那种30 40的自助烧烤，自助火锅靠什么赚钱？

自助餐区别于传统餐饮，不需要太多厨师。人工成本不高。前台服务员也不需要很多，一个服务员可以同时看管几个座子，因为是自助，碗筷，菜品什么的都不需要人员操作！

有的人说食材不好，饮料不好，水果不好，甜品不好！这都是片面的，

食材方面，大批量的进货价格肯定要便宜一些，冻货，一些小海鲜，肉类多以鸡肉，鸭肉为主。

有人说那还有牛肉卷，羊肉卷。40多的自助，你想可能是真的吗？可以到超市去看下，做下比较。现在食品检验检测严格，好多都把标签改成 羊味卷，牛味卷 。

饮料多以 山寨，临期的，浓缩果汁，啤酒，也是便宜的，

一个自助餐，他的甜品，糕点种类繁多，因为什么，有饱腹感，

一些，小海鲜，鸡中翅，都是按时间 一波一波的上。

烧烤类的，味道偏辣，为啥，多喝水。有饱腹感。

总而言之，没有利润别人是不可能开店的。

希望对你有帮助