1. 墨鱼家常炒菜做法大全
木瓜银耳墨鱼汤
原料：
新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量
制作：
新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。木瓜去皮，去核，洗净，切大块。锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味即可
用法：
佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升
功效：
乌发须，护眉毛，补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等
2. 墨鱼做什么菜
墨鱼水饺的做法 菜系及功效：精品主食脾调养食谱补血食谱滋阴食谱月经不调食谱 口味：原本味工艺：煮墨鱼水饺的制作材料：主料：小麦面粉350克,猪肉(肥瘦)300克,墨鱼300克 调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克教您墨鱼水饺怎么做，如何做墨鱼水饺才好吃
1.鲜猪肉洗净剁成肉馅；墨鱼处理干净，用清水冲洗，再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料（盐、味精、胡椒粉、淀粉），用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀，做成饺子馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子中就可了。 墨鱼水饺的制作要诀：乌贼又称墨鱼。 小帖士-食物相克： 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
3. 墨鱼菜品图片
食材:
150克墨鱼须 30克红椒 35克生姜
少许 蒜末、葱段 8克豆瓣酱
2克 盐、鸡粉 5毫升料酒
适量水淀粉、食用油
爆炒墨鱼须的做法步骤:
1、 洗净去皮的生姜切成片，再切成细丝。
2 、洗好的红椒切开，去籽，切小段，再切成粗丝。
3 、洗净的墨鱼须切段。
4 、锅中注入适量清水烧开，倒入切好的墨鱼须。
5、 搅拌片刻，淋入少许料酒，拌匀，续煮约半分钟。
6 、捞出，沥干水分，待用。
7、 用油起锅，放入蒜末，撒上红椒丝、姜丝，用大火爆香。
8 、倒入汆过水的墨鱼须，快速翻炒几下，至肉质卷起。
9 、淋入少许料酒，炒匀。
10、 放入豆瓣酱，翻炒片刻，至散发出香辣味。
11 、加入盐、鸡粉，炒匀调味。
12 、再倒入适量水淀粉，翻炒片刻，至食材熟透。
13 、撒上葱段，炒出葱香味。
14 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。
4. 墨鱼的配菜
主料 ：小墨鱼 200g， 豆腐 200g，
辅料 ：油 适量 ，盐 4g ，葱花 少许 ，香油 少许 ，白菜 150g
步骤
1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
2.将小墨鱼冲洗干净。
3.白菜洗净，切成小段。
4.锅中少许油，葱花爆香。
5.放入白菜煸炒。
6.煸炒均匀。
7.倒入适量的水。
8.将豆腐切成小块。
9.放入锅中。
10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。
11.放入墨鱼。
12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。
13.装入汤碗中，即可食用。小贴士 最后放小墨鱼，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。
5. 墨鱼做什么菜好吃又简单
用料白萝卜 500克墨鱼干 10克瑶柱 几个姜块 20克调料：盐胡椒粉葱花
步骤 1space
白萝卜去皮切1厘米左右的厚片，墨鱼干浸泡一会清洗干净黑膜，瑶柱清洗干净用温水浸泡一会捞起用刀压扁成丝，瑶柱水不要倒掉，姜块清洗干净拍扁
步骤 2
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炒锅烧热下油，下姜块煸出香味，下萝卜翻炒几下
步骤 3
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倒入开水和瑶柱水，想喝汤的就放多点水，不喝汤的就放和萝卜齐平的水量就可以。放入墨鱼干和瑶柱丝，大火烧开后转入砂锅炖，放入适量的盐，不要多放，这里只是稍微让萝卜有点底味，后面炖好了不够味再加盐，中火煮15~20分钟左右，时间根据萝卜块的大小而定，可以保留多一点的汤汁，不想喝汤的就中大火炖煮，强烈建议保留汤汁哦！因为太鲜美了！
步骤 4
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筷子可以轻松夹断萝卜就熟透了，试下味道，调整到自己喜欢的口味
步骤 5
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撒上胡椒粉葱花就可以出锅啦，不需要复杂的调料，就可以轻松拥有一锅即汤即菜，汤汁美味鲜香，萝卜绵软清甜，墨鱼干是点睛哦
6. 墨鱼的做法大全家常菜素
材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵,
蘑菇(鸡腿菇,小姬菇 ,香菇若干个)
腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许 (放多少看个人食量吧)
以上材料洗净备用.
取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油 ,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水 ,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来.
随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜 ,再煮1-2分钟 ,面条已8分熟时 既可.