日式七味酱配方

1、香料7种：

八角4克、小茴香3克、桂皮2克、良姜1.5克、荜拨1.5克、白芷1.3克、山奈1.3克

总量14.6克；

2 、配料：葱80克，姜80克，干辣椒3个，香菇150克，甜面酱50克，黄豆酱50克，柱侯酱30克，黄酒20克，冰糖15克，盐适量。

香料用温水泡过，炒干出香装入料包；

用适量油，放10克冰糖炒糖色，葱姜爆香，放入酱料炒香，倒入香菇水和剩余冰糖、黄酒、香料包、干辣椒等，水开后，中小火半小时关火（关火前10分钟加盐调好味），自然冷却即可。