怎么腌黄萝卜啊,就是韩国的那种
黄萝卜泡菜
白萝卜 2条
(1)盐 2大匙
(2)黄色色素 1又1/2小匙
糖 2大匙
甘草 2片
米酒 2大匙
冷开水 2杯
制作:
(1)将白萝卜洗净切去头端,不必削皮,沥乾水份备用。
(2)将调味料(1)均匀抹在白萝卜表皮,并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味,约10分钟后再静置2小时,如此重覆4次,约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。
(3)在白萝卜即将腌渍好前的30分钟,将调味料(2)拌匀备用。
(4)将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中,倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡,置於阴凉处或冷藏,期间需多次翻动,使白萝卜入味且颜色均匀,约3~5天后即可食用,冷藏约可保存15天。
2。萝卜酱瓜条
≮美食原料≯
鲜嫩萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,柠檬醋30克,糖,喜欢甜口就多放几勺~~~盐25克,花椒3克。
≮美食做法≯
1、将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;
2、将柠檬醋、糖、花椒、盐、白酒及黄萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5天后,即可食用。
3.简单的韩国泡菜做法
第一步,洗菜、泡菜。选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净。选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。
第二步,调料。选取一般的辣椒面,最好是自己作的,因为外面卖的辣椒面都有其他的东西,
不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀,韩国那边一般都是用糯米糊来调。
不过用糯米糊的话菜会酸得快些,正常的酸哈。
第三步,腌制。将已经泡好的白菜取出,用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好,将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。
第四步,食用,24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。
4。正宗韩国黄萝卜
黄萝卜采用米糖等掩制,原为日本民间的腌菜,叫作泽庵,后来传入朝鲜与我国台湾。
原料配方:鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克
制作方法:
1.原料选择:萝卜应选细长而肉质致密,味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须,洗净沥干,捆成帘扇状挂于通风处干燥,如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。
2.配料:食盐与米糖混匀,米糖以筛去碎米与细米屑者为佳,若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀,再混入食盐与米糠中。
3.腌制:将配制好的料先撒在腌制木桶的底层,其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧,尽量减少空隙,再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间,最上层多撒些配料,使腌制过程中食盐浓度相近似,最后将腌制萝卜加盖并压石块,约经3个月即可取出食用。
自己做韩式萝卜泡菜萝卜有怪味
韩国萝卜泡菜是一种闻名世界的特色美食,它味道酸辣可口,人们食用以后能在肠道中产生多种益生菌,对提高肠道健康水平有很大好处,生活中很多人都喜欢吃。但是多数人都不知道韩国萝卜泡菜怎么做,想吃时只能购买成品,其实这种萝卜泡菜做法并不难,一会就带大家去具体学习一下。

制作韩国萝卜泡菜的材料
制作韩国萝卜泡菜,需要准备一根新鲜的白萝卜,一根新鲜的胡萝卜,另外还要准备一个苹果和一个梨,除了这些以外,白糖、食用盐以及虾酱和鱼露以及辣椒粉还有白芝麻等都要适量准备一些,最后再准备少量的芹菜和葱白以及洋葱和韭菜,大蒜生姜和糯米粉还有牛肉粉也要适量准备一些。
韩国萝卜泡菜的做法步骤
1、把白萝卜洗净以后,要水分切成,两厘米见方的块状,把它放到盆中加食用盐,腌制4到5个小时。
2、把蒜姜全部切末,葱白也切成丝状,韭菜和胡萝卜全部洗净后切丝,我把苹果和梨用清水洗净,去掉果皮和里边的果核以后,放在料理机中做成果泥备用。

3、把芹菜洗好以后也切成小段,洋葱洗好以后切成小丁。在锅中放清水,加入适量糯米粉,慢慢调匀煮开以后,把准备好的辣椒粉放入到糯米水中调成糊状,随后再把虾酱鱼露以及牛肉粉,还有炒熟的芝麻和白糖,全部放进去,再次调匀。
4、再把切好的芹菜段,洋葱末以及姜末葱末和胡萝卜丝,还有葱丝以及韭菜丝,等食材全部放入到煮好的糯米糊糊中,随后加入,苹果和梨的果泥,把它们全部调匀,关火以后降温。
5、把腌好的白萝卜丁放在盆中,把煮好的调味料全部放进去,用筷子把它调匀,然后,在盆口盖上保鲜膜,放在冰箱中冷藏腌制,3到4天以后,里面的韩国泡菜就能发酵完成,这时自制的韩国萝卜泡菜,就做好可以取出食用了。
你看哪个环节出问题了?
韩国萝卜泡菜最正宗的家常做法,白萝卜变黄萝卜,酸甜脆爽又入
黄萝卜泡菜是一道菜品,颜值高,非常不错的一道家常菜,韩国萝卜泡菜最正宗的家常做法,白萝卜变黄萝卜,酸辣脆爽又入味,快来试试吧
用料
白萝卜 2根
栀子花 十个
白糖 150克
盐 30克
水 400克
白醋 150克
嘎嘣脆爽韩式泡菜黄萝卜的做法
1.把萝卜洗干净,不用削皮
2.准备一个无油泡萝卜的盒子,萝卜去头去尾切成条,加入一勺半的盐
3.再加入没过萝卜的水泡五个小时
4.锅里加入四百克的水,150克白糖30克盐加十个栀子花,开火边搅拌边煮白糖容易融化
5.水开再煮五分钟即可
6.把煮好凉的泡水加入150克白醋搅拌均匀
7.把泡了五小时的萝卜里面的水全部倒掉
8.把准备好的泡水加入萝卜里,然后盖上盖子子,放入冰箱冷藏三天即可,如果喜欢吃辣的,可以加入黄泡椒
9.三天后的成果,用筷子把里面的栀子花夹出来,嘎嘣脆韩国黄萝卜就做好了,夹的时候筷子上不能有油
小贴士
记住全程不能有油,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食
简介
韩国萝卜泡菜韩国萝卜泡菜韩国萝卜泡菜
韩国萝卜泡菜
萝卜泡菜是韩国最常见的家常小菜,也是餐馆里必备的前菜。
材料
白萝卜2根(约3-4斤),盐2汤匙,糖1汤匙,鱼露3汤匙,红椒粉3汤匙,切碎的大蒜1汤匙,切碎的姜1/2汤匙,葱4根,切成5厘米
做法
1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块,然后放在一个大碗里,加入盐和糖混合。腌1小时。
2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。
3.滤去白萝卜的水,然后把鱼露混合物洒在萝卜上面,搅拌好。再加入葱混合。
4.最后,把混合好的材料放进可密封的瓶子里,在室温下放1天,然后放进冰箱里保存。