一、饺子为什么变成非物质文化遗产？
因为很多国家都将自己国家的特色美食，去申请非物质文化遗产，如法国美食，墨西哥传统菜，日本和食，地中海饮食，韩国泡菜等。
说到饮食申遗，中国人是十分有感触，因为我们国家是美食大国，而据统计到目前为止，人称美食大国的中国，中餐竟然一直没有进入联合国非物质文化遗产。
饮食申遗是全人类，各民族国家的饮食文化展示，是一场民族饮食文化展示秀。在东亚地区，日本和韩国的饮食均已成为世界饮食类文化遗产，但是 中国的数次申报都失败了，作为中国人都要反省申遗失败的原因。
我们国家将饺子作为申请非物质文化遗产是有原因的，因为饺子在中国已经有1800多年历史了，是深受中国人民喜爱的特色传统食品。
二、泡菜和韩国的自然环境有什么关系?
你好！ 有关你的发问有以下提供 ↓ 对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。韩国泡菜品种甚多，有白菜泡菜、萝卜泡菜、小葱泡菜、鱼酱泡菜、肉汁泡菜、牡蛎泡菜、海蜇泡菜、鱿鱼泡菜等等。据说，各种各样的泡菜已经多达数百种，令人眼花缭乱，目不暇接。内中，甚至还有掺了高丽参的泡菜。泡菜的“衍生物”，诸如泡菜水饺、泡菜烧卖、泡菜汉堡包、泡菜三文治、泡菜比萨饼、泡菜寿司……五花八门，奇招迭出，彰显韩国这个泡菜王国把简简单单的泡菜发挥得淋漓尽致，凡是能够用上泡菜的地方都“泡菜化”了！泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，相传是从中国传入韩国的。由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来醃制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于醃制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可醃制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可醃渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。泡菜，堪称韩国“第一菜”，韩国人一日三餐离不了它，韩国人认为“一份泡菜，一份情，是人之情融进了传统的饮食之中。 韩国人还反反复复强调泡菜的优越性，诸如含有众多的维生素，可以开胃，增强食欲，帮助消化，防止便秘，降低血脂，甚至可以防癌等等，反正泡菜既是“味道好极了”，又是“营养丰富极了”，还是防病治病的“万应灵丹”。韩国人浓得化不开的泡菜情结，真令人感动。请浏览以下的网页~更多知识 ↓编者按： 没有泡菜的饭不是给韩国人准备的，足见其重要性。
三、为什么泡菜那么多人喜欢吃？我总觉得味道怪怪的
韩国泡菜（Korean Kimchi）是朝鲜半岛的一种发酵食品，是韩国最具代表性的传统料理之一，以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、鱼露为配料。
韩国泡菜五味俱全，可佐饭、可佐酒、易消化、爽胃口。它还含有乳酸菌、维生素、钙、磷等物质，能为食用者提供充足的营养。2013年联合国教科文组织正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入人类非物质文化遗产名录。