一、鳕鱼的做法大全？
红烧鳕鱼
主料：鳕鱼1大块
调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法：
1.鳕鱼洗净，沥干水分
2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜
3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘
酥炸鳕鱼排
主料：鳕鱼150克
辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许
调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量
做法：
1.面粉中撒入少许细盐
2.再加入少许白砂糖
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用
4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中，裹一层粉
6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可
鳕鱼炖豆腐
主料：鳕鱼2条、豆腐1块
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量
做法：
1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段
4.待炒出葱姜味儿后加入酱油
5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火
6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
二、金包银包的做法大全？
食材:前夹肉适量、香菇适量、笋干适量、虾皮适量、葱姜末、盐、糖、酱油适量、香油适量。
步骤1
把前夹肉、香菇、笋干切丁放入盆中；
步骤2
大白菜切碎，加盐出水，拧干水分加入盆中，再加入虾皮、葱姜末、盐、糖、酱油、香油混合均匀，放置冰箱冷藏30分钟；
步骤3
把糯米粉、澄面、红薯粉混合均匀后，先放盐，然后沸水，用筷子搅拌，再揉捏成面团，加入食用油，揉到紧实，醒发20分钟；
步骤4
取50克的剂子，压成椭圆形面皮，加入肉馅，对折，捏紧，金包银就包好了
步骤5
在蒸屉中用白菜叶垫底，放入包好的金包银，等锅上汽，蒸制10分钟即可。
三、鳕鱼柳的做法大全？
鳕鱼柳吃法:
食料:
鳕鱼柳400克
海盐适量
黑胡椒适量
味淋适量
番茄酱适量
甜酸酱适量
油适量
坚果适量
柠檬适量
— 烹饪步骤 —
①、在鳕鱼柳依次倒入少许的黑胡椒、海盐、味淋，最后挤半个柠檬，腌制的时间为20分钟左右，将鸡蛋搅拌均匀。
2②、往炸锅里倒入适量的油，加热后把蘸过蛋液的鳕鱼柳下锅炸熟。最好是把鸡蛋跟面粉混合再裹上面糊，这样炸出来的颜色和形状都会很漂亮。我这次做没加面粉，你们烹饪的时候要记得放一些。
③、鳕鱼柳炸好后，我们来进行摆盘儿。把它沥干油放在盘子里，切些柠檬片儿分别放在食物的两侧，最后撒些坚果装饰下。
四、鳕鱼酱的做法大全？
1、主料：鳕鱼适量。
2、辅料：洋葱(白皮，脱水)适量、柿子椒适量。
3、调料：葱适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、黑胡椒适量、白砂糖少许、白葡萄酒适量、白芝麻(熟)适量、沙拉酱适量。
4、用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝；
5、锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用；
6、往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁；
7、将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。
五、鳕鱼罐头的做法大全？
步骤1牛奶和迷迭香煮热，放入整块带皮银鳕鱼，小火煮熟，中途可翻面一次。鱼肉去皮去骨，牛奶弃之不用。
步骤 2清水煮熟土豆后去皮，用勺子或压泥器捣碎
步骤 3
混合鱼肉和土豆泥，加入盐，黑胡椒，paprika，捣压均匀至混合物细腻。
我比较喜欢还带一点点鱼蓉土豆泥的质感，如果喜欢更顺滑的口感，此步骤中加入奶油奶酪一起搅匀。
步骤 4
装入清洁的玻璃罐中，表面撒paprika和欧芹装饰。
如需延长保存时间，在表面封一层初榨橄榄油。
店里装饰了生土豆块和葱我不是很喜欢，想尝试的小伙伴也可以自己加一点。
六、鳕鱼肉的做法大全？
做法1：雪菜蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！
做法2：清蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
做法3：香煎鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼75克，食盐适量，黑胡椒适量，黄油1块，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟入味，15分钟后用厨房纸巾，吸干水分，然后起平底锅，放黄油加热融化，然后将鳕鱼块放到锅中，煎至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒即可！
做法4：糖醋鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼500克，白糖3汤匙，番茄酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉适量
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2糖醋料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后抓匀腌制入味，再起宽油，油温6成热时，将腌制好的鳕鱼块，裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油！再起锅，放入少许食盐，加入3汤匙白糖，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水，边煮边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅！
做法5：酥炸鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼500克，面包糠适量，鸡蛋1只，胡椒粉1汤匙，食盐少许，淀粉2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净后，改刀切成小块，然后放入到汤盆里面，加入少许食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制入味，再起锅加入宽油，油温6成热时，将鳕鱼块，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放入锅中，炸至金黄酥脆即可！
七、鳕鱼内脏的做法大全？
鳕鱼肝做法：
食材：鸡蛋70克
辅料：牛奶70克，家乐鸡粉2克，料酒2毫升，葱花儿1克，香菜1克，鳕鱼肝15克
做法
1、把鱼肝弄碎成稍小的丁。
2、鸡蛋1个，打散后过筛。
3、加入牛奶，搅匀。
4、加入1、2滴料酒去腥，家乐鸡粉提鲜，少许葱花、香菜解腥增香。
5、盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火。
6、关火前半分钟，将鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下。鱼肝不要提前放，蒸老了口感会打折扣。吃的时候用勺子拌着就行。
八、鳕鱼骨的做法大全？
鳕鱼骨汤做法：
鳕鱼骨100g
龙骨200g
干瑶柱50g
姜片少于
1/5鳕鱼骨放入清水里，加姜片，浸泡半小时，捞出沥干水分；
2/5起锅烧油，放入姜片和鱼骨，把鱼骨煎至两面金黄；
3/5然后加入适量的热水，煮5分钟左右；
4/5把龙骨、玉米、胡萝卜、干瑶柱这些材料都放入锅里，然后再加水没过全部材料，慢火煮1个小时；
5/5最后放入适量食盐调味，这样美味的鳕鱼骨浓汤就完成了。
九、鳕鱼饼的做法大全？
用料
鳕鱼 1500克
鸡蛋清 3个
葱（葱姜水） 2根
姜（葱姜水） 1块
淀粉 100克
胡椒粉 10克
盐 18克
糖 5克
做法步骤
1、将葱切粒姜切片放入料理机加入100克的饮用水打成葱姜水，倒入碗中备用。把洗净后去皮去骨的鳕鱼肉放入搅拌机中并加入三分之一的葱姜水。
2、搅拌1-2分钟成细腻的鱼泥，搅拌机功率不同查看一下够不够细腻。
3、成鱼泥后全部放入一个不锈钢容器里。
4、加入盐18克和胡椒粉10克朝着一个方向转圈搅拌上劲，再加入淀粉和蛋清继续朝相同的方向搅拌上劲。
5、将搅拌均匀上劲的鱼泥，用不锈钢勺子挖出放入垫了油纸的烤盘中。预热烤箱220度20分钟，预热成功后放入烤盘烤制，待烤制时间到了，外皮酥香内里鱼香四溢的鱼饼就可以享用了。
6、可早餐，可零食，可以配沙拉，营养富足。
鳕鱼的营养功效
鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
十、宝宝鳕鱼的做法大全？
材料：鳕鱼30g、土豆50g、柠檬汁适量
做法步骤：
1、土豆洗净去皮，切小丁上锅大火蒸15分钟。
2、鳕鱼盘中，滴入几滴柠檬汁去腥，上锅蒸10分钟；
3、将蒸好的鳕鱼去皮挑出刺；
4、将蒸好的鳕鱼块和土豆一起放入辅食机中，打成泥，倒入碗中即可食用。很适合宝宝食用噢。
三