1. 冻的咸肉怎么吃
从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可
2. 冻咸肉要煮多久
25-30分钟。冷冻的腊肉不能直接上锅蒸煮，需要先解冻，完全解冻后才可以烹制。腊肉防腐能力强，可以保存较长的时间，不同地区制作的腊肉也各有风味，按地区来分有：广东腊肉、湖南腊肉、四川腊肉、云南腊肉、陕西腊肉等。
3. 咸肉 冷冻
这个是这样的，可以放冷冻，咸肉本身用盐腌制过了，方便保存，主要是放在阴凉的通风地方，但是到了夏天，气温升高就容易变质，所以可以放冰箱冷藏。
4. 冻咸肉怎么吃比较好呢
腊肉要用开水煮。
如果用冷水煮腊肉的话，水的温度不足以让腊肉变软，也不能去除腊肉自带的咸味，所以要用开水煮腊肉，只有这样才可以去除腊肉的咸味，让腊肉吃起来更香。
在煮腊肉时，因为腊肉表面会有一层脏东西，所以在焯水的时候会浮起一些浮沫，要将这些浮沫去掉，才能保证腊肉的干净。
因为腊肉本身就比较咸，所以炒腊肉时最好不要放盐，如果放盐的话也一定要少放，因为太咸的食物对身体不好，可以根据自己的口味来调配。
食用腊肉时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养，提升了菜肴的品质。
5. 冷冻过的咸肉还能拿出晒吗
不建议把冰箱内储存的腊肉拿出来晒。
腊肉储存在冰箱内的时候一般都是密封好并放在冷冻室内储存的，冰箱冷冻室内温度很低，且温度相对恒定，此时腊肉变质速度很慢。如果贸然取出来晒，腊肉的温度发生剧烈的变化，会更容易腐败变质。
6. 冻的咸肉怎么解冻
1.冷冻肉解冻的最好方法不是用清水泡（热水更不行了），而是将其先放入冷藏室自然化冻。
2.冷冻肉化冻时会失去部分水分，切好腌肉时加些白糖、料酒，可以保留肉里的水分。
3.再加一小勺盐、半勺淀粉和一颗鸡蛋清，抖着抓，使淀粉和蛋清均匀地包裹在肉丝儿的外边，这样冷冻肉看起来跟新鲜肉就没什么区别了。