一、炖茴香的做法？
步骤 1
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茴香对半切一刀放入锅中
步骤 2
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加入清水
步骤 3
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水开后关火这是加入少许盐和香油。
二、炖羊肉放小茴香还是放大茴香？
烹饪羊肉可以用小茴香。
羊肉、驴肉、牛肉、山鸡肉、猪肉等适合放小茴香。小茴香的作用是在烹饪过程中，为食材增香和去除异味。因为茴香能去除肉中的臭气，使之重新添香，故得名“茴香”。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
三、炖猪肉为啥不放茴香？
炖肉如果放了茴香的话，茴香的味会压掉猪肉的香味。
四、炖羊肉放茴香吗？
煮羊肉的时候需要放茴香，因为茴香不仅可以把羊肉的腥味给去除掉，还能增加味道的鲜美度，使得羊肉汤的味道变得更加的浓郁一些， 也有温补的效果。
清炖羊排
用料
羊排 1000克
大葱 2段
生姜 5片
甘草 6克
萝卜 1根
盐 10克
茴香 5克
陈皮 1片
做法步骤
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，多换几次水，把肉里的血水除去。
2、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。
3、加入大葱、生姜和花椒，甘草，陈皮，茴香，盖上锅盖，大火煮开
4、煮开后，撇干净浮沫，盖上锅盖重新炖煮，30分钟左右加入切块的萝卜，继续小火慢炖30分钟，使得汤色变得浓稠、厚重，加盐调味即可
五、茴香炖羊肉的做法？
配料：
羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗
烹饪步骤：
1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。
2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。
3.腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。
4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）
5.烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。）
六、炖驴肉放茴香吗？
可以放茴香，茴香也可以去除驴肉的腥味，起到提鲜的作用
七、小茴香炖羊肉比例？
就行了十斤羊肉，一克茴香
八、黄豆炖茴香的做法？
主料
黄豆250克 茴香适量
辅料
酱油适量 大料适量
做法
1. 干黄豆洗净，控干水分。茴香洗净切小段备用。
2. 锅中加少许油。
3. 放入黄豆小火慢炒。
4. 像炒花生米一样，听到噼啪声，有豆香味就炒熟了。
5. 倒入酱油、大料，加少许水焖煮一下，水量和食材平齐即可。
6. 煮至汤汁减少，下入茴香。
7. 翻炒几下，出锅装盘。温馨
九、茴香炖粉条的做法？
主料3人份
茴香300克
豆嘴儿200克
粉条（干）1小把
辅料
八角1颗葱1段姜2片蒜3瓣酱油1汤匙盐适量油适量
步骤1
茴香择好洗净，切成五六公分长的段备用
步骤2
黄豆嘴儿过两遍清水，尽量去掉豆皮；粉条提前用温水泡软，我用的是旱藕粉，营养又美味
步骤3
热锅凉油，先下八角小火炸出香味，待香味浓郁后，放葱姜蒜炒香
步骤4
然后放黄豆嘴儿煸炒两分钟去掉部分水汽，接着调入酱油炒香
步骤5
添加适量清水煮开后再煮几分钟，调入盐，让豆嘴儿熟透，让汤入味，如果有高汤更好；然后放入茴香段，中火，再次煮开
步骤6
把泡软的粉条放进锅里拌匀后关火
十、炖驴肉放小茴香吗？
炖驴肉要放小茴香
茴香常常被用于肉类的烹调，除了能够祛腥增香之外，主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能。