一、高热量的荤菜是指哪些？
高热量荤菜就是高油高盐高糖荤菜，比如红烧肉糖醋排骨等
二、肉的热量排行榜？
1.肥猪肉
100g肥猪肉中含有807大卡的热量。肥猪肉中含有一定数量的胆固醇，胆固醇是人体组织细胞所不能缺少的重要物质，它不仅参与细胞质的产生，而且也是产生胆汁酸、维生素D及其甾体激素的原料，适量摄入一些有一定益处。
2.肥瘦相间的猪肉
100g肥瘦相间的猪肉中含有395大卡的热量。肥瘦相间的猪肉中含有蛋白质食物和人体所需的所有必需氨基酸，此外还含有丰富的各种营养元素和矿物质。
3.鸡肉
100g鸡肉中含有181大卡的热量。鸡肉白质的组成成分较高，种类较多，且吸收率高，极易被人体消化和吸收利用。其中含有的不饱和脂肪酸类对身体发育有重要作用，其可以平衡饮食中的人体脂肪和不饱和脂肪酸。
4.肥瘦相间的牛肉
100g肥瘦相间的牛肉含有203大卡的热量。牛肉要比生猪肉鲜嫩，不仅口感更好，而且比生猪肉的人体脂肪、胆固醇含量要低。
5.瘦猪肉
100g瘦猪肉中含有143大卡的热量。瘦肉中含有丰富的B族维生素和铁元素，因此精瘦肉也是是人体补充B族维生素的关键来源。
6.鸡胸肉
100g鸡胸肉中含有133大卡的热量。鸡胸肉是鸡肉发热量最少的部位，也是减肥瘦身期内蛋白质含量较高的食物，是很多减脂餐的必备。
7.肥瘦相间的牛羊肉
100g肥瘦相间的牛羊肉中含有125大卡的热量。新鲜的牛羊肉中含有丰富的蛋白质，比生猪肉更符合人体的需要，还能提高机体的抗病能力。
8.瘦牛肉
100g瘦牛肉中含有133大卡的热量。瘦牛肉中含有丰富的铁和锌元素，锌助于提高记忆力，而且其中含有的维生素E是一种促进大脑机能的抗氧化剂。
9.草鱼肉
100g草鱼肉中含有118大卡的热量。草鱼富含优质蛋白质，氨基酸种类齐全，易于消化。在草鱼体内极少量的脂肪是由不饱和脂肪组成，含有丰富的营养元素，尤其在钙、磷、钾、镁含量较高。
10.瘦牛羊肉
100g瘦牛羊肉中含有106大卡的热量，适当吃瘦牛羊肉有利于提升整体蛋白的摄取，而且还有利心脏的保养。
三、为什么糖醋排骨和红烧肉热量那么高？
糖醋排骨：首先糖醋排骨的热量比较高，含有大量的脂肪以及蛋白质成分，过量食用而人体不能及时将其消化代谢时，那么是具有发胖的可能的，但要是适量食用，那么一般是不会导致人体发胖的，反而可以为人体补充充足的能量，有利于人体健康。
红烧肉：从食材方面来看，红烧肉主要是采用肥瘦相间的肉质，其中的脂肪含量则不会太少，脂肪含量可以在100g的红烧肉中，占比51.97g左右，而脂肪又是热量来源之一，也就导致其热量很高。
其次从调味料方面来看，红烧肉中是要加入冰糖的，糖分也是一种热量的来源之一，从而脂肪高、糖分高也就导致了红烧肉的热量高。