一、韩国人为何钟情于泡菜？
说起韩国的美食，大家首先想到的肯定是泡菜，韩国也有泡菜之国的称号，世界上有那么多美食，光韩国国内的美食也千千万，为什么他们对泡菜情有独钟呢？今天我们来研究韩国泡菜和它背后的故事。
都知道韩国人爱吃泡菜，到底有多爱吃呢？有这样一组统计数据，说韩国人每个人每年平均要吃35公斤，这个数字让人咋舌不已，真的不愧是泡菜之国。
韩国人对泡菜的钟爱也由此可见一斑，那么究竟韩国的泡菜有多美味，以至于让韩国人每天都离不开它呢？
到底什么是韩国泡菜，虽然我们经常在电视剧和广告中看到相关的影像，但还是要具体介绍一下，泡菜其实就是大白菜添加各种调料并且经历时间的发酵最终形成的美味。其实跟我们现在经常见到的辣白菜差不多。韩国人喜欢将泡菜配白米饭一起吃。
当然，虽然韩国泡菜以白菜为主，但是还有很多其他的种类，比如萝卜、黄瓜和各种水果、海鲜等。
那么，韩国人到底为什么这么喜欢吃泡菜呢？其实主要是这些因素导致的：
韩国的冬天又长又冷，而且气候干燥，因此在韩国的冬天很难有新鲜蔬菜的产出，因此人们在冬天将蔬菜水果制成泡菜，一方面满足人们生活需要，另一方面也可以形成一种独特的美味。而且，泡菜由来已经，在之前韩国经济比较落后的时代，人民在冬天依靠泡菜才能解决温饱问题。
除了历史原因外，韩国目前已经将泡菜作为自己国家的美食代表，据他们相关部门介绍，韩国人相信泡菜能给他们提供更多的营养，还能抵抗一些疾病，如2003年的非典。
另外，韩国出美女是众所周知，韩国官方据此称韩国泡菜有美容的作用，因为韩国的美女都是吃泡菜长大的。而且韩国民众对泡菜能美容的说法深信不疑。
最后也是最重要的原因，韩国人吃泡菜也是一种对历史的传承吧，泡菜的历史也是韩国的历史，韩国人吃泡菜也是有一种历史的认同感，因此泡菜不仅是一种美食，更是一种民族文化的传承。
看完本文，你是否理解了韩国人为何独爱泡菜？
所谓一方水土养一方人，不同的地域都有它不同的特色，尤其是饮食方面，差异更是明显。说到饮食，特点最鲜明的要数韩国了，而在韩国，最有地位的美食就数泡菜了，几乎餐餐顿顿都离不开泡菜。吃饭配泡菜，吃面配泡菜，连汤里都加泡菜。泡菜就像是个万能的食材，穿梭在各种饼类菜类中，已经成为韩国根深蒂固的饮食文化。
二、韩国泡菜怎么做啊?
必备材料：姜、葱、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、芝麻、虾酱、洋葱、白菜、白萝卜
第一步：
整稞白菜竖着切半，用粗盐溶解于水，在每一层菜叶子上都抹上盐，由里到外，一层一层。之后就把白菜放在水里，一般都需要用石头压着白菜，要是它在水里飘起来就很难入味了。在韩国要泡7小时左右，广州3小时就可以了。
第二步：
1、把白萝卜和葱切丝。
2、将蒜、洋葱、姜磨成泥。
3、将切好的材料，放入透明的容器里，磨成泥的成品倒入适量的辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露。
4、用手慢慢地将调味品融入在切丝的蔬菜里。
5、拌好之后要腌30分钟。
第三步：
把腌好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一叶一叶整条地抹均匀，用白菜的最外面的大叶子将半棵白菜包起来，这样就大功告成了。大约等待2小时，发酵了就可以食用了。
分数要给我哦~~嘿嘿~~
三、韩国的泡菜怎么做？
原料：
大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
制作方法 ：
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时.
2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下
3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥
4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内
5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉
6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用
四、韩国泡菜怎么做？
家庭制作韩国泡菜，简单易学，现以白菜为例，介绍一下韩国泡菜的制作过程。
选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2－5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次，再过6小时，用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。
将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1－2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱，搅匀压实3－5分钟。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3－5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。