一、银丝鱼炒蛋的做法？
1/10 将银鱼洗净后倒入开水锅里焯一下，去掉有害成分并祛除腥味；
2/10 将焯过水的银鱼用漏勺捞出，过凉冲洗干净；
3/10 将银鱼装在沥水篮里，沥干水分备用；
4/10 将香葱切成葱末待用；
5/10 加适量料酒、精盐、胡椒粉、葱末和银鱼搅拌均匀；
6/10 鸡蛋打撒入拌过佐料的银鱼中；
7/10 将鸡蛋液和银鱼搅拌均匀；
8/10 平底锅内放入适量色拉油烧热，等油温高了，倒入银鱼鸡蛋一起煸炒；
9/10 先煸炒一会，再翻身煸炒，待银鱼发白，蛋液凝结成块状，即可关火出锅；
10/10 装盘后的银鱼炒鸡蛋色泽非常漂亮，口感嫩滑鲜美。
二、银鱼炒蛋做法王刚？
1.准备材料
2.鸡蛋打入碗中，银鱼用水泡一会儿。
3.锅中放油，倒入葱姜丝爆香。
4.倒入银鱼干。
5.鸡蛋加入料酒搅拌好后，倒入锅中。
6.翻炒均匀后，加入适量的盐即可。
三、银鱼炒蛋怎么做？
1、将银鱼洗净放入碗中，倒入料酒腌制半小时。
2、将鸡蛋打入碗内，捣成蛋液。
3、小葱洗净后，切碎备用。
4、锅里放油，油烧到热，倒入捣好的蛋液，不要搅动，待蛋液快凝结成块时用铲子翻炒几下，出锅备用。
5、锅中放油，烧热，将泡好的银鱼捞起倒入锅内煸炒，开中火，直至银鱼颜色变白。
6、将炒好的鸡蛋倒进去，一起翻炒，放一勺盐，放入切好的葱花。
7、翻炒几下即可出锅。
扩展资料：
银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜，属于江苏菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼（White Bait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。
四、银鱼炒蛋做法？
准备食材：银鱼200克、鸡蛋2个、黄酒5克、胡椒粉5克、洋葱20克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、油适量、红椒10克。
制作方法：
1.银鱼洗净备用
2.洋葱切丝备用
3.鸡蛋打散备用
4.姜切丝、蒜切片、红椒切丝备用
5.起锅倒油，油热倒入鸡蛋炒至定形捞出。
6.起锅倒油，油热加入姜丝、蒜片爆香。
7.再加入胡椒粉、黄酒、银鱼翻炒2分钟，然后倒入炒好的鸡蛋、洋葱、红椒炒断生。
8.最后放入盐调味。
9.关火、出锅