一、韩国泡菜什么时候发明的？
韩国泡菜起源于唐朝。唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽（今韩国），在高丽安家。他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了，韩国几次战乱，就让这种菜进入了韩国平民家庭。
酵辣白菜、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。 韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。
二、韩国教授抗议韩国泡菜源于中国说，泡菜究竟起源于哪里？
泡菜是在太多了各种口味各种食材，辣的，咸的，酸的，臭的，一方水土养一方人，不同的泡菜有不同的特色，这些都是人类共有的财富，值得我的继承和发扬。但是在有些关于起源方面的问题，就会存在疑问。韩国的一位受过高等教育的精简知识分子，韩国的一位教授。
在2020年十二月初的时候向百度百科发了一个邮件，泡菜明明是我们韩国的，流传到你们中国，你们现在竟然要偷我们的泡菜，真的是很可恶。还附上了相关的历史文献等资料，来论证自己的说法。并要求改正自己的错误词条，把泡菜起源于中国改过来，改成泡菜起源是在韩国。
相关的编辑编辑组当然不会干坐着的，立马就进行的考证，最后在十二月九号的时候在官方的微博上面进行了回复，还说“我们编辑组查阅了很多的资料也请教了一些权威专家最后把词条进行改正完善” 最后出现的结果是什么呢？
原来字诗经中就已经有了对泡菜的描述，并且有制作泡菜的简单记录，这就证明早在诗经的那个时代，中国就已经有了泡菜这种视频，而在诗经的那个时代，世界上还没有韩国这个国家呢。为了以防只这个教授胡搅蛮缠说是我们乱编的，编辑组还进行了查阅引用了，韩国人对于泡菜起源的叙述，人家就是说，是说韩国泡菜源自中国。
因为这个事情，泡菜这个名字也被百科词条组进行了锁定，也就是说，用户不能自己进行编辑泡菜的词条。不仅如此，和泡菜相近的酱菜也被锁定，就是防止有人擅自乱改。
还是那句话，这些都是人类的宝贵财产。要我们一起继承发扬，这才是重点
泡菜的起源其实是在中国的重庆市，但是由于当时薛仁贵被发配到了韩国的高丽，并且及随行人员全部是重庆市的，所以泡菜才在韩国盛行起来。
酸菜起源于我国，，，用酸菜来制作咸菜和凉拌菜，是大寒冥国独家特色。
鲜族的饮食特色，就是凉拌酸菜，生吃酸菜，，咱们辽吉黑饮食特色也是酸菜 ，但是是汆白肉 和酸菜炒粉丝，咱们是熟吃。 这是两个地区酸菜吃法的区别，虽然都吃酸菜，但是是有区别的，，，没区别一样的地方是 ，古代习俗，冬季都睡火炕，和生水，对茶叶毫无兴趣。
这个地区的酸菜（腌菜）当然是起源于吉林省，无非就是酸菜的不同吃法而已，生吃还是熟吃，
冬季没有新鲜蔬菜，只能吃晾干的菜，或者地窖里面的菜，
韩国泡菜，说白了，就是凉拌酸菜，，
咱们吃酸菜是 ，炒粉丝，或者汆白肉血肠，，，他们没有炒菜，只有大酱汤 喝汤，其余就是清一色凉拌酸菜， ，，菜谱和咱们区别挺大，，，但是冬季习俗也有一样的地方，比如都睡火炕，喝生水，对茶叶没兴趣。
同样是辣白菜，，鲜族的是 凉拌酸菜的吃法，，咱们也模仿他们 吃辣白菜，但是咱们的辣白菜是地窖里面的新鲜白菜 做成的咸菜（也可以叫做凉菜）
至于吉林省的腌菜 起源于哪里 ，无从考证了，古代人都是那样吃的，至少吃了两千年了，
泡菜起源于韩国，很多韩剧里都讲了泡菜是他们的传统美食，我对这一点深信不疑。
泡菜既起源于中国，也起源于韩国，因为中国泡菜跟韩国泡菜的制作手法是不一样的
三、韩国一颗白菜卖到45元，韩媒：中国产泡菜成了救兵，泡菜究竟起源于哪里？
据韩联社9月20日报道，受罕见高温、暴雨、台风等极端天气影响，近来韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨，其中大白菜涨价到近9000韩元（约合45元人民币）一颗，被戏称为“金菜”。 韩国一颗白菜卖到45元，韩媒：中国产泡菜成了救兵，泡菜究竟起源于哪里？
1、事件内容
报道说，韩国泡菜价格涨不停，相对价格低廉的中国产泡菜进口量持续增长，韩国关税厅进出口贸易统计显示，今年前8个月，韩国进口中国产泡菜累计1.986亿美元（约合13.9亿元人民币），同比增长27.6%。尤其是8月单月泡菜进口额达1337.6万美元（约合9381万元人民币），同比大增41.1%，关税厅预计中国产泡菜进口将持续增长。
2、泡菜究竟起源于哪里？
事实说话，四川眉山在 1500 年前就开始做泡菜，而韩国 90% 的泡菜，都来自中国。其中，蔬菜之都的中国山东，就轻易占据了其中的 80%。就连国际泡菜行业标准的制定，也和韩国没什么关系。中国的泡菜版本可以追溯到汉朝有泡菜坛子为证，文字记录就更远了。说句题外话，中国菜在美国很多是甜口的，发明了左宗棠鸡这种菜。所以泡菜归属是明确的，韩国泡菜是中国泡菜的本地化变种。
3、超级好吃的四川泡菜
泡菜这个东西很神奇，四川地区常见的有几种，老坛泡菜、洗澡泡菜。一般家里吃的是后者，有一缸泡菜水把食材洗干净放进去发酵几天就捞出来直接使用。前者腌制时间可以很长，所以为了长时间保存不腐就采用了大量的盐（四川也是井盐产地），一般无法直接食用都是用于做配料，例如泡海椒、泡姜、泡青菜（老坛酸菜）等，泡豇豆真的好好吃啊，炒肉真的是一绝。
后记：关于泡菜再多说两句，使用的坛子材质不一样也有很多学问，然后就是泡菜水，也非常考究，不会弄的起好泡菜水以后没多久就会生花，时间长了就没法食用了。
泡菜起源于中国，中国自古多美食，各种各样的东西都能做成美味的食物，泡菜更是古代时的一种小咸菜
我国作为世界上蔬菜资源最丰富的国家之一，早在7000多年前，就开始种植和培育蔬菜。泡菜作为发酵蔬菜食品，在我国拥有悠久的历史和深厚的文化，各类文献中都有记载。所以，泡菜起源地为：中国。
我觉得这个泡菜没有起源于哪里的说法，其实这种腌制的菜哪个国家都有吧，只是他们叫泡菜，我们叫酱菜，可能别的国家又是另一种叫法。