1. 韭菜辣椒酱的做法窍门
用料：韭菜 苔250克、青椒 5个、红椒 1个、姜 20克、盐 15克、糖 8克、白酒 4克
1、首先先把韭菜、青椒、红椒、姜冼净，晾干水份备用。
2、然后把韭菜用刀切成2-3cm的长度（或按喜好决定长度）。
3、再把青红椒、姜切丝备用，同时准备好剩下的所有辅料。
4、把韭菜放入容器中，同时将所有辅料全部放入，搅拌均匀。
5、然后装入玻璃密封容器中腌制一天，第二天就可以吃了。
6、吃的时候夹点出来放在碗里，淋些麻油拌匀即可食用。
2. 韭菜辣椒酱的做法窍门图片
步骤一，按要求称量各组分原料；
步骤二，将辣椒、韭菜用水洗净、晾干，将辣椒加入到绞馅机中绞碎，再将韭菜先切碎，然后再加入到绞馅机中绞碎，再将二者加入到温度为200-210℃中油锅翻炒3-5min，捞出沥油，得到物质A；
步骤三，将豆腐加入到捣碎机中捣碎至100-120目，得到物质B；
步骤四，将葱、生姜去皮、洗净、沥干，剁碎成细颗粒状C待用，再将花生、桂皮、熟芝麻、八角、茴香加入到捣碎机中捣碎至40-60目，得到物质D，将细颗粒状C、物质D、蒜泥，加入到温度为125-135℃油锅中翻炒，翻炒4-6min，得到物质E;
步骤五，将步骤二中制得的物质A、步骤三制得的物质B、步骤四制得的物质E、食盐、猪油、酱油加入温度为200-210℃油锅里翻炒，翻炒2-3min，搅拌均匀，冷却10-20min，再进行称重灌装，再真空包装、杀菌、检验即得本发明的韭菜豆腐辣椒酱。
3. 韭花辣椒酱怎么做怎么腌制
味道鲜辣，很不错。
韭菜花籽辣椒酱做法：先把绿色的干净的韭菜花洗干净，控好水控干之后把韭菜花剁的，或者是搅拌机剁的碎碎的，然后加上盐加上味精或者鸡精喜欢吃辣的，再剁一些辣的辣椒一样剁成碎末搅搅在一起，搅拌均匀，搅拌均匀之后放在一个干净的玻璃瓶里，第二天即可食用用了。
4. 韭菜花辣椒酱的做法
韭菜花酱或者蔬菜汁蘸料。如果是吃手把肉，那绿色的一定是韭菜花，因为内蒙古的手把肉蒸煮时是不放任何调料的，味道比较淡，主要吃羊肉的鲜味，沾韭菜花酱能去腻、体味。
如果是吃涮羊肉，绿色的有可能是韭菜花酱，也可能是蔬菜汁蘸料，是用青椒和芹菜等蔬菜粉碎制成，目的也是增鲜、去膻的作用。
5. 韭菜酱怎么做好吃窍门
准备食材如下：韭菜花500克，食盐适量，姜适量
具体做法如下：韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份，把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作，捣擂里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎，用力砸，直到韭菜花软烂成糊状，把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀，再把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里发酵即可
6. 韭菜辣酱的制作方法
用料：韭菜 250克、青椒 5个、红椒 1个、姜 20克、盐 15克、糖 8克、白酒 4克
1、首先先把韭菜、青椒、红椒、姜冼净，晾干水份备用。
2、然后把韭菜用刀切成2-3cm的长度（或按喜好决定长度）。
3、再把青红椒、姜切丝备用，同时准备好剩下的所有辅料。
4、把韭菜放入容器中，同时将所有辅料全部放入，搅拌均匀。
5、然后装入玻璃密封容器中腌制一天，第二天就可以吃了。
6、吃的时候夹点出来放在碗里，淋些麻油拌匀即可食用。
7. 韭菜辣椒酱的做法窍门视频
选用辣椒品种主要为当地的灯笼椒、牛角椒，选剔以鲜红、肉厚、无虫害的；黄豆、小麦、糯米原料要求无霉变、无陈化、无虫害、无杂质，色泽、气味正常；生产用水采用离子交换净化技术处理，确保达到国家生产用水标准。禁止添加色素、糖精，以保证产品的纯天然性。
晒制过程分加盐调水、蒸煮发酵、研磨粉碎、加椒日晒、消毒包装五个步骤进行：
加盐调水。将晒辣酱的钵子用清水洗净，在太阳下暴晒3-4天，通过紫外线杀菌，再放入纯净水和食用盐暴晒3-4天。
蒸煮发酵。将配料小麦、黄豆煮熟。在温度20-30℃、湿度为80%的密封房内进行发酵，发酵至长出大量毛霉即可。
研磨粉碎。将发酵后的小麦、黄豆放在太阳下暴晒干燥，粉碎，放入晒酱钵。将配料糯米煮熟，拌入，翻晒180个小时左右。
加椒日晒。将新鲜、无虫蛀的红辣椒去蒂、洗净、晾干、粉碎，加入拌匀，在太阳下暴晒。每隔3-5小时翻动一次，晒足180个小时左右，晒至香气四溢、颜色鲜艳有光泽，呈红褐或棕红色时，酱就晒熟了。
8. 韭菜花辣椒酱.的做法腌制方法
韭苔炒豆干
用料：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。
做法：
1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。
2.豆干用温水冲洗两边后切丝、彩椒洗净去籽切丝、老姜切丝。
3.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
4.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。
5.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。
6.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。
韭苔炒牛肉
用料：牛腱肉、韭苔
辅料：红尖椒、食盐、白糖、生抽、酱油、蚝油、姜、淀粉、植物油
做法：
1.把牛腱子肉提前解冻
2.食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜
3.牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝，姜切丝
4.牛肉加入适量的盐、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜丝腌制
5.锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内、沿锅边蘸洒酱油增香、变色即盛出备用
6.继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入、倒入韭苔翻炒、加入适量的盐、白糖调味
7.把炒过的牛肉倒入锅内翻炒、加入蚝油、大火炒匀即可盛盘出锅喽
烹饪技巧：
1、韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦；
2、为防止盐份渗透到牛肉里，令牛肉失去水分而变的干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。
9. 韭菜辣椒酱的做法窍门是什么
用料
韭菜 50克
大蒜 1个
红辣椒 15个爱吃辣的可以选辣点的