1. 海鲳鱼做法大全家常做法窍门
食材：海鲳1条，蒜4瓣，葱段8克，生抽2勺，料酒1勺，葱丝少许，蒸鱼豉油适量
做法：
1.准备海鲳一条，除去内脏，切花刀。蒜片，葱段，生抽，料酒等腌制十分钟。
2.锅里放水，水开后把腌好的鱼放进去，大火蒸八分钟。
3.蒸好后拿岀，鱼身上撒上葱丝，烧热油浇在葱丝上。
4.淋上少许蒸鱼豉油即可
2. 海鲳鱼的吃法
食材用料
海杂鱼 600克，五花肉片 少许，姜 2片，大蒜 2瓣，小葱 1根，香菜 1根，盐 适量，东北大酱，生抽 1勺，鸡精 1克，啤酒 1瓶，花生油 30克，香醋 2勺
做法步骤：
1、海杂鱼清理干净备用
2、种类太少了，我就又加了些虾爬子
3、面粉加少许盐，搅拌成略软的面团，醒发20分钟
4、团成均匀的面团，放在温水里再松弛十分钟
5、葱姜蒜干辣椒备用
6、锅里加入花生油，把肉片下去，翻炒到出油
7、下入葱姜蒜干辣椒翻炒均匀
8、再下入东北大酱中小火炒出香味
9、把海杂鱼放进去
10、加入一瓶啤酒
11、加入糖盐生抽老抽，开锅后把面团抹成饼子。贴在锅边上，中火十分钟下入虾爬子，再烧十分钟就好了
12、撒上点香菜点缀一下，出锅啦
3. 海鲳鱼做法大全家常做法窍门图片
海鲳鱼家常做法如下↓
1、准备海鲳鱼一条，葱、姜、蒜和干辣椒若干备用。
2、将鲳鱼清洗干净，放入盘中，鱼身打上花刀。
3、炒锅上火加油，油至五成热时，放入鱼煎制。
4、先用小火将鱼煎至两面金黄。
5、在煎好的鱼中加入料酒、少许白糖、生抽和老抽搅拌均匀。
6、锅内加入清水没过鱼身，这时再加入葱姜蒜和干辣椒，混合均匀后大火开始烧制。
7、烧制过程中，不断用铲子将滚烫的汤汁舀起浇到鱼身上，直止鱼成熟。
8、这时尝一下鱼的咸淡味，如果味淡，可以加少量食盐调味。然后将多余汤汁大火收干。
9、出锅后加入蒜花提香。一道香味扑鼻的红烧海鲳鱼就做好了。
4. 海鲳鱼的功效与作用
一般海水白鲳鱼属于杂食性鱼类，偏好肉食性，喜欢吃小鱼、水母、硅藻、甲壳动物小动物等。
如果垂钓海鲳鱼，可以用虾肉、海蛆、瘦肉、鸡的内脏等比较新鲜的饵料效果好。
5. 海鲳鱼怎么做最好吃
1、首先将葱姜切片，蒜子压散，将鲳鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀；
2、锅中倒油，锅底撒上少许盐，将鳊鱼下锅煎至两面金黄，期间注意不停地轻轻晃动锅子，一面煎好后轻轻翻面，将另一面也煎至金黄后盛出备用（这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅，保留其鲜嫩的口感和卖相）；
3、锅留底油下入葱姜蒜片及干辣椒炒香，再加入5g豆瓣酱将其炒出红油，接着倒入1升清水，将煎过的鳊鱼下锅，大火煮沸；
4、接着加入1勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽，盖上盖子焖煮10分钟，炖好后打开锅盖，再加入少许盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味，待汤汁收至浓稠即可出锅，最后撒上少许葱花点缀，即可享用（中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上，可以使鱼肉更入味）。
6. 海鲳怎么做好吃
主料：大鲳鱼 一至两条
辅料：姜一大块，盐适量，葱3-4根，料酒适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量
做法步骤：
1、备齐材料，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净。在鱼身的两面划几刀，不但容易蒸熟，也更入味。
2、在鱼身的一面抹上料酒抓匀腌制15分钟左右，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制15分钟左右。
3、 在鱼身的两面抹上适量的精盐抓匀腌制15分钟左右。
4、在盘子的里面摆上葱段和姜片，鱼肚里也放一些，再放上腌制好的鱼。在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。
5、 把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。
7. 海鲳鱼的家常做法
用料
小鲳鱼 5条
盐 3克
糖 1克
胡椒粉 1克
料酒 1勺
葱姜蒜 适量
五花肉 30克
做法步骤
步骤 1
小白鲳杀洗干净，擦干十分。背上斜滑一刀，深至脊骨，新鲜的鱼烧好，肉会从刀口爆裂开来。注意事项：不要用任何调料腌制，否则影响肉质的鲜嫩和口味的鲜美。
步骤 2
起个油锅，加入五花肉煸出猪油，也可以用现成的猪油。猪油烧鱼，鱼汤醇厚洁白。
步骤 3
提前把蒜子5粒剥皮对半切开，等量生姜去皮切丁，投入锅中煸出香味。
步骤 4
加入鲳鱼，和一个葱结。用中火煎鱼。这个菜我们不需要把鱼皮煎出焦壳，只需要煎熟即可。来回倾斜锅子，让油流动，深入每条鱼的腹腔中。煎个2-3分钟后，烹入料酒20g，盖盖焖10秒。然后开盖加入开水500g（注意是开水！不然鱼汤就不白了）。调味：盐3g（小拇指指甲盖那么大约为1g），糖1g，胡椒粉1g。大火烧开，盖盖焖3分钟。开盖大火收汁40秒，挑去葱结，连汤带鱼移入盘中。别用铲子铲，鱼很嫩一翻就碎了。
步骤 5
摆个盘，撒点葱花