黄色泡菜叫啥？
黄色腌萝卜也叫（啖沐基）在日本和韩国料理中都常见，用来做小菜，或者是用来做紫菜包饭。味道酸甜爽脆，增加其它食物的味道层次。一般在超市的寿司柜台有卖的，大概是15块左右一根，回家可以自己切。韩国店内有切好的细条，大概12块一包，用来做紫菜包饭可以即用啦。不过商品化的东西，多少都用了色素，自己在家里做，省钱又健康
黄色的泡菜有很多，比如泡酸菜，泡青菜，泡豇豆，泡竹笋等都是黄色的泡菜。
什么样子的韩国泡菜是好泡菜？
好的韩国泡菜首先颜色色泽鲜艳，泡菜的汤汁不浑浊，一般以酸辣为主，其中青岛很多出口韩国的泡菜都不错，沽河优芽无添加，口味好。
优良的泡菜成品应该是：色泽鲜艳，香气浓郁，质地脆嫩，咸酸适口，稍有甜味、鲜味及调料味，不发粘，无霉变。凡是色泽变黯，组织软化，缺乏香气，过咸或过酸，或咸而不酸且有苦味的泡菜，都是不合格的。
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