一、香辣小龙虾的做法？
材料
主料：小龙虾1500g、蒜头2头、八角3个、桂皮适量、小茴香适量、啤酒1瓶、白酒适量、生抽适量、醋适量、冰糖3颗、洋葱半边、干辣椒5颗左右；
辅料：
香辣小龙虾
1
龙虾剪掉头和爪子，掐着尾部的中间部位拉出肠子，然后用刷子仔细洗刷干净
2
准备好调料
3
锅中放油烧热加入一半蒜和洋葱，其他调味料全部加入炒香
4
加入龙虾翻炒至虾尾收缩虾身变红后加入生抽、醋、白酒、冰糖调味
5
翻炒均匀后加入蒜和洋葱翻炒
6
蒜香味出来之后倒入啤酒，此时可以加点盐然后盖锅盖大火烧开后中火煮约30分钟左右
7
30分钟后开盖再大火煮一会稍微收一下汁，此时可以尝一下汤汁里面盐味够不够，如果不够加点盐调味即可出锅享用了，装盘后可以撒上葱花和蒜末装饰一下
二、青瓜香辣小龙虾的做法？
准备好小龙虾，各种辣椒以及油，盐和酱油。要先加小龙虾的表壳刷干净，将油倒入锅中煮热吃七分，倒入蒜头以及辣椒，油和盐，在倒入小龙虾进行翻炒。各种调味品的香气混合着小龙虾的香味，勾起人的馋虫。
三、香辣小龙虾的批量做法？
1. 小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净，再去掉黑色虾胃、虾肠，彻底洗净，捞出沥干。
2. 电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣、葱花30g、洋葱丝100g。
3. 再放入小龙虾10只。
4. 加入郫县豆瓣酱15g、白糖10g、生抽20ml、八角2个、花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个。
5. 倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲，煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次。
6. 出锅摆盘，即可享用~
四、摆摊香辣小龙虾的做法？
主料：小龙虾1000克。 辅料：生抽2勺，老抽1勺，五香粉1勺，泡椒20克，干辣椒20克，花椒15克，白糖1/2勺，大葱2根，蒜5瓣，姜1块，料酒2勺，水适量。 做法 1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来。 2.准备大葱、嫰姜、蒜。 3.红泡椒和干辣椒准备适量。 4.锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后。 5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味。 6.放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀。 7.加入适量的水，改小火慢慢煨，大概汤汁将近收干即可出锅。
五、小龙虾尾香辣做法？
原料：小龙虾尾、薄荷叶、小龙虾调料、黄酒、姜蒜、干辣椒。
做法步骤：为了去除麻辣带来的燥热，可以添加了薄荷叶，清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。四成热的油温炸至波和叶脱水，变得酥脆即可。千万不要炸的太久，不要让薄荷叶变成黄色。炸好的薄荷叶控油备用。小龙虾虾尾清洗干净，控水备用。锅里放底油，放入姜蒜和干辣椒烹香。倒入小龙虾尾，翻炒一分钟左右。倒入黄酒，翻炒大约一分钟。倒入麻辣小龙虾调味粉翻炒均匀，盖盖小火闷煮十分钟左右。待汤汁收干放入炸好的薄荷叶。翻炒均匀即可出锅装盘。麻辣中有清香的味道，很好吃的。
六、香辣清水小龙虾做法？
用料小龙虾 2斤油 适量姜 1块蒜 8瓣盐 适量生抽 适量小米椒 1-2个五香粉 3勺啤酒 1罐
香辣小龙虾（清淡简单版）的做法步骤
步骤 1
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准备好所有材料
步骤 2
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刷锅烧热下冷油，加入蒜米和辣椒圈（不需要等油热），油需要多一些没过蒜米，将蒜米爆香至金黄，盛出备用。辣度可按自己口味增减小米辣
步骤 3
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下油烧热放姜、小龙虾炒至大致变色，加入蒜米油，爆炒湛入酱油（此时香味无敌）
步骤 4
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（个人不喜欢姜味，加啤酒前挑出来了）继续加热翻炒，火力一直保持最大，加入啤酒和五香粉，翻炒均匀盖上焖至所有虾壳变色，期间视情况需要翻一翻，开盖收汁出锅
步骤 5
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准备好干净的双手开吃吧
七、冰冻小龙虾做法香辣小龙虾？
材料：小龙虾800g、花椒 25g、干辣椒 50g、八角 2颗、草果 2个、桂皮 2块、大葱 1根、蒜 4瓣、姜 1块、重庆火锅底料 150g
做法：
1、小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。
2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；香味溢出后，放入花椒和干辣椒；炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。
3、将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀，放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处，转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。
八、熟小龙虾的家常做法香辣？
步骤 1
将小龙虾清理干净后沥干水份
步骤 2
将洋葱切成宽丝，生姜切成片，蒜瓣拍松，小葱挽成结，青椒切宽筒。
步骤 3
准备好各种香料和干辣椒
步骤 4
准备好白糖和冰糖。
步骤 5
准备好红烧酱油、生抽、蒸鱼豉油、食用油、食盐、啤酒和水（建议先把红烧酱油、生抽、蒸鱼豉油倒在一起备用）
步骤 6
开大火，锅内放食用油，烧到5成热，放洋葱进去炸
步骤 7
炸出香味后放生姜进油锅
步骤 8
生姜稍炸，将各种香料和干辣椒一起放进油锅
步骤 9
整体炸出香味后放进处理好的小龙虾进去翻炒。
步骤 10
待龙虾全部炒变色，并且尾部向里卷起
步骤 11
将白糖、冰糖一起倒进去翻炒均匀。
步骤 12
将红烧酱油、生抽、蒸鱼豉油倒进去翻炒（我一般会用六月鲜的红烧酱油和特级酱油加李锦记的蒸鱼鼓油，而且事先会全部量好分量倒在一个小碗里一起加进去）
步骤 13
待所有龙虾全部均匀地裹上酱汁以后，将啤酒倒进去，并且翻炒均匀。
步骤 14
将清水沿着锅边倒进锅里，并且水位浅浅的没过龙虾。（各家锅子的密封程度不一样，水不要太多，也不能太少，根据锅子的保水性能给水）
步骤 15
大火烧开后放入葱结。
步骤 16
转中小火盖上锅盖焖煮10分钟。（火不要太大了，太大虾黄容易煮出来，也不能太小了）
步骤 17
打开锅盖放入盐和蒜瓣，翻炒均匀后，再次盖上锅盖焖煮5分钟。
步骤 18
5分钟以后揭开锅盖，开大火放入青椒筒。
步骤 19
翻炒至青椒变色后，关火。完成。
九、香辣小龙虾最正宗的做法？
材料
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可
十、小龙虾的家常做法香辣蒜蓉小龙虾？
小龙虾任何季节都是餐桌上的“宠儿”，百吃不厌。
食材明细
小龙虾、大蒜、干辣椒、生姜、香叶、桂皮、茴香。
1、小龙虾处理干净；
2、大蒜剁成细碎蒜泥；
3、蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟；
4、倒入开水漫过小龙虾，盖上锅盖大火焖七八分钟；
5、煮到锅底剩余汤汁，捡去香叶、姜片、干辣椒等配料；
6、再次加入新鲜的蒜泥翻炒二分钟小龙虾；
7、剩余蒜泥爆香后，淋浇在小龙虾上；
8、一盘香辣蒜香爽口的小龙虾就算大功告成。