成都哪家自助火锅好吃的？

味道还是不错的

用料

主料

牛肉1000克

白萝卜500克

香菇200克

辅料

朝天椒

6个

香菜

2棵

姜

1小块

蒜

5瓣

八角

2个

豆瓣酱

20克

酱油

10毫升

食盐

8克

白糖

5克

料酒

5毫升

食用油

20毫升

辣椒粉

5克

白芝麻

5克

水

1000毫升

干辣椒

5克

牛肉火锅的做法

1.

准备食材

2.

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3.

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

4.

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5.

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6.

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

7.

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8.

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9.

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10.

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

11.

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

12.

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

牛肉火锅成品图

烹饪技巧

1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。