一、干乌鱼头做法？
一、原料
主料 乌鱼干100克，排骨750克
辅料 姜2片，盐适量，水1200毫升
二、干乌鱼的做法步骤
步骤1
乌鱼干切出100克温水泡发，排骨剁寸段，姜切两片
步骤2
将乌鱼干，排骨，姜片，水放入锅中，盖上锅盖，启动【煲靓汤】或者【大骨汤】功能键
步骤3
烹饪结束后撒适量盐即可出锅
二、乌鱼头芦笋汤教程？
主料：芦笋适量，乌鱼头一个，姜适量、盐适量、鸡精适量
乌鱼头芦笋汤的做法步骤
步骤1、乌鱼头洗净待用，芦笋去皮洗净切成小段，姜切丝
步骤2、清水放入姜丝大火煮开，放鱼头煮开（煮开后有少许浮沫，捞净）后，放芦笋，大火煮开5分钟左右后转小火煮10分钟
步骤、熄火前放适量盐，鸡精，出锅
三、乌鱼头汤的做法？
主料：乌鱼头300克，猪蹄300克，姜片，料酒，葱，蒜，酱油，盐。
1，先将乌鱼头去鳞及内脏，洗净待用
2，将猪蹄洗干净，切开备用
3，加水750毫升，同时放入乌鱼头、猪爪，用旺火炖至猪蹄熟透
4，将调料葱姜蒜放入锅中一起炖50分钟
5，最后出锅装盘
四、黑鱼头做法？
用料：黑鱼头1个、小葱、蒜、姜、酱油、盐、白糖、鸡精、生抽
1/6 先把黑鱼头解冻洗净沥干水分备用，切好姜和蒜末。
2/6 先拿一个碗把蒜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、白糖、盐、油、鸡精调好汁水。
3/6 然后把生姜放在鱼头里面下面上面全全覆盖无死角是为了更好的去鱼醒味。最后把调好的料汁浇在鱼头上即可。
4/6 蒸锅蒸上气后把封好盖上保鲜膜的黑鱼头放入蒸锅内蒸5分钟即可。
5/6 蒸好焖一分钟即可出锅，把小葱切末
五、黑鱼鱼头的做法？
材料黑鱼鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克） 做法
1）鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2）煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3）再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4）调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可
六、黄金鱼汤最正宗做法？
食材准备：乌鱼头，骨头 2尾,盖过食材的水量 约500cc,米酒 100cc,蒜瓣 10瓣,姜片 4～6片,盐 1小匙,胡椒粉
做法步骤：1: 鱼头，鱼骨放入锅中，加入清水，原则可以盖过鱼头就可以。
2: 煮约半小时，可以把鱼身，鱼骨弄碎，让所有的精华可以释出。
3: 煮1小时后，关火，再把汤汁沥出，取汤汁就好，汤汁会呈现金黄的色泽再把汤汁加热，加入蒜瓣，姜片，再把汤汁加热，加入蒜瓣，姜片，米酒，煮滚，简单的鱼汤就完成，鲜美黄金汤完成了。
七、乌鱼的做法？
1、将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。
2、将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。
3、准备300g粉条，200g酸菜备用。
4、锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。
5、下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。
6、一道美味的酸汤乌鱼就做好了。
八、大蒜乌鱼头的家常做法？
主料3人份
乌鱼1条，青辣椒1个，红辣椒1个
辅料
油1勺，盐1勺，生抽1大勺，蚝油1勺，醋1小勺，料酒1大勺，生姜1块，大蒜子2头，白砂糖1小勺，大葱1根
步骤1，准备乌鱼一条，清理干净了。
步骤2，将大葱改刀切成段，生姜削去外皮切成薄片，大蒜子剥去外皮，备用。大蒜子不能少，要多准备一些，两到三头。
步骤3，将青辣椒和红辣椒清洗干净，去蒂去籽，然后切成小片。
步骤4，将乌鱼改刀切成厚度大约为一厘米的段，用锋利的刀比较好切。
步骤5，将切好的乌鱼段放入盘中，表面淋入一大勺料酒，撒一些细盐，正反两面抹匀以后，腌制半个小时，可以去除腥味，也能更加入味。
步骤6，腌制入味的乌鱼段沥干水分，或者用厨房纸巾将鱼段表面的水分擦干。
步骤7，炒锅烧热，放入一大勺食用油，油热以后，将黑乌鱼段放入锅中，保持中小火炒，将鱼块两面都煎至颜色微黄，盛入盘中备用。
步骤8，锅中再放入少许食用油加热，然后将姜片、葱段和大蒜子放入锅中，小火煸炒出香味。
步骤9，然后将之前煎好的乌鱼段重新放入锅中，小火煸一下。
步骤10，准备一个小碗，碗中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐和清水，搅拌均匀成为料汁，然后将料汁倒入锅中。
步骤11，先大火煮至沸腾，然后转成中小火，盖上锅盖，将乌鱼段煮至熟透。
步骤12，黑乌鱼段煮熟之后，打开锅盖，大火收汁
步骤13，将青红椒块放入锅中，翻炒至断生。
步骤14，最后根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀以后，就可以盛入盘中，上桌享用啦。