一、鱼肉饭家常做法？
1.锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用
2.锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油
3.小火炒出红油，大火容易焦
4.放入葱姜蒜炒香
5.放入炸熟的肉丝翻炒均匀
6.加入木耳炒匀
7.加入胡萝卜丝炒匀
8.白糖，醋，生抽 ，盐， ，水调成汁倒进锅里
9.汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了
10.炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了
二、鱼肉猫饭的做法大全？
一、用料
草鱼（其他鱼类也行） 2000g
燕麦片 100g
鸡蛋 1个
南瓜 500g
鱿鱼丝 50g
水 500mL
最小号保鲜袋 20+个
二、鱼肉猫饭的做法步骤
步骤 1
鱼请卖鱼师傅杀好刮鳞去好内脏鳃鱼鳍等，剁块。回家冲洗干净丢进电压力锅。
步骤 2
南瓜去籽削皮切大块，丢进电压力锅。
步骤 3
加水。
步骤 4
用压力锅的那个能把食物压到最烂的程序，开煮。
步骤 5
煮完后，看看细小的鱼刺能不能捏碎。不能捏碎就继续煮一段时间。
步骤 6
开锅挑掉大鱼刺，如果大鱼刺也能轻松捏碎的话，不去鱼刺也行的。
步骤 7
趁烫打入鸡蛋加入燕麦片，搅匀。鱿鱼丝剪小也加进去。
步骤 8
猫饭凉到不烫手开始分装，我家四个月的男喵每顿能吃一百克多一点。袋口打结放冷冻。
步骤 9
每次提前几小时拿出来室温解冻，或者微波中火两分解冻，或者在猫粮里加一点开水。
三、香辣鱼肉拌饭酱的做法？
准备材料:1.新鲜虾仔1000克 2.新鲜小鱼仔1000克 3.大蒜1000克 4.新鲜朝天椒800克 5.阳江豆豉300克 中辣椒粉300克 6.纯正花生油
制作方法与步骤:
1.虾洗干净，小鱼仔去除鱼鳃和内脏清洗干净，朝天椒剁碎，蒜剁泥，
2起锅烧油，油温6成热下沥干水分鱼仔炸，炸至表面酥黄捞起打碎备用
3起锅烧油下小白虾中小火炸煮20分钟
4下入打碎鱼仔搅拌均匀，下蒜泥，豆豉煮10分钟再下朝天椒，蚝油，食盐，鸡粉，味精搅拌均匀煮至锅内无冒泡
5.最后下入辣椒粉搅拌均匀关火停留20分钟才起锅装盆放凉装瓶保存
香辣开胃，做菜放上一些味道不错，单独下饭也很好吃。
四、宝宝辅食鱼肉饭的做法大全集？
主料：
大米200克
藜麦100克
花鲢鱼400克
辅料：
植物油适量盐适量红烧酱油5克姜20克香葱5根料酒20克
步骤1
主料：花鲢鱼400克、大米200克、小米藜麦100克（可选减肥健身者吃最好）
辅料：植物油、盐、姜20克、小米椒6个、香葱5根、香菜30克、鸡精10克、红烧酱油5克、料酒10克
步骤2
把大米和藜麦洗洗，有时间的可以泡20分钟左右，这样蒸出来软硬适中好吃。
步骤3
把泡好的大米和藜麦，倒入养生蒸汽饭煲X6中，再加入清水，盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“脱糖饭”模式；等着享受米饭吧。
步骤4
把新鲜的花鲢鱼肉去骨去刺切小丁，姜切末，香葱洗净切末，小米椒洗洗切丁。
步骤5
热锅凉油，油热烧到8成热，下切好的鱼丁，中火煎到两面金黄色即可，加料酒翻炒均匀出香味。
步骤6
加姜末和香葱末和小米椒一起翻炒出香味，加红烧酱油翻炒均匀出酱香味以后。
步骤7
加入清水大火烧开，中小火烧20分钟左右，一定要烧出鱼肉入味，加入鸡精和香葱和香菜翻炒均匀即可出锅。（也可以加入豌豆粒或者豆腐丁一起烧制）。
步骤8
加入鸡精和香葱和香菜翻炒均匀即可出锅。（也可以加入豌豆粒或者豆腐丁一起烧制）。
步骤9
等低糖饭时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了
步骤10
把炒好的鱼丁倒进蒸好的低糖饭上面，拌均匀
再盖好锅盖继续焖5分钟左右，这样蔬菜丁肉末和低糖饭很快融合在一起味道香浓好吃
五、鱼肉浆的做法？
材料: 海鳗鱼净肉300公克，九棍鱼净肉200公克，中姜50公克，葱50公克，水150㏄，盐1茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1茶匙做法: 1.海鳗鱼洗净后去除鱼皮，再切成小块鱼肉；九棍鱼去皮后用汤匙刮下鱼肉；备用。2.姜、葱洗净后，把姜去皮切片后放入果汁机中，加入水150cc、葱一起搅打成汁取出滤渣，即为葱姜汁备用。3.用肉捶将作法1的两种鱼肉打成泥状后挑出鱼骨刺，再混拌一起即为鱼肉泥。4.将作法3的鱼肉泥放入钢盆内用手不断搅拌并摔打十数次，加入盐后再不停地搅拌并分数次将作法2的姜葱汁加入拌匀。5.于作法4中放入细砂糖、胡椒粉、香油搅拌均匀后，再放入太白粉拌匀。6.最后放入冰箱冷冻30分钟后即可。
六、紫色鱼肉的做法？
主料
高筋面粉250克
白砂糖25克
鸡蛋37.5克
酵母4克
盐3克
黄油25克
水125克
奶粉12克
馅料：适量
烤熟的培根肉片8片
黄瓜120克
蛋黄酱40克
生菜40克
木鱼花24克
步骤1/13
先将所有原料称好备用。
步骤2/13
将原料（除黄油）放入打面缸慢速搅拌均匀，加入水搅拌成团。
步骤3/13
快速搅打至面团光滑，慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收。
步骤4/13
再加快速搅打至面团用手能拉出薄膜，将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜醒发60分钟。
步骤5/13
在分割面团60克一个揉圆松驰。
步骤6/13
将松弛好的面团进行整形。
步骤7/13
用擀面杖将面团擀长，擀薄擀均匀。
步骤8/13
然后用手指拉出你想要的正方形，长宽都是8x8cm。
步骤9/13
将面团的四个角，分别用手指固定在烤盘上。防止面团回缩。
步骤10/13
将整形好的面包，进醒发箱最终醒发，醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时，将醒发好的面包进行烘烤，将平炉烤箱上火调为200℃下火调为190℃烤12-18分钟即可。
步骤11/13
烤好冷却过的面包进行2次加工，首先将面包底部挤上5g蛋黄酱，用抹刀抹均匀。
步骤12/13
再将烤熟的1片培根肉片，放在面上，然后将切成长条的黄瓜，放在培根肉片上。
步骤13/13
再放3g木鱼花和5g生菜。最后从里往外卷，用白色油纸固定即可。
七、鱼肉嫩的做法？
材料：
小黄花鱼3条，酸圆白菜1袋，植物油适量，中筋面粉20克，盐2克，小米辣1个，香葱1棵，大葱1段，姜1块，大蒜4瓣
方法
1. 小黄鱼刮鳞去腮，去掉腹内黑膜，清洗干净，扑满面粉，拎起鱼身将多余的面粉抖下来；
2. 大葱切片，姜切片，大蒜切块；
3. 圆白菜酸菜，用它炖黄花鱼还有去腥添鲜的作用；
4. 平底煎锅中倒适量油，油温达到8成热时，将扑了面粉的黄花鱼码放在锅里，待底面煎定型后翻身；把葱姜蒜撒在空档处；
5. 将酸菜均匀倒入锅中，再来半碗热水，尝尝汤的咸淡撒适量盐，盖盖子中火炖8分钟；
6. 出锅后撒少许小米辣和香葱增色添香。
八、鲍鱼肉的做法？
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料
鲍鱼 13只
蒜 10瓣
粉丝 2把
蚝油 1勺
糖 10克
蒸鱼豉油 3勺
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤
步骤 1
用勺子挖出鲍鱼
步骤 2
去掉鲍鱼内脏和牙齿，用牙刷刷干净
步骤 3
切花刀，切深一点，不要切断
步骤 4
剥好的大蒜放入搅拌器
步骤 5
蒜蓉里加入蚝油，盐，糖，五香粉，淋上热油搅拌，自制蒜蓉酱
步骤 6
粉丝泡软铺在盘底，鲍鱼放回壳里，蒜蓉酱淋在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上
步骤 7
蒸箱100度8-10分钟
步骤 8
撒葱，淋热油
九、鸭鱼肉的做法？
主要材料：鲤鱼200g
辅材：姜蒜末50g 南瓜粉15g 红萝卜 紫菜 食用盐 食用油适当
1 准备好食物。
2 姜蒜末先用冷水侵泡一会儿。
3 把鲤鱼剔骨去刺只留有鱼类。
4 将泡好的葱姜水只加入适量水添加鱼类中。
5 用料理棒弄成鱼泥。
6 南瓜粉用冷水活出糊添加鱼类中。
7 添加适量食用盐翻拌。
8 添加适量油翻拌。
9 手里抹点冷水取少量鱼泥团出家鸭的人体，前边圆，后边尖且上翘。
10 一样方式团出好多个球体放人体上做头。
11 剪子在两边剪成羽翼。
12 红萝卜切片状剪成家鸭的嘴唇。
13 将嘴唇装在家鸭头顶锅中水开后上锅低火蒸15分鐘上下。
14 取下装在菜盘里。
15 紫菜剪成家鸭的双眼贴在两侧就可以。
十、鱼肉滑粉的做法？
原料：鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油。做法：1、取去掉主刺的两边鱼肉，斜片成厚片。2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀（生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用。
主料
鱼肉适量
辅料
米粉适量
姜适量 葱适量 生抽少许 老抽少许 蚝油少许 料酒适量 食盐适量 猪油(板油)适量
步骤1
材料集合
步骤2
取去掉主刺的两边鱼肉，斜片成厚片
步骤3
将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀（生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用，因蚝油和酱油都有咸度，盐可适量少放，猪油可起提香，润滑滋润的作用）如果用的是超市卖的调好味的蒸肉米粉，可尝下米粉味再根据自己喜好调味，我试用过这种米粉，除了盐，以上调味料还可以添加工
步骤4
倒入米粉拌匀，腌制15分钟，上蒸锅蒸20分钟即可（稍腌会可让米粉吸足调味料，拌的时候可能有些干，可以加少许水，如果喜欢吃米粉多些的可多放些）