一、汕头蚝烙怎么做？
1.食材：鲜蚝仔、鸡蛋、蕃薯粉和香葱。
2.鲜蚝仔用砂糖拌匀，轻轻搅拌。
3.然后用清水漂洗干净。
4.放入番薯粉。
5.放入葱粒。
6.放入胡椒粉。
7.倒入鱼露，轻轻拌匀。
8.鸡蛋磕入碗中，拌匀。
9.用旺火烧热平底锅，待锅底有足够热度后，倒入橄榄油，倒入浆糊。
10.盖满锅底就好，不要太厚。
11.把蛋液淋在上面。
12.煎至上下两面都酥脆并呈金黄色，即可盛入盘。
二、汕头银屏蚝正宗做法？
挑选新鲜的，小个头的生蚝，清洗干净。
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挑选鲜活的沙虾。
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将其剥壳片开，去除虾肠并洗净。
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将小银鱼洗净。
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鸡蛋打散成蛋液，分两次煎，鸡蛋也就分开打散。
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葱洗净，切成葱珠；芫荽洗净，切成段。
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准备好地瓜粉，若颗粒过多，须将其用擀面杖擀碎。
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地瓜粉中加入等量的清水，加入葱珠。
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加入鱼露，拌匀成粉浆。
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加入生蚝、沙虾与银鱼。
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用手抓匀成蚝烙浆。
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锅中热油（先下1汤匙），将锅轻轻晃动，使整个锅底均沾上猪油。
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舀一半蚝烙浆下锅，再一次将锅轻轻晃动，尽量让蚝烙浆铺开。
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倒入鸡蛋液（1个），轻轻晃动锅，使加入的鸡蛋液能均匀地铺开。
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蛋液稍微凝固时，均匀地浇上辣椒酱（5g）。
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轻轻晃动锅，若蚝烙的底面已经煎好，蚝烙是可以自由滑动的，将蚝烙翻面。
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沿锅边再淋入食用油（1汤匙），将蚝烙的底面也煎至金黄，取出装盘，撒上芫荽开吃。
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重复13-17的步骤，将剩下的蚝烙浆也煎成蚝烙。
三、汕头蚝烙正宗做法？
准备食材
鲜蚝500克、番薯粉4汤匙、鸡蛋3个、盐适量、味精适量、葱花适量、猪油3-4勺、芫荽适量、鱼露适量
具体做法
1、用清水将生蚝洗干净，沥干水备用
2、加入适量的盐、味精、番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使生蚝全部渗入粉（鸡蛋不要放太多，这个量吃起来不腻口，也可以用鸭蛋代替）
3、混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，因为生蚝本身也有水分
4、把葱洗净，葱白也同样用上，切碎加入到生蚝浆糊中，加入的葱花吃起来更美味哦，也可以在里面加入香菜碎
5、先用旺火将平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的生蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以
6、改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面，也可用大于平底锅面积的平盘盖在锅上，把蚝烙翻到盘上再顺势滑入锅内，但都比较麻烦也不易整块完整。
最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙（中间再下入的猪油，类似浮炸一样，蚝烙会非常酥脆香口）
7、直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，伴上芫荽叶（香菜），搭配鱼露食用
四、汕头哪里养的生蚝最多？
这样子的地方有很多,近海的都有。比较多的就有蚂屿岛,南澳岛最多。
五、批发生蚝：请问哪里生蚝供应？
汕头港湾无污染生蚝批发养殖销售一体化！供应3-9两一斤以上大肥蚝！壳薄肉肥
六、汕头生蚝跟湛江生蚝区别？
汕头的生蚝身型偏瘦长，颜色较深。生吃不太适合，适合煮熟食用。湛江生蚝，身型肥大，生吃味道最佳。营养方面两地的生蚝都具有营养丰富，味道鲜美的特点。
汕头人喜欢拿生蚝做成蚵仔煎，放上葱花或韭菜，煎到两面金黄。是当地的一道美食。湛江地区吃生蚝，普遍都是碳烧。