一、鲤鱼年糕吃法？
鲤鱼年糕可以直接上锅蒸熟，还可以切片以后油炸。
二、鲤鱼年糕的家常做法，鲤鱼年糕怎么做最正宗？
将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中加少量水搅打成泥分别装入碗中备用将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛将过筛后的粉类、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团将三种粉团搓成长条切成小剂子再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好将年糕模刷少量色拉油将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可
三、鲤鱼年糕怎么加热好吃？
直接加热，或者切片裹鸡蛋液油炸也好吃
四、年糕鲤鱼叫什么品种？
年糕鲤鱼是小吃品种，由糯米团、面粉、糖、椰奶、食用食素制成
五、烤年糕要用生年糕还是熟年糕？
这个问题我懂！用生年糕烤会比较脆，吃起来更有嚼劲，比熟年糕熟的慢，但是口感更好，如果你着急吃的话，可以选择把生年糕事先放进微波炉加热一下，年糕更好吃，考完再刷上酱汁和芝麻，来回翻面，烤的时间长点，注意不要烤焦了，就可以根据自己的喜好吃了
六、做年糕排骨用什么年糕？
用水磨年糕
步骤1
用到了：
排骨、水磨年糕（如果年糕很大块，可以切块）、生菜（装饰）、冰糖（碾碎）、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽
步骤：
1、 排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片
2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色
3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色
4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮
5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可
盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~
七、年糕粉怎么做年糕？
材料
1. 1.5磅 糯米粉
2. 0.5磅 米粉
3. 1罐 椰奶
4. 1cup 白糖
5. 3-4片 生姜 过程 1. 姜片加一晚水煮沸5分钟,姜水待用. 2. 将材料1-4倒入一个大容器内,加入姜水,再慢慢加温水搅拌调匀,直至米粉糊较稠,但用筷子挑起后又能回到米粉糊并化开.(这一点很关键),米粉糊可能有汽泡,要用点心把它搅匀化开. 3. 将阔口又比较浅的碗(比方cereal bowl)的碗底轻抹一层油,再将米粉糊装入碗中,隔水蒸一小时左右.直至筷子插入年糕再拔出是干净的. 4. 蒸好的年糕室温下冷却,再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上. 5. 将冷藏过的年糕切片或块.吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热一下. 一点发挥 以上是最简版的椰汁年糕的做法,如果要花哨一点,可以有以下增强版本: 1.加一点绿茶粉可以变成绿茶椰汁年糕 2.用红豆汤调米粉糊可以是赤豆椰汁年糕. 3.加一点红薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金黄色的. 4.切好的年糕可以裹一层烤过的芝麻,椰丝或杏仁碎.
八、黄年糕和白年糕区别？
关于黄年糕好吃还是白年糕好吃，我个人觉得是黄年糕和白年糕各自有各自的特点。白年糕吃起来比较发滑，口感黏腻，适合用酱料一起炒，做成炒年糕。
黄年糕吃起来比较有劲道，适合煎着吃，再撒上些白糖一起，香甜有嚼劲。所以我个人认为黄年糕和白年糕都好吃。
九、炒年糕先炒菜还是年糕？
年糕先焯一下水，软软的备用，再炒菜后下入年糕。
十、肉丝炒年糕，年糕怎么处理？
年糕切成片，然后用水泡一会儿更好