一、蛋黄小龙虾虾球做法？
蛋黄小龙虾球做法是先把小龙虾处理干净，咸蛋黄放到锅里蒸熟压成粉型。小龙虾拍生粉下油锅炸，炸成金黄色起锅，锅里放一点油处理好咸蛋黄熬出香味放小龙虾，看到咸蛋黄包上小龙虾就好了。
二、小龙虾怎么做虾球，虾球的家常做法？
是把大龙虾的头部去掉只剩下尾部纯肉带壳的那部分然后用铁签串起来，放烤箱或者烧烤炉里面烤，就自然成球状的！
三、小龙虾做虾球怎么保存？
趁新鲜赶紧都吃掉吧！保存不了几天,因为咱们自己剥的虾仁没经过处理只会越冻越干没水份了,到时候一点营养价值都没有！不信的话你去集上买点冻虾仁等完全解冻后再入冰箱冷冻,过段时间拿出来解冻再吃看啥样
四、阿米小龙虾虾球做法？
1、小龙虾买回来先用清水冲洗干净，然后一个个把肚子刷干净。
2、去虾头和虾线
3、开背。冲洗干净，晾干水分
4、热锅倒油500g，烧开下姜片，5秒后下虾尾
5、虾炸熟用漏勺捞起
6、准备紫苏和香料
7、另起一锅，热油，倒入辣椒和香料，爆香。
8、虾球倒入锅中
9、加入特制油辣子，没有用豆瓣酱代替。
10、倒入提前炖好的童子骨高汤。煮开
11、盖上锅盖小火煮十分钟。
12、拿开盖子，放8g盐调味。
13、放入紫苏，小火把汤汁收干。
14、汤汁以收干，关火，上桌。开吃。香香的不要太爽
五、油炸小龙虾虾球的做法？
小龙虾的虾尾被龙虾壳包裹，肉质肥厚，是比较适合油炸的，一般炸出来的虾尾酥脆可口，里面的龙虾肉爽滑弹嫩，广受人们的欢迎。 制作油炸虾尾的时候，建议先将虾尾清洗干净，然后用蚝油、鸡精、料酒等调味料腌制一段时间，最后将油锅烧热以后放入腌制好的虾尾，待虾尾熟透就可以捞出食用了，口味较重的还可以蘸酱料吃
六、小龙虾虾球怎么保存不会坏？
小龙虾虾球的保存方法大致分为两种。
冷冻法：准备一个容器，虾球放进去，然后加入清水，将盒子速冻起来，吃的时候再化开，可以保证虾球的新鲜和口感。
冷藏法：将虾球煮熟，然后用保鲜袋装起来，放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来，但是这种方法只存３天左右，要尽快食用。
一般来讲海鲜类的，当然要鲜着吃，才有营养，才有其鲜美的味道。但是熟虾过夜还是可以吃的。不过要注意以下几个事项：首先要保证不馊，不变质，还有食用前必须再加热，且加热要充分，要保持其鲜味，需冷藏保鲜，但不可以结冻。
七、怎么清洗小龙虾虾球最干净？
用牙刷刷洗最干净，或者先用水泡一会儿
八、虾球好还是整个小龙虾好？
从小龙虾的新鲜度来看，整只虾要比虾尾更新鲜一些，那么它的肉质就会更嫩滑一些，做出来饱满Q弹，有嚼劲，口感会更好一些。
而虾尾很大可能是小龙虾刚死掉后剥下来的，然后放冰箱冷藏冷冻保存，这种新鲜度会比较低，肉质口感会差一点。
九、芝士焗小龙虾球做法？
用料
龙虾尾 十几个
土豆 3个
芝士 少许
盐 1勺
黑胡椒粉 少许
淀粉 2勺
植物油 少许
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 少许
葱花 少许
辣椒碎（可不加） 适量
步骤 1
准备好各种食材，龙虾尾我用的是冷冻的很方便。先煮麻辣龙虾尾：将解冻的龙虾尾剥壳，沥净水分。
步骤 2
把“深盘”放在ACA多功能料理锅上，开中火，倒入少许油、葱花和郫县豆瓣酱炒香。再倒入龙虾尾、料酒和少许水炒匀。
步骤 3
把煮好的龙虾尾盛出，放在一边，泡在汤汁中入味。 再做土豆泥：将土豆刮皮切片，放入“蒸汽盘”中间，周围凹槽里倒满水。
步骤 4
盖上盖子，开中火焖蒸三五分钟。 把蒸熟的土豆片倒入碗中，用勺子碾碎，或者加少许水，用料理机打成泥。
步骤 5
在土豆泥中加淀粉、少许盐、黑胡椒粉、植物油，搅匀备用。 10. 接下来做虾球：先把“丸子盘”放在ACA多功能料理锅上，在每个孔洞里放一个龙虾尾。
步骤 6
接下来把土豆泥装入口袋，剪一个小孔，把土豆泥挤入每一个孔洞里。 12. 开中火，待虾球底部定型后，在顶部再挤一些土豆泥，然后把虾球翻转一下，继续加热。
步骤 7
直到两面都熟透定型了，从丸子盘中取出装盘，挤上隔水融化的芝士糊即可
十、孜然小龙虾球的做法？
1、鲜虾开背,剥壳,去虾线,去头,头留着备用。
2、锅烧热,放油,放虾头,煸出虾油,放入虾仁煸炒,稍微变色放入少于胡椒,和孜然粒,盐,煸炒几秒出锅!番茄沙司和香松可以当蘸料。