一、珍珠蛋是什么样的？
珍珠蛋是一种流行于中国和东南亚地区的小吃，主要由鸡蛋和一些特殊的调料制成。它的外形与普通的鸡蛋相似，但蛋白部分呈现出一种珍珠般的半透明状态，因此得名。
珍珠蛋的制作方法非常简单，只需将鸡蛋煮熟后，将蛋壳轻轻敲裂，不破坏蛋黄的情况下用酱油、香油、五香粉等调料腌渍约半天至一天，其间还可以根据个人口味加入葱姜蒜等香料。这样腌渍后的鸡蛋，蛋白就会透明变得略有弹性，口感比较鲜美，同时也有特殊的香味。
珍珠蛋可以作为零食，也可以作为配菜，酒店、餐馆、路边小摊均可见到其身影。另外，它也是广受运动员和健身人士喜欢的高蛋白低脂肪的食品之一，因为它具有较高的营养价值。
回答如下：珍珠蛋是一种煮熟的鸡蛋，通常为硬煮蛋，但在煮蛋过程中加入黑色素和糖浆，使蛋白呈现出透明的珍珠状，因此得名珍珠蛋。珍珠蛋通常作为小吃或加入食品中，特别受到台湾和香港人的喜爱。
二、什么是黑珍珠餐厅？
意思就是餐饮界的美食家联合评出的优质中餐厅，大众点评的黑珍珠餐厅猛尺对标的是米其林餐厅。
米其林和黑珍珠的区别：
1：评选维度不同：米其林餐厅评判维度有盘中的食材、制作食物的技巧和口味融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水平是否一致五个。黑珍珠餐厅评判维度有烹饪水平、体验感受、传承创新三个。
2：不同的餐厅星级：米其林餐厅有三星级、两星级、一星级。黑珍珠餐厅有三颗钻石、两颗钻石、一颗钻石。
米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。
1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。
2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。同时揭晓的还有51家“米其林餐盘”餐厅和17家必比登餐厅。
米其林餐厅评分系统共有三个等级：
1颗星：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）。
2颗星枝腊高：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低。
3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，局销可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。
三、黑珍珠餐厅什么意思？
“黑珍珠餐厅指南”是美团点评于2018年发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系。
“黑珍珠餐厅指南”以烹饪水平，体验感受，传承创新为三大评判标准，由众多美食专家匿名造访、打分、遴选而出。迄今为止，“黑珍珠餐厅指南”覆盖北京、上兆碧粗海、广族镇州、杭州、香港、澳门、成都、顺德、汕头等国内22城，以及巴黎、纽约、东京、新加坡和曼谷等海外5城。
扩展资料
评选标准
首次提出了涵盖慧扒烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的中国美食标准。既包括口感体验、食材搭配、环境氛围等通用评估标准，也有健康养生、食材质量等迎合消费升级需求的评估标准，黑珍珠餐厅指南还特别提出了文化传承、创新融合等具有中国特色的评估标准。
参考资料来源：百度百科――黑珍珠餐厅指南
“黑珍珠餐厅指南”是美团点评于2018年发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系。
“黑珍珠餐厅指南” 以烹饪水平，体验感受，传承山念神创新为三大评判标准，由众多美食专家匿名造访、打分、遴选而出。
迄今为止，“黑珍珠餐厅指南”覆盖北京、上海、广州、杭州、香港、澳门、成都、顺德、汕头等国内22城，以及巴黎、纽约、东京、新加坡和曼谷等海外5城。
扩展资料：
2019黑珍珠发布会主厨圆桌论坛环节，美团点评宣布推出“黑珍珠主厨俱乐部”高祥计划，旨在通过主厨论坛、主厨周等系列活动，黑珍珠餐厅指南全方位提升厨师在餐饮行业的地位与影响力。
本次发布会上，澳门特别行政区政府旅游局与美团点评签署了合作备忘录，双方携手提升澳门“创逗亏意城市美食之都”的全球影响力。
参考资料 百度百科-黑珍珠餐厅指南