一、杂蔬肉是怎么做的？
青椒切块，红萝卜切片，瘦肉切片，大蒜切末
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茄子切块
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热锅热油放入红萝卜片炒至变色
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加入青椒、 茄子翻炒至青椒六分熟，茄子变软
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加入肉片
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至肉片炒熟加盐、酱油翻炒均匀装盘
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上菜
二、杂肉排骨最正宗的做法？
食材
排骨 一斤
春笋 三四根
鹌鹑蛋 十枚
冰糖 3粒
老抽、生抽、醋、料酒 适量
盐、糖、鸡精、香油 适量
花椒、八角、肉桂、红辣椒、茴香 适量（香料勿放太多，不然会掩盖肉香味）
葱姜蒜 适量
做法步骤
第1步.买来新鲜的排骨，先放到凉水中浸泡，去掉排骨表面的血水和杂质。
第2步.将洗净的排骨放进有凉水的锅中，加入姜片、料酒，开中火煮，去血沫去腥。然后取出，放温水中洗净晾干待用。
第3步.排骨去沫去腥的时候，将香叶、花椒、八角、肉桂、红辣椒放入调味器中。将蒜包好，大葱切段，姜切片待用。
第4步.小火炒冰糖，待冰糖化开后放入排骨上色。加入葱姜蒜，待香料炒制出香味放酱油（我喜欢老抽生抽一起用，既上色又美味）、醋（可以有效分解出排骨中的营养成分），当排骨均匀上色之后关火，将排骨放到电饭煲中，定时半个小时。
第5步.等待排骨煮熟的时候，将鹌鹑蛋煮至半熟，剥皮待用。将春笋去老皮，切成段待用。
第6步.排骨煮熟之后连汤取出放到炒锅中，将鹌鹑蛋和春笋放入，放盐、糖、鸡精大火收汁，最后点入点香油。
第7步.盛盘就可以大快朵颐啦
三、川味杂肉做法？
原料：洋葱 (半个)
香干 (4片)
猪肉 (1斤)
生姜 4片
做法：1.准备食材，将香干、洋葱、猪肉、生姜分别洗净，切好，待用
2.热锅中倒油，将猪肉和生姜一起入锅，快速翻炒，大火哦
3.淋上料酒、生抽，加一点点水，大火煮沸转至小火慢炖，大约20分钟后掀开锅盖，放入香干和洋葱
4.不停翻炒，大火煮沸转至小火慢炖，盖上锅盖焖一会儿
5.大约焖了15分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀
6.大火收汁，即可出锅。
四、黄杂肉怎么做？
食材：
猪肉500g，面粉1000g ，鸡蛋10个，油适量、红糖适量、
做法：
1、准备面粉。
2、肉剁碎。
3、红糖切碎。
4、放入面粉里。
5、肉末也倒进去。
6、鸡蛋打进去。
7、加适量水，调成较硬的糊状（根据自己的喜欢调节软硬度哦）。
8、油烧热，勺子沾水，舀一勺糊糊，倒进油锅。
9、继续这个程序，直到油锅装满。
10、底下变黄的时候，用筷子翻面。
11、炸至全部金黄，出锅沥油即可。
五、杂肉是怎么做的？
主料 杂肉 1份 辅料 油 适量 大蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 小米椒 适量 步骤 1.杂肉切好。 2.将大蒜，小米椒，老抽生抽调配好酱汁。 3.锅内入油。 4.倒入杂肉翻炒。 5.然后倒入调配好的酱汁翻炒。 6.经过我加工的杂肉，比原来买来的时候好吃多啦，哈哈。 小贴士 喜欢肉老一点，可以用油多炸一下。
六、杂荤菜的做法？
食材：牛肉120g，香菇(中)3个，木耳10g，胡萝卜100g，洋葱0.5个(100g)，菠菜100g，盐，胡椒面，芝麻适量，桔梗100g，鸡蛋1个，松子1小勺，粉条30g。肉，木耳佐料酱，酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油，芝麻各2小勺
拌菜佐料：切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油，芝麻各2小勺，胡椒面少量杂菜佐料，酱油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺
做法
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝，然后把木耳泡在水里
(3)把肉，木耳佐料酱放在牛肉，香菇，木耳中拌匀，加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细，用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来，洋葱按长度切成丝炒出来后，以盐，胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小，用油炒出来，并以盐，胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小，用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清，蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和，并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后，盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
七、大五荤一锅烩烧法？
食材用料：五花肉1000克 葱姜蒜适量 八角2个 香叶3片 花椒粉2汤匙 冰糖10克 料酒10克 生抽30克 腐乳适量 干辣椒2个
方法
1/4
五花肉买五分肥五分瘦的，洗净切块，长宽高1.5*1.5*3左右。
2/4
五花肉块用水焯一下去血沫。
3/4
热锅热油，下葱姜蒜，干辣椒，煸香，放肉翻炒，放生抽和冰糖煸炒上色；
加水没过肉，放其余材料：八角，料酒，香叶，花椒粉，腐乳，食盐，水开大火炖20分钟（开盖），之后转小火炖40分钟。
4/4
收汤出锅，准备食用，可以直接食用也可以用来炖菜。
八、杂肉的制作方法和配方？
主料：杂肉一份。
辅料：油适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，十三香适个人口味添加，小米椒适量。
具体步骤如下：
1、杂肉切成小条状备用；
2、将大蒜，小米椒，老抽，生抽，十三香等调配好酱汁；
3、锅内入油，温度适中；
4、倒入杂肉反复翻炒；
5、然后倒入调配好的酱汁翻炒至熟即可食用。