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韩式泡菜的家常做法

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-12 04:01   点击:60  编辑:admin   手机版

一、韩式泡菜的家常做法

韩国泡菜非常的有名,所以现在越来越多的人对韩国泡菜的做法也很感兴趣,其实制作的时候所需要的一些原料,我们生活中都可以接触的到,像白菜,白萝卜以及辣椒等都是不可缺少的。那么韩式泡菜怎么做?以下仅供参考!

韩式泡菜怎么做

做法一、

原料:大白菜3~4棵,粗盐2杯,白萝卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱1/3杯,辣椒粉1/2杯。

制作方法:

将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。

注意 :存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的.,只安放在0-5℃的冰箱里,可存放2-9个月。泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可。

做法二、

主料 白萝卜2根约,韭菜一小把约50g,蒜头一整个, 辅料 姜一小块,梨一个,糯米粉3大勺, 调料

鱼露2大勺,韩式辣椒粉6大勺,糖一大勺,细盐3大勺,

制作步骤

韩式萝卜泡菜做法:

1.白萝卜去皮切成2cm见方的小块,拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时

2.将梨去皮去核后磨成果泥,蒜头和姜都处理成茸,全部混合在一起

3.小锅内加糯米粉和5倍量的水(225ml),小火煮沸成糊,晾凉待用

4.将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合

5.加入鱼露和糖拌匀

6.加入辣椒粉拌匀成辣酱

7.腌好的萝卜用水冲洗一下,用手轻攥挤出多余的水分

8.韭菜切成10cm长的段

9.将萝卜、韭菜和辣酱混合,彻底拌匀

10.拌好的萝卜放入保鲜盒,扣上盖子但不密封,室温下放置24小时,再放入冰箱等1-2天即可食用

你好!

好吃的韩国泡菜自己做,做法简单,厨房小白也能学会。

【韩国泡菜】

食材:大白菜、苹果、梨、生姜、大蒜、辣椒面、盐、糯米粉

制作步骤:

1、白菜对半切开,胡萝卜切成段,大蒜和生姜切成丁。

2、白菜抹盐腌制,12个小时左右即可(放置一夜刚好),拿出挤干水分,待用。

3、梨和苹果削皮,切成小块,加少量水,放入料理机中打成泥。

4、锅中放入糯米粉、梨汁、苹果汁,中小火加热,边加热边用勺子搅拌,呈糊状,关火。然后在糊中倒入辣椒面、生姜和大蒜,搅拌均匀。

5、白菜抹上糊,一层层铺入无水无油容器中,胡萝卜也抹上糊,交替的放入,封上保鲜膜,放入冰箱,发酵3~5天后可以食用。

韩国泡菜通过腌制发酵,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。

二、韩国泡菜怎么做最好吃?求具体配方?

韩国泡菜做法:1、白菜洗净,切大片;红辣椒洗净,去蒂及子,切块。2、盆中放入白菜片和盐,腌10分钟后,用凉开水冲洗,沥干。3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精,拌匀,加盖密封3天即可

三、韩国泡菜如何吃

跟牛肉一起炒或者煮泡菜汤都很好吃的

哦 对了 还有泡菜饼

四、韩国泡菜怎么做好吃

主料

圆白菜(750克)

胡萝卜(25克)

青椒(50克)

调料

苹果(100克)

洋葱(20克)

韭菜(30克)

大蒜(40克)

面粉(35克)

姜末(25克)

细辣椒粉(30克)

粗辣椒粉(5克)

盐(5克)

糖(30克)

味精(5克)

白醋(30克)

鱼露(20克)

厨具

1主要原料。

2先把圆白菜洗净撕成大片(切不可用刀切),胡萝卜切长条,青椒切条。

3然后撒上盐腌制,腌大约两小时。

4韭菜洗净,切一寸半长的段备用。

5把面粉放到锅里。

6面粉中加入适量的清水搅匀。

7然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊。

8趁热倒入粗细辣椒面搅匀。

9细辣椒面。

10辣椒面搅匀后,趁热再放入味精和白糖拌匀。

11.趁余温,再倒入适量的白米醋。

12再倒入适量的鱼露拌匀。

13放入少许盐拌匀。

14.把蒜和洋葱放入料理机中,高速搅打成茸,取出备用。

15.把姜加少许矿泉水搅打成茸。

16.把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。

17.把苹果切成小块儿。

18放入料理机中搅打成茸。

19倒入辣椒糊中再次拌匀。

20最后,把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀。

21.几种材料混合好后备用。

22圆白菜腌制两小时后,控净腌出的咸汤不要。

23用清水漂洗干净。

24把事先拌好的辣椒糊混合料,倒入圆白菜中拌匀即已完成。

25下面开始发酵。

26把拌好的圆白菜放入密封袋中,用手挤压排出里面的空气,按好拉锁,为了安全起见不至于进入空气,外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可,要厚实一些的为好。在常温中放置两小时后,下入冰箱冷藏,24小时后便可食用,冬季要时间久一些。至此操作全部完成。

27韩国泡菜特点;颜色美观、酸甜咸辣、果酸清香、营养丰富、佐餐开胃、风味独特。

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