一、干烧比目鱼中段做法？
干烧比目鱼中段的做法
食材
(主料)比目鱼5条
(辅料)葱三分之一根
(辅料)姜粉1块儿
(辅料)蒜8瓣
(辅料)调料碗汁1份
(辅料)面粉少许
(辅料)八角2颗
(辅料)花椒1小把
步骤
1.
准备食材：比目鱼：5条。将鱼处理清洗干净控干水份备用。
2.
准备食材：葱：三分之一根，切段；姜：1块儿，切片；蒜：8瓣。
3.
准备烧鱼的调料碗汁：沙茶王：2勺、甜面酱：2勺、腐乳：1块儿、酱油：8勺、红烧酱油：1勺、料酒：10勺、醋：9勺、糖：20克、盐：6克。将所有调料倒入容器中，搅拌均匀备用。
4.
将鱼表面薄薄地蘸上一层面粉。
5.
锅中倒油，放入八角：2颗、花椒：1小把。油八成热后将鱼放入进行煎制。
6.
当鱼表面呈金黄色时捞出，用此方法将所有鱼煎好。
7.
锅中留底油，将葱、姜、蒜铺底。
8.
放入煎好的鱼，整齐地码放好后倒入事先调好的料汁。
9.
加入清水，水量以差一点没过鱼身为宜。中火烧制至汤汁冒出大泡且变得十分浓稠，转大火收汁1－2分钟关火。酱汁的鲜香已浸入整个鱼身，美味无比。鱼炸到金黄酥脆又再次吸满了酱汁，吃上一口真的香到骨子里。
二、干烧目鱼中段做法？
干烧比目鱼中段的做法
食材
(主料)比目鱼5条
(辅料)葱三分之一根
(辅料)姜粉1块儿
(辅料)蒜8瓣
(辅料)调料碗汁1份
(辅料)面粉少许
(辅料)八角2颗
(辅料)花椒1小把
步骤
1.
准备食材：比目鱼：5条。将鱼处理清洗干净控干水份备用。
2.
准备食材：葱：三分之一根，切段；姜：1块儿，切片；蒜：8瓣。
3.
准备烧鱼的调料碗汁：沙茶王：2勺、甜面酱：2勺、腐乳：1块儿、酱油：8勺、红烧酱油：1勺、料酒：10勺、醋：9勺、糖：20克、盐：6克。将所有调料倒入容器中，搅拌均匀备用。
4.
将鱼表面薄薄地蘸上一层面粉。
5.
锅中倒油，放入八角：2颗、花椒：1小把。油八成热后将鱼放入进行煎制。
6.
当鱼表面呈金黄色时捞出，用此方法将所有鱼煎好。
7.
锅中留底油，将葱、姜、蒜铺底。
8.
放入煎好的鱼，整齐地码放好后倒入事先调好的料汁。
9.
加入清水，水量以差一点没过鱼身为宜。中火烧制至汤汁冒出大泡且变得十分浓稠，转大火收汁1－2分钟关火。酱汁的鲜香已浸入整个鱼身，美味无比。鱼炸到金黄酥脆又再次吸满了酱汁，吃上一口真的香到骨子里。
三、刀干烧鲤鱼食谱？
用料姜 一块料酒 两勺花椒 十粒白糖 5克盐 5克蒜 五瓣蚝油 一勺生抽 两勺老抽 一勺二斤鲤鱼 一条八角 一个十三香 一小勺香醋 两勺葱 一根胡椒粉 3克西红柿 一个白酒 一勺香叶 一片
家庭版干烧鲤鱼的做法步骤
步骤 1
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改这样的画刀，擦干多余水分。
步骤 2
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热锅凉油撒半小勺盐在锅里。然后下入鲤鱼，两面煎金黄
步骤 3
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放入葱姜蒜和一个西红柿爆香锅边倒入料酒和白酒。
步骤 4
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加入水莫过鱼，放老抽，糖，八角，花椒，香叶一片，生抽，醋，十三香，胡椒粉，耗油。中火20分钟，尝咸淡，淡了就放一点盐。最后转大火把汤汁收浓稠就好啦。
四、干烧鲤鱼做法阿米？
准备好主料和配料
鱼洗净，两面剞花刀，别太深，不然烧的时候会裂开
豆瓣剁细细，肥肉切丁丁，大葱切段段，姜蒜切块
炸鱼，这个是比较重要的一步，首先要保证不能粘锅，最好在烧锅的时候用姜的断面擦一下，然后再下凉油，粘锅的几率几乎为零，这个油要热，两面大火煎黄就成，不要时间长了，鱼肉容易老
把煎完鱼的油倒掉，虽然有点浪费，可是这油不能要了，重新倒油，炒一个菜的量，不能太少，温油放肥肉粒小火煸炒，别大火，糊了就不对了
煸到肉粒缩小一些后放剁好的豆瓣，油温不能高，小火慢煸至吐油出香气，红油出现
下葱姜蒜接着弄，香气完全释放出来，然后下黄酒，酱油一点就可以，不然烧完颜色太深
倒水或者汤，量以不浸过鱼为好，放一点盐，因为豆瓣很咸，酱油也咸，要是口儿轻的甚至可以不放盐了，放糖，胡椒粉把汤烧开，然后把鱼放入中火烧，烧的过程中需要时常的晃晃锅，以防鱼皮粘底
一面烧三分钟左右然后翻面再烧，汁快干的时候更要勤动锅，不然三秒后就能粘锅，然后看到锅里面油多汁快收干的时候把鱼盛出盘，然后大火熬一下锅里的汁，最后淋一点醋就把锅里的连干的带稀的汁浇在鱼上就可以了
五、大席干烧鲤鱼做法？
主料：鲤鱼800克、肥肉 100克
配料：胡萝卜 50克、榨菜 50克
调料：油 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香菜适量、大蒜适量
做法
1、将清理干净的鲤鱼，用刀在鱼身上花斜片，用盐将鲤鱼腌制一会儿。
2、肥肉、胡萝卜、榨菜、葱、姜、干红辣椒都切成丁，香菜切成末备用。
3、锅里倒入较多的油，油热至九成熟，下鱼，将鱼炸至金黄色时捞出待用。
4、锅里留底油，将肥肉丁倒入炸熟，然后放入葱、姜、干红辣椒、榨菜、胡萝卜丁煸炒；
5、将鲤鱼鱼皮朝下放入锅中，然后加入料酒、酱油、米醋、葱和盐。
6、大火烧开后，焖8-10分钟入味，然后加入蒜末和鸡精，大火收汁，加香菜即可。
六、龙虾中段的烧法？
用料
葱 很多根
蒜 1瓣
姜 很多片
生抽 1勺
蚝油 1勺
蛋清 1个
生粉 半碗
料酒 3勺
玉米油 别小气 多一点
做法步骤
步骤 1
准备一只活蹦乱跳的澳龙，用刷子给他洗白白，趁它不注意用根筷子从它尾巴这里捅进去给它放个尿，再趁它还没缓过神来给它切开，头部将肉和黄挖出来，再去腮，其余部分凭自己喜好切块。
步骤 2
虾黄、头、脚这些可以烧个龙虾泡饭，味道贼鲜！
步骤 3
其余部位用料酒、蛋清、生粉腌制15分钟。起油锅热油，中小火。（可以准备一个小奶锅，以没过龙虾快的量倒油）接着准备一小碗生粉，用筷子夹一块龙虾滚一下，放进油锅炸至金黄捞出。（一边炸一边就能闻到扑鼻的香气）
步骤 4
再起一个油锅，油是炒菜的量。（可以用刚刚炸过龙虾的油）放入准备好的姜蒜炒香，接着放入料酒、生抽、蚝油、刚刚腌制龙虾多余的汤汁，放入炸好的龙虾快，炒几下后放半碗水翻拌一下盖上锅盖一分钟，打开锅盖看汤汁浓稠了赶紧放葱，翻炒一下即可起锅装盘！
七、番茄酱干烧鲤鱼做法
步骤 1
鲤鱼洗干净两面用刀划几个横切面（方便炸），鱼上摸料酒和少许盐，腌制半小时。
步骤 2
鱼上抹上生干粉，油入锅加热至七分热，把鱼放入其中炸制金黄色，起锅滤油。
步骤 3
辣椒切丝，加入少许油，番茄酱（个人口味）生抽，醋，糖和少许水加热，成汁。
步骤 4
将汁浇在鱼上即可。
八、干锅鲤鱼与干烧鲤鱼是统一做法吗？
干锅鲤鱼与干烧鲤鱼不是统一做法。是各有各的做法。
九、干烧鲤鱼的做法视频，鲤鱼怎么做好吃？
步骤1.材料：活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精2.把鲤鱼去腮，去鳞去内脏洗净，从肚子那开至鱼尾3.再切上相同的斜刀，用料酒，盐腌制一会4.把肥肉，胡萝卜切丁5.榨菜，葱姜干红辣椒都切丁，香菜切成末6.锅里油热8成，下鱼7.炸至金黄色捞出8.锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁9.煸炒一会10.把鱼皮面朝下放入，11.加料酒酱油白糖米醋葱水盐12.大火烧开13.加盖大火焖一会，充分入味14.加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅
十、干烧鲤鱼最正宗的做法王刚？
用料
鲤鱼1条，五花肉，鲜香菇，冬笋，玉米，胡萝卜蔬菜粒，红椒，醋，酱油，大蒜，姜，葱，青蒜，花椒，八角，盐，胡椒粉，料酒，白糖，郫县豆瓣酱各适量
做法
1/14 鲤鱼洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，取出鲤鱼的腥线。
2/14 将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味，
3/14 红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎，
4/14 锅烧热放入油、待油温5成热将鲤放入煎至两面金黄，捞出控油。
5/14 另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜，
6/14 再放入花椒、大料，肉丁煸炒，
7/14 出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味，
8/14 倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼，
9/14 烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖，
10/14 锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁，
11/14 改小火炖10分钟翻面在烧10分钟，
12/14 撒入蔬菜粒改大火收汁，
13/14 为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中，
14/14 用水淀粉勾芡收汁，淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可。