1. 家常菜谱鸡汤做法大全
炖鸡汤的做法大全家常：
1. 将鸡肉辗成块状。
2. 当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。
3. 鸡肉在开水中焯去血水。
4. 鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉（用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水）。
5. 倒入当归、红枣、百合等配料。
6. 大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。
二、
1、鸡肉洗净，冷水下锅，烧开3分钟，水倒掉并洗去浮沫。
2、再加入适量水，大火烧开，转至小火炖一个小时。
3、一个小时揭开锅盖就能闻到香味了，此时可以看到炖出的汤是白色的。撒入适量盐，就可以出锅了！
2. 家常菜谱鸡汤怎么做
步骤/方式1
主料：鸡1只
辅料：青椒适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量
盐适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量
老抽适量、蚝油适量、香菇适量、冰糖适量
好吃的家常炖鸡的做法：
1.准备好食材：鸡剁小块、胡萝卜青椒切片
步骤/方式2
2.鸡块下锅加料酒焯水备用。
步骤/方式3
3.起锅烧油下入冰糖。
步骤/方式4
4.炒制香油色下鸡块翻炒上色。
步骤/方式5
5.加葱姜。
步骤/方式6
6.加生抽，耗油，老抽。
步骤/方式7
7.加郫县豆瓣酱。
步骤/方式8
8.加水炖半个小时。
步骤/方式9
9.放入配菜翻炒均匀炖熟即可。
步骤/方式10
10、家常炖鸡完成！
3. 菜谱 鸡汤
鲫鱼是可以直接做鲫鱼汤的。但是现在也有许多厨师改良创新菜品，用鸡汤作为基础汤，做出了许多受欢迎的佳肴。你可以如下试试：鲫鱼净膛，洗净，放入90度热水（加少许黄酒，一点点醋）中略汆，飞水后的鲫鱼捞起，另取锅，倒入鸡汤，煮沸将鲫鱼放入，加葱姜大料（一颗），大火煮沸5-8分钟，小火炖20分，加适量盐，再炖10-15分钟。 你会得到一款复合香型的鲫鱼汤。
4. 简单家常鸡汤
步骤/方式1
准备食材：鸡肉洗净切成块，葱姜蒜
步骤/方式2
把大蒜剥皮,葱打结备用
步骤/方式3
锅里加水把鸡肉放里面煮开,捞出洗净
步骤/方式4
放入鸡和水
步骤/方式5
加入打结的葱，生姜、大蒜
步骤/方式6
加入料酒，大火烧开再转小火煲30分钟
步骤/方式7
出锅即可
5. 最简单的家常鸡汤做法窍门
猪肚 1个老母鸡 1只老姜 15克枸杞 15克红枣 适量
王刚鸡汤做法，
步骤 1
准备新鲜的猪肚一个（约1200克），盆中加入食用盐一小把，白醋（20克）然后用力抓洗2分钟，这一步的目的是减少猪肚表面的粘液和脏东西。然后再用刀将肚头上的脏东西刮干净。
步骤 2
猪肚从内向外翻过来然后将猪肚里面的肥油去除，必须将肥油去除干净否则猪肚鸡汤会很油腻。
步骤 3
盆中加入清水将猪肚先清洗一遍， 然后捞出沥干水份。沥干水份之后加入干淀粉一把，用力揉搓之后加入清水清洗干净，这一步的目的是彻底去除猪肚的杂质和粘液。
步骤 4
5、准备老母鸡一直（约1500克）先将鸡脚趾去除，然后将鸡屁股去掉，从鸡的背部下刀将母鸡剁成两边。去除内脏之后再剁成稍微大一些的鸡块。将剁好的鸡块放入盆中加入清水清洗干净备用
步骤 5
6、辅料：老姜（25克），碗中加入枸杞（15克）、红枣（几颗）再加入清水将枸杞和红枣清洗干净。清洗干净之后捞出放入鸡肉盆中
步骤 6
准备白胡椒颗粒（少许）用菜刀压碎之后放入盆中，然后将鸡肉搅拌均匀腌制10分钟，最后将腌制好的鸡肉依次放入猪肚里面
步骤 7
准备稍微大一些的陶罐汤锅一个，在锅中加入7分满的清水，然后将处理好的猪肚和鸡肉冷水下锅。加入几根大葱段，先开大火烧开，然后盖上 锅盖转小火煮90分钟，这一步的目的是将猪肚和鸡肉的鲜味煮出来
步骤 8
煮制40分钟的时候将大葱段捞出，葱段不能久煮否则容易导致鸡汤发酸。葱段捞出之后再转中小火煮50分钟
步骤 9
汤色煮白之后开始调味，加入食用盐两勺（约6克）然后关火即可出品