1. 凉拌粉做法大全家常窍门
1· 把黄瓜,胡萝卜切丝,西红柿切块,青红椒切段,蒜头拍碎切泥
2· 放水煮沸把韭菜和豆芽煮熟之后过冰水,把韭菜切段装盘
3· 热锅下油放入蒜头和青红椒翻炒一下,之后放西红柿翻炒,到煮沸一点后放入酱油和盐,再放适量的水直到煮沸,之后用碗盛出放凉
4· 热锅下油,油热后关小火,放入花生不断翻炒,变色发出吱吱身之后盛出,之后撒些盐拌一下
5· 热锅下油把鸡蛋煎好好,注意要一个一个来
6· 把所有东西盛盘就可以啦,吃的时候按自己喜欢的配菜自己加入,之后放入卤水拌一下就可以吃啦
2. 凉拌粉大全菜谱大全
凉拌粉是一道菜品，制作原料主要有优质晚米、米粉等。 煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。 煮熟的粉条加入黄瓜丝、花生、秘制酱汁等佐料拌匀即可食用。详细步骤是第一步米粉入煮锅煮。
第二步，煮熟捞出用凉开水过凉。
第三步，过凉后沥干水。
第4步，姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段。
第5步，起油锅，姜蒜入锅炸香。
第六步，红尖椒入锅炸香。
第七步，加生抽、适量水烧开。
第八步，加盐搅拌关火。
第九步，放入葱段，盛出晾凉。
第十步，沥干水的米粉放入容器中。
第十一步，淋入料汁。
最后一步，稍加搅拌即可享用。
3. 凉拌粉的家常做法简单
1.处理食材：干米粉提前用清水泡1-2小时，会比直接开水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，如果你偷懒的话当然也可以买点儿肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小时洗净切碎，黑木耳清水泡发切碎，萝卜干我用的是片状的所以也需要切碎，小香葱葱白切段、葱叶切葱花，大蒜切碎。
2.煮米粉：烧一锅开水，放入泡软的米粉，大火烧开后转中火煮5-8分钟，米粉颜色变白、稍微变粗即可。如果担心没熟可以捞出一根用指甲掐一下没有硬芯就好了，略硬的米粉才好吃。捞出煮熟的米粉过冷水，冲洗到水清澈不会白白的，然后泡在清水里待用。
3.酸豆角肉末：热锅少许油，放入一点儿蒜末炒香，放入肉末翻炒至变色，放入少许葱白和酸豆角末翻炒2-3分钟，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分盐，炒的时候不放盐，加糖除了提鲜，还会让腌制食品的咸味变柔和，不要省略。
4.酸腌菜肉末：不用洗锅，和酸豆角肉末的做法一样，蒜末炒香，放入肉末翻炒，放葱白和酸腌菜磨翻炒出香味，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸腌菜一定要买叶子黑黑的这种，比如酸菜鱼用的酸腌菜，白色那种是东北酸菜味道不一样的。
5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鲜的红椒末来炒吧。木耳很容易熟，下锅稍微翻炒几下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均匀，加入一小勺生抽和少许鸡精拌匀出锅。
6.酱油汤：这是拌粉好吃的精华之一，能够把各种食材的滋味柔和的包裹在每一根米粉上，如果没有最后的一勺酱油汤，拌粉一定不好吃。如果家里有骨头汤是最好了，没有就用清水也可以。骨头汤一碗煮开，放入老抽、生抽和盐调味，如果是清水的话再加一小勺鸡精，要变成酱油的深褐色才是正宗的酱油汤哦。
7.拌粉：米粉捞出来沥干水放入盘子里，其实最正宗的吃法应该是放进滚水里30秒捞出热着吃，我偷懒而且怕热就省略了。酸豆角肉末一大勺、酸腌菜肉末一大勺、炒木耳一大勺，反正自己家做的配菜就是要多多多才高兴么！再加一点儿剁辣椒或者辣椒油，撒上一把葱花，最后淋上一大勺酱油汤，用筷子欢快的、大力的搅拌吧，让配料和米粉充分的混合然后大口大口
4. 凉拌粉怎么做视频教程
主料
米粉 (300)
辅料
番茄 (适量)
甘蓝 (适量)
豆腐皮 (适量)
火腿肠 (适量)
葱花 (适量)
蒜头 (适量)
厨具
炒锅
分类
主食 酸咸 烧 十分钟 简单难度
把配料切好
米粉装盘
炒锅放油，油热放入蒜片爆香，放入番茄、醋、盐、少许糖煮开，加少许水淀粉即可。
把豆腐皮、火腿肠、甘蓝、葱花摆在米粉上，淋上糖醋番茄汁。
搅拌均匀就可食用了。
5. 凉拌粉做法大全家常窍门图片
食材
主料
片粉
5片
辅料
银耳
0.5个
葱
0.5根
蒜
1个
香油
适量
芝麻酱
适量
步骤
1.第一步：先将片粉炒一遍，过凉水，乘盘
2.第二步：将银耳用热水泡开去蒂，切块，装盘
3.第三步：调料：将蒜切碎，葱斜切，将准备好的蒜放在碗里，添加适量的醋、白糖、盐拌匀。
4.第四步：用热水将芝麻酱拌匀，倒入装有片粉和银耳的盘子里，再将刚才切好的葱放在片粉上
5.第五步：将之前调好的调料倒在上面，滴几滴香油，拌匀就可以吃了
6. 凉拌粉怎样做
用料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油
1、锅里放冷水，米粉凉水下锅。
煮到粉完全软。关火，盖上锅盖焖五分钟。米粉筷子一夹就断说明已经好了。凉水洗去米浆，控干水分。准备好所需材料，葱、姜、蒜切末，小米椒切段，放碗里。辣椒面和芝麻放碟子里，起锅烧油，油热之后浇辣椒面和熟芝麻，锅里放油炒熟花生米。依次放入调料，生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米，老干妈辣菜。也可以依照个人口味放别的菜。搅拌均匀之后可以依照个人口味加入香油。拌好的成品，可以食用了。