1. 五花肉饨萝卜
材料：
五花肉、白萝卜
辅料：
香叶、桂皮、八角、大葱、生姜
调料：
料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食盐
白萝卜炖五花肉四川人的做法：
1.买回来的五花肉充分清洗干净，再切成2厘米左右的方块，烹饪过程中五花肉会缩小，可以切得稍大一些。
2.再准备一些辅料，大葱切长段，生姜切姜片，切好同香叶、桂皮、八角放一起备用。
3.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉，再加入姜片、葱段、料酒去除腥味，大火煮开后撇去浮沫，持续焯水3分钟，焯水完成后捞出控干水分。
4.另起锅，加入少许植物油开小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。
5.下入葱姜等辅料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分钟左右，炒出辅料的香味，把五花肉炒至上色均匀。
6.炒匀后在锅内淋入适量热水，后续还要放白萝卜，水量要比五花肉稍高一些，煮开后盖上锅盖，转小火先炖40分钟。
7.趁这个时间准备一根白萝卜，去皮后切成五花肉大小的块。
8.五花肉炖40分钟后把白萝卜下入锅内，加入2克食盐调味，大火煮开后再转小火炖20分钟。
9.炖好之后五花肉会非常软烂，白萝卜也吸满了汤汁，特别好吃，把锅内的葱姜等辅料挑出，再转大火收浓汤汁后即可出锅。
2. 五花肉块炖萝卜
主料
白萝卜一个，豌豆尖一把，猪肉一块，小葱二根
辅料
猪板油一匙，盐少许，鸡精少许，蔬菜调味料一匙
做法步骤
1.猪肉瘦一点儿的，顺着纹理切成薄片。
2.放上适量的盐，适量的水淀粉腌制。
3.白萝卜洗净切薄片备用。
4.锅里放入猪板油融化。放入肉片快速翻炒起锅备用。
5.锅里放水把水烧开。放入白萝卜以及蔬菜鲜调料。这个蔬菜鲜调料本身是有盐味的，所以汤里不必放盐呢，开中火。
9.等到萝卜啪软的时候，我们放入肉片，放入豌豆尖，入适当的鸡精关火。让它自然的焖一会儿，由于这个肉片是炒熟了的，所以说不必煮太久。
3. 五花肉和萝卜怎做菜
主料:
五花肉200克
白萝卜300克
虾仁20克
辅料
八角2个 桂皮3克 香叶2片 姜20克 豆瓣酱20克 黄冰糖10克 盐2克
步骤1
虾仁解冻，青萝卜洗净
步骤2
五花肉解冻
步骤3
虾仁背部剖开，挑出虾线，加料酒，白胡椒粉，生姜腌；五花肉切麻将块。
步骤4
青萝卜去皮切滚刀块
步骤5
各式配料准备
步骤6
热锅凉油，入八角，桂皮，香叶，姜片翻炒
步骤7
入五花肉翻炒
步骤8
炒到五花肉略焦黄时，肉推向锅的一边，入姜片，冰糖，炒糖色
步骤9
炒至糖全部溶化，肉上色
步骤10
注入适量水烧开
步骤11
入青萝卜，转小火再次烧开
步骤12
入豆瓣酱，慢炖30分钟
步骤13
入虾仁
步骤14
炖至虾仁变色，加盐调味，大火收汁，装砂锅，边吃边加热
4. 五花肉饨萝卜好吃吗
1、炖肉口诀：“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。
2、炖肉最关键的在于火候，对温度和时间把握准缺，才能做出一锅酥而不烂、回味无穷的肉。炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。如果炖肉用旺火，则必然大开大滚，肉中呈香味物质挥发性很强，必然会随之跑掉，促使肉中的蛋白质加热变性而变硬，不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。而且肉中的肌纤维也不容易煮烂，因此，炖肉以微火为佳。
5. 五花肉顿萝卜的做法
食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。
1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。
2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。
3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。
4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。
5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。
6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。
6. 五花肉煲萝卜
料：萝卜干、羊排、食用油、清水、葱叶、香菜、白糖、生抽、老抽、葱、姜、泡姜、卤肉料、酒菠萝。
做法步骤：
第1步、羊排已经切块。
第2步、冷水下锅焯水。
第3步、水开即可。
第4步、温水反复清洗，沥干水分备用。
第5步、取萝卜干。
第6步、切葱姜，取卤肉料和酒菠萝。
第7步、热锅冷油，放白糖。
第8步、白糖成琥珀色。
第9步、放羊排翻炒。
第10步、放酒菠萝。
第11步、炒匀放葱姜等。
第12步、放生抽。
第13步、放老抽。
第14步、炒均匀。
第15步、放萝卜干。
第16步、炒1分钟。
第17步、放清水。
第18步、盖锅盖大火炖30分钟，改小火炖20分钟。
第19步、改大火收汁，放味精。
第20步、切葱和香菜。
第21步、汤汁不多的时候放葱和香菜，翻炒均匀。
第22步、起锅装盘。
第23步、成品。
7. 五花肉煲萝卜汤的做法
用料
里脊肉 300克，白萝卜 2个，姜 4片，葱 2根，胡椒粉 1勺，盐、鸡精 适量，红薯粉 3勺
做法步骤
1、准备以上食材。1.白萝卜去皮洗净切片。2.里脊肉切条 3.鸡蛋蛋黄蛋白分离。4.姜切片，葱切葱花。
2、锅中放油炒香姜片。
3、加入适量清水，水开后放入白萝卜，加入胡椒粉、盐和鸡精调味。再次水开后转小火熬煮10分钟左右。
4、猪肉中加入红薯粉、蛋清、少许盐、十三香，适量清水搅和均匀
5、关火，一片一片肉片放入锅中。
6、滑肉全部放入锅中后，开大火烧开，中途不要翻转。
7、水开滑肉成型后，轻轻翻转一下，滑肉煮熟即可，盛出转盘撒点葱花，开动啦～