1. 肉丸汤简单做法
主料
萝卜1个
猪肉馅100g
胡萝卜30g
辅料
葱5g
姜5g
鸡蛋1个
淀粉适量
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
萝卜肉丸汤的做法步骤
1.萝卜去皮洗净和新鲜的猪肉馅备用。
2.葱姜剁碎放入肉馅中再放入调味料油、蚝油、一品鲜酱油、盐、味精。
3.所有的调味料拌匀入味煨制半个小时入味。
4.萝卜擦成丝放入开水中焯水去除萝卜的辣气切记时间不宜过长。
5.焯好水的萝卜丝立即放入冷水中过凉再攥干水份和切好的胡萝卜丝放入盘中备用。
6.煨制入味的猪肉馅打入一个鸡蛋撒上干淀粉。
7.猪肉馅搅拌均匀上劲可以成形即可。
8.锅中添加适量凉水依次下入肉丸。
9.肉丸都下入锅中开大火待肉丸定型后放入萝卜丝一起煮。
10.放入胡萝卜同时放入盐和味精烧开调味均匀即可出锅享用。
11.鲜美可口的萝卜肉丸汤装入盘中就大功告成了。
12.看着就好有食欲噢。
13.营养丰富好吃到爆。
14.肉丸入口香浓混搭着萝卜的清香真是标配的美味佳肴。
2. 肉丸汤最简单做法
用料:
冬笋 200g
白萝卜 350g
肉丸 12个
葱花 适量
紫金客家肉丸汤的做法步骤:
步骤 1 冬笋剥壳冲洗，滚刀切块
步骤 2 白萝卜去皮儿切块
步骤 3 这个是之前自己做的白萝卜丝丸子，可以直接用买的现成肉丸
步骤 4 葱切葱花备用
步骤 5 热锅小火干炒冬笋块，至微微金黄
步骤 6 加油中火翻炒，至金黄色，起锅备用
步骤 7 砂锅烧开水，放入白萝卜，冬笋块，煮至萝卜软棉，最后加入肉丸烧开（我的肉丸是之前煎过的，最后才加，如果是外面买的，建议提前加入，彻底煮熟），加盐调味，加葱花装饰。
3. 肉丸汤的家常做法简单
1、准备以上食材。瘦肉剁成肉糜。 西红柿切片。海鲜菇和蟹味菇撕成小朵。
2、肉糜中加入鸡蛋、淀粉、蚝油、适量盐搅和均匀，并绞打上劲。
3、锅中放入少许油，翻炒西红柿。
4、1.西红柿炒出汁水后加入适量清水，水开后加入盐和鸡精调味，再转小火煮三分钟 2.开大火放入菇类。
5、水开后转小火煮两分钟。 转小火挤入圆子，待圆子全部下锅后转大火。定型后翻转均匀。
6、圆子煮熟后盛出撒点葱花即可～
4. 肉丸汤怎么做好喝窍门
食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。
制作方法普通：
1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。
5.把排骨煮10分钟后，番茄冬瓜洗净，切成薄片。将番茄冬瓜放入锅里煮两分钟。
6.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）
7.待肉丸全部舀入汤里，开中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再继续煮2分钟，接着根据自己口味再放入适量盐和味精，翻匀即可起锅。
5. 肉丸汤家常做法
主料：猪精肉馅220g马蹄100g雪梨400g
辅料：盐适量枸杞适量料酒适量
具体做法：
1.准备食材。
2.马蹄去皮剁成细末。
3.雪梨去皮切成大丁备用。
4.锅中加入适量水，放入雪梨大火煮开，转中火炖煮。
5.精肉馅加入少许料酒抓匀备用。
6.将肉馅中加入马蹄末，反复抓匀上劲。
7.用手团成一个大肉丸，共做四个。
8.锅中水烧至温热，慢慢放入四个大肉丸。
9.小火慢慢将肉丸煮至变色成形。
10.这时锅中的雪梨经过炖煮，汤中已有清甜的味道，梨肉也已变至透明色，梨汤淡黄，将煮至定型的肉丸放入锅中。
11.保持中小火慢炖半个小时，使肉丸与雪梨的味道完全溶合，加入少许枸杞略煮。
12.加入少许盐调一下汤汁的味道即可。
6. 肉丸汤简单做法视频
——①食材准备——
主材：后腿肉500g、冬瓜200g
辅材：鸡蛋1个、姜、淀粉、葱花、葱白
调料：料酒、细盐、鸡精、蚝油、生抽
——②食材处理——
①猪肉选择三分肥七分瘦的，毕竟肉丸子没有肥肉的拖撑，口感是非常的柴。猪梅花肉，猪后腿肉都可以。用绞肉机搅成肉馅儿。通常四川人喜欢用双刀剁肉馅儿，他们觉得会更香醇；
②姜切末可去腥，喜欢吃姜可多切点，葱白切末，姜葱白切细点好，葱绿切花备用；
③冬瓜切成小块或片状，尽量薄点易熟；
——③肉馅调制——
①将葱姜末加入肉馅中，继续加入一颗鸡蛋，少许鸡精，2小勺淀粉，蚝油整上一大勺，生抽与料酒一样，一大勺，细盐适量，一起用搅拌均匀；
②可加入少许温水，分两三次加入，慢慢的让肉馅儿吸收，搅拌的时间长点，这样的肉丸子更加的嫩滑，肉丸子还可扯起来反复摔在碗里，更加劲道；
——④肉丸煮汤——
①肉丸子馅儿料已经做好了，咱们起锅烧水，冬瓜冷水下锅，大火烧开转入小火；
②手里抓一把肉馅，用手虎口挤捏出肉丸子，用小勺子挖出来，放进锅里；
③等待肉丸子浮起来，可能有少许浮沫可以撇去，撒入少许细盐，还可以整点香油，就可以起锅了。不过你得看看冬瓜熟了没；
④起锅后，在汤中撒上葱花或者香菜，堪称完美。