一、麻辣香锅龙虾的正宗做法？
主料
小龙虾10只
辅料
洋葱1个 土豆1个 胡萝卜(红)1根 豆角5根 细香葱2根 姜1块 辣椒(红，尖，干)10克 植物油250克 麻辣香锅底料4汤匙
步骤1
准备好材料，洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段
步骤2
切好蒜、辣椒、葱、姜，龙虾入开水中煮熟
步骤3
小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味，锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟
步骤4
再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用，锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香
步骤5
加入麻辣香锅调料炒香，加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅
二、什锦香锅的做法大全？
主料
冻豆腐100克
魔芋100克
大虾2只
腊肠一根
杭椒1-2个
鱿鱼片适量
辅料
彩椒适量
香菜适量
配料
浓汤宝1个
盐适量
麻油15克
辣椒油15克
香油10克
海鲜什锦香锅的做法步骤:
1.大虾洗净后背开小口去除虾线，鱿鱼切片，备用。
2.杭椒、香菜切段、腊肠切片、彩椒切段，备用。
3.冻豆腐切块、魔芋洗净也切块。
4锅内加水适量，放入浓汤宝煮开
5.下入冻豆腐、魔芋和虾、腊肠、大虾、杭椒、彩椒、鱿鱼片和盐煮3分钟。
6.出锅前淋入麻油、辣椒油、香油及香菜拌匀，即可。
三、香锅腐竹的做法大全？
食材： 牛腩300克、干辣椒5个、腐竹150克、小葱2根、姜1块。辅料： 豆瓣酱1勺、白糖1勺、盐1勺、蚝油1勺、油适量、水淀粉适量。
做法：
1.牛肉切成小块。
2.干辣椒切段。
3.姜切片，小葱切段，腐竹切段。
4.热锅下油，放入小葱、姜片 、干辣椒、豆瓣酱炒香。
5.倒入牛腩翻炒。
6.倒入腐竹翻炒均匀，加入清水、加入白糖、盐、蚝油、倒入水淀粉、鸡精，煮开后转入炖锅中，加盖焖煮至肉熟，出锅专装盘即可。
四、蒜香龙虾尾做法大全？
主料：龙虾尾500克 ，蒜两头
辅料：胡麻油两勺，盐适量，葱花适量，生抽一勺，甜面酱2勺
做法步骤：
步骤1
将龙虾尾清洗干净，蒜瓣去皮洗净
步骤2
将蒜搅拌成末备用
步骤3
锅内加入胡麻油烧热，加入花椒葱花一半蒜末炒出香味
步骤4
加入两勺甜面酱炒香
步骤5
将小龙虾尾加入翻炒
步骤6
锅内加入开始没过虾味，炖煮十分钟左右
步骤7
打开盖子大火收汁，将剩余的蒜末加入翻炒
步骤8
收干汤汁即可出锅
五、干锅小龙虾做法大全？
主料
龙虾1000克，啤酒1罐
生姜5片，辣椒5片
大蒜头1个，香叶2片
八角2个，花椒25粒
麻椒25粒，桂皮1块
黑胡椒粉少许，生抽2汤匙
老抽1汤匙
辅料
糖半汤匙，甜面酱1汤匙
蚝油2汤匙，香菜少许
盐6克
做法步骤
1.用牙刷清洗小龙虾头头部、腹部，刷洗干净。
2. 清洗香料并沥干水份
3.锅中放油，油热爆炒香料，至香味出来
4.倒入龙虾，大火翻炒
5. 龙虾变色后加入甜面酱和糖翻炒均匀
6.加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、啤酒翻炒均匀大火焖十分钟，转小火焖十五分钟
7.焖的过程把香菜切好
8. 放入蚝油和红油大火收汁
9. 放入香菜
10翻炒均匀出锅
六、香辣洋葱炒龙虾的做法大全？
主料：
小龙虾1000g
辅料：
洋葱1个
蒜片2勺
姜片2勺
辣椒段2勺
调料：
麻辣调料50g
油20g
做法：
1. 小龙虾去掉虾头和虾线，剪掉小脚和腮，用牙刷清洁干净备用。
2. 油入锅烧热，放入小龙虾火爆后，加入蒜片、姜片和麻辣调料翻炒均匀，焖5分钟。
3. 小龙虾熟了以后，加入辣椒段和洋葱翻炒均匀，加入盐调味。
4. 出锅
七、香锅虾年糕的做法大全？
用料：
虾 一斤、年糕 半斤、葱10克、姜15克、蒜20克、花椒5克、八角5克、豆瓣酱 15克。
做法步骤：
1.虾洗净去虾线，晾干（油炸的时候不会溅水） 葱、姜、蒜、辣椒切丝或切片，花椒很重要。
2.大火炸虾，直到虾壳变脆，用的平底锅，炸的时间还挺长的，油要多放。能闻到明显香味的时候，就差不多了。
3.虾炸好出锅，炸年糕（直接用炸虾的油炸年糕的，所以年糕有点黑，不过不影响吃）年糕炸到外表焦脆，即可出锅。
4.年糕炸好后，放入事先准备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，炒香以后，加入豆瓣酱（老干妈亦可），再加炸好的虾和年糕，翻炒几下即可出锅。
八、香锅干豆腐的做法大全？
食材：
豆腐300克、生姜3片、大蒜3瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒1小把、郫县豆瓣1勺、西芹一段、杭椒3个、胡萝卜1小块、盐1克、糖1茶匙、生抽3茶匙、食用油70克
步骤1
葱姜蒜切片，和干辣椒、花椒放在一起
步骤2
郫县豆瓣剁碎
步骤3
西芹、胡萝卜、杭椒切好摆在一起
步骤4
豆腐洗净切片，擦干水分大火煎两面，盛出待用
步骤5
大火，热油，下1中的材料炒出香味
步骤6
转中小火，下2中的郫县豆瓣炒出红油
步骤7
转大火，下3中的所有材料，炒到杭椒略起皮
步骤8
下4中的豆腐，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可
九、香锅冒菜的做法大全？
工具/原料：
鸡翅 (6份)
火腿 (1份)
火锅粉 (1份)
土豆，白萝卜等 (适量)
干辣椒 2个，
郫县豆瓣 适量，
草果等香料 适量，
盐，花椒粒等 适量，
方法/步骤
1/4
准备食材：火腿，白萝卜，豆芽，鸡翅，猪血，土豆，火锅粉等，准备调料：盐，味精，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，辣椒面，五香粉，草果等香料。
2/4
各种食材清洗干净，姜，蒜剁碎备用，将土豆，白萝卜等切片备用，将猪血，火腿等切丁备用，将鸡翅等洗净备用。
3/4
锅开火烤干，确定锅中无水，放入大量菜籽油，油烧开依次下入姜蒜，下入大量郫县豆瓣，将郫县豆瓣炒3分钟出香味后，下入草果，茴香，八角，桂皮，花椒粒等香料反复翻炒，大火转中火炒10分钟后放入大量清水。
4/4
锅中水烧开后下入鸡翅，待鸡翅7分熟时下入猪血，火锅粉，待猪血熟时下入白萝卜，火腿，待白萝卜熟时下入土豆，待土豆6分熟时下入豆芽，锅中加入鸡精，五香粉，极少量醋，酱油，五香粉，蒜，姜，反复搅拌均匀，出锅，完成。
十、麻辣螃蟹香锅的做法大全？
具体做法如下：
原料:
步骤 1
大闸蟹刷洗干净后，开壳去腮。
步骤 2
切快摘腿，装盘备用。
步骤 3
漏蟹黄的部分沾少许面粉。
步骤 4
油热后，先把有黄的部分放进锅中煎炸，最后放入蟹腿翻匀。
步骤 5
喜欢的配菜准备好，莲藕、蘑菇等蔬菜焯八成熟，青菜类的择洗干净。
步骤 6
油锅炒香郫县豆瓣酱，放入葱姜蒜、大料、干红椒炒出香味。
步骤 7
放入焯好的蔬菜翻匀。
步骤 8
加入煎炸好的蟹块和青菜，加入白糖、生抽翻匀调味。
步骤 9
成品图如上。