一、墨鱼泡了一天一夜还能吃吗？
可以吃。做法是：
把浸泡一夜的墨鱼，进行清洗干净，起锅烧开水，水开后把墨鱼放入开水中焯水一下即可捞出后，用清水清洗干净后，切丝后里面加入少许葱姜蒜，加入少许料酒，一起进行腌制一下备用。
起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后放入墨鱼丝大火翻炒一分钟左右，放入少许盐和耗油翻炒几下出锅即可食用。
二、干墨鱼泡了一晚上还能吃吗？
如果没有变质的话可以吃。
干墨鱼是含水分较低的海产干货食品，其泡发时间比平时吃的海带、腐竹、木耳都要久一些，一般把清洗好的干墨鱼放入盆中，倒入清水没过干墨鱼，需浸泡5个小时左右，期间可以换1-2次清水，泡至干墨鱼发软、有弹性才行，基本都是头一天晚上泡好，第二天食用，但若是浸泡时间过长，干墨鱼也易变味变质，通常放入冰箱可以密封浸泡1-2天，但常温下不可以，一旦发现干墨鱼表面软烂、带有异味等就不能继续吃了。
三、墨鱼和鱿鱼可以泡一夜吗？
干的墨鱼和鱿鱼是可以浸泡一夜的，如果是新鲜的墨鱼就不能浸泡啦，这样子会对墨鱼引起变质。
四、墨鱼干可以泡一晚上吗？
不用，通常情况下干墨鱼用温水泡上四五个小时就可以了，泡时间长了会影响到墨鱼鲜美程度和口感，所以不用泡发那么长时间。
五、干墨鱼的泡发和食用方法？
步骤/方式1
墨鱼干冷水浸泡12小时，让它完全复水
步骤/方式2
取出里面的墨鱼骨。煲汤的时候可以加墨鱼骨，补钙。红烧的时候就把墨鱼骨去掉
步骤/方式3
撕掉黑皮（右下角）和墨囊（右上角），这两样不能吃。得到光滑的墨鱼肉（左边）
步骤/方式4
切1厘米粗的条。生姜切
步骤/方式5
牛骨入清水，生姜料酒，飞水。家里刚好有牛骨就用了，有排骨，筒骨等也可以
步骤/方式6
将墨鱼干，牛骨，生姜片放入砂锅，加沸水，大火煮开，转中小文火炖煮1.5-2小时。
步骤/方式7
1个多小时候，汤汁已经泛白喽。最后丝瓜切条，放点盐即可。
步骤/方式8
墨鱼干和牛骨的鲜香加上丝瓜的清香，美味不可挡，重要的是滋补。
六、墨鱼要浸泡多久？
只泡不行，十天也不行。清水洗净，温水泡一天。盆子里放进 熟石灰适量、食用碱适量、一点植物油，用滚开的热水冲开，搅匀成 乳白色悬浊液，待到 40°C 左右，放进墨鱼，泡 24 小时，以后每一天换一次清水，直到没有碱味儿，就行了。
七、咸水干墨鱼的泡发和处理方法？
干墨鱼的发制：1、是先把墨鱼干冲洗干净，然后放入足量的清水中，冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话，也可以放在室温下浸泡，中间多换几次清水，直到墨鱼干变软。
2、等到墨鱼干泡软以后，抠掉墨鱼的眼睛，抽出墨鱼背部的骨板，再根据烹调需要改刀就可以了。如果墨鱼干的表皮没有剥掉，泡软以后还要剥掉表皮，内脏和牙齿没清理干净的就再清理干净。
泡发墨鱼干的时间长短与多种因素都有关系，基本上是没有定数的。所以，泡发墨鱼干的时间长短，要根据实际情况自行斟酌，灵活掌握。
当年新晒的墨鱼干通常泡发3到4小时就足够了，而陈年的墨鱼干则需要浸泡一夜时间。如果准备用墨鱼干煲汤的话，用清水泡发半小时左右完全足够了，甚至可以不泡，切好以后直接下锅炖汤也完全可以。此外，个头较小的墨鱼干泡发时间较短，而个头较大的墨鱼干泡发时间较长。
八、墨鱼用水泡需要一晚上吗？为什么？
我看我妈以前炖墨鱼汤，就是先把墨鱼放火上烧，好像都烧焦了，但是那个墨鱼的香味也会出来，然后再放水里泡，泡完然后洗掉切好，然后就可以煮墨鱼汤了……记得要与偏肥的猪肉一起炖，那才香