兴义地摊火锅做法？

主料

猪骨500克

干辣椒20克

香叶20克

八角1个

蒜2个

陈皮2片

辅料

盐适量

油适量

酱油适量

羊肉500克

香菇200克

白萝卜300克

油豆腐200克

大白菜300克

1. 猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用；

2. 热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；

3. 放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。

4. 把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；

5. 把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。

6. 熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。