韩国泡菜常温要发酵多少天？

一、韩国泡菜常温要发酵多少天？

泡菜一般是7天至20天左右，白菜这种叶子蔬菜时间短一些，萝卜这种就会长一些，所以韩国泡菜应该也是在7天至20天左右就可以吃韩国泡菜在常温下几天可以吃要看气候和温度，一般泡菜在发酵过程中，是要保持在20度左右，这样的温度有利于发酵，泡菜也熟得快。冬季由于温度较低，常温也偏低，那么可能泡菜的时间就要久一点，夏季温度较高，常温偏高，泡菜容易熟，炮制时间也会短一些。

常温要发酵二十几天，不过半个月也能吃，味道差些。

二、韩国泡菜采用低温发酵的原因是什么

泡菜制作是乳酸菌李逗发酵，在较低的温度下，有利于乳酸菌繁殖，并抑制其它杂菌的生乎指长，制作出岁扰配来的泡菜风味才能纯正。温度高了，乳酸菌发酵速度快，但杂菌的繁殖速度更快，导致大量杂菌产生，使泡菜腐坏，而口味不佳，甚至会导致肠胃生病。

三、韩国泡菜发酵的最佳温度和长期储存的最佳方式？

群山环绕光照适宜或山洞中在陶罐中4--8摄氏度是最佳发酵温度！

四、做韩国泡菜的温度怎么控制

乳酸菌类活动的适宜温度为26～36℃，盐浓度低于6％～10％，PH值在3.0～4.4范围内，原料中含糖量最低为1．5％～3％，同时必须造成厌氧条件，促进乳酸菌进行乳酸发酵，，抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。