一、“龙虾粉”是什么东西？
“龙虾粉”是一种美食，主要材料有龙虾、粉丝等，辅料有姜、葱段、色拉油、精盐、生抽、上汤、白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸、淀粉等。龙虾粉是一种平常百姓家做的粉丝类熟食。虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。因此，龙虾粉在日常的生活中深受人们喜爱的一种美食，在许多的小吃店和餐馆都能见到这道粉丝熟食。“龙虾粉”的做法：
1、红薯粉丝用水泡软。
2、切好葱、蒜。
3、小龙虾开盖。
4、粉丝沥水。
5、小龙虾摆在大盘。
6、中间放上粉丝。
7、锅放油，爆香蒜和葱头粒。
8、放豆瓣酱炒出红油。
9、淋些生抽炒匀。
10、将蒜蓉铺在粉丝上。
11、上锅蒸10分钟。
12、撒葱花即可。
二、良品铺子小龙虾米粉怎么煮？
1、主料：米粉200克、虾10只、鸡蛋1个、鱼丸4粒、草菇1把、油豆腐6块、豆瓣菜1把。
2、调料：食盐少许、鸡精1茶匙、蒜2瓣、食用油20克、沙茶酱2汤匙、水适量。
3、米粉放入适量清水浸泡1小时，取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软，注意不要煮太久才能更富有弹性的口感。
4、焯软熟透的米粉控干水分，放入碗中备用。
5、鲜虾洗净，抽去虾线，剪须，炒锅加热后滴入少许油，炒香蒜泥，倒入鲜虾炒至变色，调入适量盐入味，熟透可，盛出备用。
6、锅中加入清汤煮沸，将草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到汤中，这时就可取另一锅煮鸡蛋，再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫。
7、调入沙茶酱、盐、鸡精、适量油，西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中。
8、将熟鸡蛋切半，和所有煮熟的食材码入到米粉碗中。
9、最后淋入锅中滚煮的汤料，撒入香蒜粒或香菜食用
三、龙虾粉配方？
龙虾粉的制作方法很多。
材料：
新鲜龙虾500克，粉丝100克。
调料：
姜数片，葱段数根，色拉油三汤匙，精盐半茶匙，生抽一茶半匙，上汤四汤匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸各少许，淀粉一汤匙。
做法：
壹.粉丝用清水浸软，剪段，待用。
贰.用一汤匙色拉油爆香干葱茸，放入精盐半茶匙，白糖少许，生抽一茶匙，上汤一汤匙，加入粉丝同煮至入味，盛入器皿内。
Ⅲ.龙虾斩大块，洗净，抹干水分，放入精盐、胡椒粉、芝麻油各少许，淀粉半汤匙拌匀，高火8分钟至熟捞起。
肆.用两汤匙色拉油爆香姜片、葱段，加入绍酒，将龙虾放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少许，上汤三汤匙，淀粉半茶匙调味炒匀，加粉丝于面上，加盖用高火煮滚便可食用。
四、九江龙虾米粉配方？
材料
植物油2茶匙，洋葱1个，切碎，大蒜2瓣，剁成末，磨碎新鲜生姜1汤匙，干辣椒粗粉1小撮，鸡汤2升，胡萝卜100克，切斜片，芹菜100克，切斜片，荷兰豆100克，新鲜龙虾350克，去皮，去沙肠，米粉100克，酱油2汤匙，白胡椒粉1/4茶匙
做法
1.将一个大平底锅放中火上，加植物油预热。下洋葱、大蒜、生姜和辣椒粉在油里炒2分钟。加鸡汤、胡萝卜和芹菜，煮沸后将火调小。盖上锅盖，煮5分钟。加荷兰豆和龙虾，再盖上，煮3分钟。
2.将米粉折断成4厘米长，搅拌进锅里，盖上，合煮至少3分钟，直到蔬菜刚变软，龙虾变粉红色。加入酱油和胡椒粉，搅匀即可。
五、虾尾米粉的做法？
干米线 一份
肉末 适量
鲜虾 4只
豆芽 适量
韭菜 适量
香菇 4朵
酸豆角 适量
葱姜蒜 适量
西红柿 1个
步骤 1
干米线沸水煮10分钟，泡凉水待用
步骤 2
准备材料：虾剥皮、虾肉切小块、虾皮虾头备用，韭菜切段，西红柿切片，香菇切片，酸豆角切小粒
步骤 3
炒锅放油烧热，放入虾皮虾头炒出红虾油，放入葱姜蒜爆香后倒入肉末和虾粒炒熟放入料酒、老抽、生抽，再加入酸豆角香菇一起翻炒片刻后放入其余所有蔬菜炒熟，再放盐调味，盛出一半菜后加水烧开
步骤 4
水开后加入米线和另一半菜，最后调味即可！
六、良品铺子麻辣小龙虾米粉正确吃法？
原料：小龙虾肉 (100克)，干米粉 60克，小白菜 2颗，金针菇 20克，蒜 2瓣，盐 1克，油 10克，酱油 0.5勺，醋 1勺，油辣子 1勺，香菜 1根，葱 1根。
方法/步骤：
1.小龙虾剥皮取肉、虾黄、卷心菜、金针菇、香菜、青葱，洗净，烧开水，将干米粉煮软，取出备用；
2.卷心菜切成小段，用金针菇烫后取出，蒜泥捣碎成蒜泥，香菜、洋葱切碎，半勺酱油、一勺醋、一克盐拌匀备用；
3.在大碗里，把煮熟的米粉、虾仁、熟白菜、金针菇、香菜、蒜泥和葱放在大碗中间；
4.把油加热至冒烟，倒在蒜泥和葱花上；将酱汁倒在米粉上，加入1勺油和辣根；大而饱满的小龙虾；好好搅拌。我们吃小龙虾配米粉吧。