1. 炒鸡脚做法大全家常菜
主料鸡爪9-10只 辣椒210G 姜5片 花椒十几颗 爆炒鸡爪的做法步骤1. 【食材准备】鸡爪2斤把鸡爪脚趾处理下，切小，焯水，多洗N次【工艺】爆炒【口味】香辣【制作时间】20分钟【准备时间】15分钟2. 三勺辣椒酱，一个大蒜头，一个生姜，一把干辣椒，香叶2片，八角2片，大料2片，香葱3根，3. 热油，放点花椒，出香味后掏出4. 下生姜，大料八角出香5. 下鸡爪，放入剁椒，香叶翻三次后加入老抽6. 再入生抽7. 入香醋8. 入蒜蓉，切碎的干辣椒9. 接着炒，香味扑鼻10. 三份这么多的料酒11. 接着炒，料酒快干了，加入小半碗水，煮一下让入味12. 干水入香葱13. 收汁入香䓤14. 起锅15. 装盘16. 上桌
2. 炒鸡脚的家常做法
用料：鸡爪8只、干辣椒 4个、蒜 2瓣、姜 3片、香叶 3片、八角 3个、花椒 一把、料酒 4勺、老抽 1勺、生抽 2勺、耗油 1勺、豆瓣酱 半勺、糖 小半勺
炒鸡爪的家常做法步骤：
步骤 1、鸡爪洗净，剪掉趾甲； 锅里烧水，水开后放入鸡爪，倒上2勺料酒。大火煮10分钟左右
步骤 2、准备配料：姜切片，蒜拍碎切成蒜末，干辣椒剪断，备好八角、香叶、花椒。
步骤 3、鸡爪焯水后捞出，锅里热油，放入鸡爪爆炒几秒 再加入2勺料酒、2勺生抽 蒜末、姜片、花椒、八角、香叶，一点点水继续爆炒15秒左右。
步骤 4、加入半勺豆瓣酱、1勺老抽，半勺糖 再加点水，盖上盖子，大火闷12分钟左右。中途要注意水不要烧干，随时加水。
步骤 5、汤汁收了后，即可出锅。
3. 炒鸡脚做法大全家常菜窍门
食材清单
凤爪 、 辣椒 耗油 、 大蒜 姜 、 生抽 淀粉 、 葱各适量
烹饪步骤
步骤1，将鸡爪洗净剪去指甲，加姜腌制鸡爪半小时然后用开水煮5-8分钟左右至表面呈现半透明注：不需煮熟
步骤2，在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。 ~ 炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬
步骤3，沥干水分之后，将豆豉以及大蒜切末，加淀粉，中火爆香以后，加入剩余材料，炒至香味完全释放，炸鸡爪
步骤4，与鸡爪拌匀以后，加入适量生粉，搅拌均匀，上蒸架蒸半小时左右即可！
4. 炒鸡脚做法大全家常菜视频
用料：鸡爪8只、干辣椒 4个、蒜 2瓣、姜 3片、香叶 3片、八角 3个、花椒 一把、料酒 4勺、老抽 1勺、生抽 2勺、耗油 1勺、豆瓣酱 半勺、糖 小半勺
爆炒鸡爪的家常做法步骤：
步骤 1、鸡爪洗净，剪掉趾甲； 锅里烧水，水开后放入鸡爪，倒上2勺料酒。大火煮10分钟左右
步骤 2、准备配料：姜切片，蒜拍碎切成蒜末，干辣椒剪断，备好八角、香叶、花椒。
步骤 3、鸡爪焯水后捞出，锅里热油，放入鸡爪爆炒几秒 再加入2勺料酒、2勺生抽 蒜末、姜片、花椒、八角、香叶，一点点水继续爆炒15秒左右。
步骤 4、加入半勺豆瓣酱、1勺老抽，半勺糖 再加点水，盖上盖子，大火闷12分钟左右。中途要注意水不要烧干，随时加水。
步骤 5、汤汁收了后，即可出锅。
5. 炒鸡脚图片大全
主料 鸡爪9-10只 辣椒210G 姜5片 花椒十几颗 爆炒鸡爪的做法步骤 1. 【食材准备】鸡爪2斤 把鸡爪脚趾处理下，切小，焯水，多洗N次 【工艺】爆炒 【口味】香辣 【制作时间】20分钟 【准备时间】15分钟 2. 三勺辣椒酱，一个大蒜头，一个生姜，一把干辣椒，香叶2片，八角2片，大料2片，香葱3根， 3. 热油，放点花椒，出香味后掏出 4. 下生姜，大料八角出香 5. 下鸡爪，放入剁椒，香叶 翻三次后加入老抽 6. 再入生抽 7. 入香醋 8. 入蒜蓉，切碎的干辣椒 9. 接着炒，香味扑鼻 10. 三份这么多的料酒 11. 接着炒，料酒快干了，加入小半碗水，煮一下让入味 12. 干水入香葱 13. 收汁 入香䓤 14. 起锅 15. 装盘 16. 上桌
6. 炒鸡脚怎么样做最好吃
炒鸡爪的做法
鸡爪 孜然粉 勺辣椒粉 勺花椒 粒老抽 勺蚝油 勺姜 片酱油 勺盐 克小葱
炒鸡爪的做法步骤
鸡爪剪掉脚趾甲，洗干净
步骤 2
葱姜洗净，姜切片
步骤 3
锅里加水，鸡爪，葱，姜片，花椒下去一起煮，加点盐
步骤 4
半小时左右，稍微软一点，鸡爪煮熟后捞出来，冲洗干净表面黏糊糊的胶原蛋白
步骤 5
加适量的耗油，生抽，老抽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，胡椒粉
步骤 6
调料抓匀，老抽多一点颜色更深，少一点颜色就比较浅，总的来说咸淡差不多就行，腌制一小时
步骤 7
烤盘铺上锡纸，腌好的鸡爪摆开 烤箱200度，烤15分钟
步骤8
表面油考出来，有点焦香味了
步骤 9
翻一下面，洒点葱花，再放进去烤3-5分钟，我喜欢把葱花香味烤出来
7. 小炒鸡脚
卤鸡爪电饭煲好
虽然说是电饭煲卤制，但前期的焯水等还是得在燃气或者其他上面完成。电饭煲做卤水的好处在于不用老看着，结束后设置成保温可以让卤水在夏天不会坏掉，并且让肉更入味儿。再有就是卤水一般都是不停的卤制不停的加减食材，所以在电饭煲里操作安全性更高，也更省心。