1. 家常豆腐的各种做法大全家常
食材清单：豆腐，草鱼 两条 、 花椒 8克 、 麻椒 8克 、 葱 一根 、 姜 一块 、 干辣椒 一大把 、 生抽 1000毫升 、 老抽 50毫升
烹饪步骤
1、鱼去处内脏鳃，洗净。将鱼切稍厚的片，大概1厘米到1.5厘米左右。用盐，料酒，姜片腌制至少20分钟或者一小时。
2、将腌鱼的姜片取出切丝，干辣椒切段，葱切粗葱丝
3、锅中放油，不用太多，稍热些，开中小火，把麻椒和花椒放入，慢慢炒香后放入干辣椒段继续炒香，放入葱姜丝，香味出来后，放入生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，盐，鸡精，搅匀。
2. 家常豆腐的五种做法简单又好吃
豆腐宴，品种多得会让你眼晕的！家常的做法也有十几种，巧了，我上个月刚学做了一道脆皮豆腐，做了几次，也根据自己的口味调整了一下，感觉还不错。原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
方法：将豆腐切成大约5cm见方的大块，均匀地裹上淀粉，锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。
豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
（我自己做时，一般油的量小些，用平底锅煎）；煎好后，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，量根据自己酌量。倒白醋，加点糖，各适量，然后勾点欠，，就可以浇在豆腐上就OK了。
3. 家常豆腐的做法大全集
用料
草木灰 一大包约五六斤老豆腐 若干块葱白 几段生抽 适量芝麻油 适量
步骤
步骤 1
准备豆杆灰
步骤 2
老豆腐切一厘米厚的片。
步骤 3
找个纸箱子，先铺一层厚厚的草木灰。
步骤 4
把豆腐摆在草木灰上面
步骤 5
再盖上一层草木灰。
步骤 6
一层豆腐一层灰反复摆好，最上面盖上灰，用手压平，把箱子放温度底一点的地方，千万不要放有暖气的室内。但又不能让它冻了。
步骤 7
在阳台放了四五天后，把豆腐扒拉出来，脏兮兮的样子，水份被灰吸走很多，摸起来弹弹的。
步骤 8
冲洗干净的样子。用丝瓜瓤轻轻刷，挺好洗干净的。
步骤 9
蒸锅中水烧开，把洗干净的豆腐摆在上面，中小火蒸五分钟。取出晾凉。
步骤 10
晾凉后可以装保鲜袋里，以防止风干发硬。冰箱冷藏一个星期都没问题。
步骤 11
吃的时候切薄薄的片。颜色变得黄黄的，闻起来有草木灰的碱香味。
步骤 12
切多多多多的葱白丝。
步骤 14
只加生抽和芝麻油。拌匀。也可以切一些青椒细丝拌进去。
步骤 15
装盘
4. 家常豆腐的做法大全家常菜窍门
精肉 50g 、 毛笋 半个 、 豆腐 1块 、 葱花 1颗 、 盐 适量 、 味精 适量 、 酱油 适量
烹饪步骤
步骤1/8
将精肉切成细条，毛笋切成丁。这道菜可以依据各人喜爱添加香菇，香肠等其他佐料。
步骤2/8
锅中放油，到七分热时将精肉放入翻炒变色，后加入笋丁一同翻炒。
步骤3/8
豆腐洗净切成小块放入锅中一起翻炒，如果口味重点的可以先放点盐。
步骤4/8
加入清水淹过豆腐，开大火煮开。
步骤5/8
煮开后，加入盐、味精，稍微加点酱油调色，后放入葱花。
步骤6/8
淀粉用清水搅拌均匀
步骤7/8
淀粉倒入时要沿锅边，倒入后不断的翻动，使淀粉充分的融入豆腐。
最后一步
拿碗盛起，
5. 家常豆腐的做法家常做法
食材清单
豆筋 200克 、 蒜 两头 、 辣椒 1个 、 朝天椒 适量 、 油 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 甜米酒 适量 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1，首先将配菜切好，朝天椒剁碎，红椒斜切，蒜切碎
步骤2，菜籽油烧热
步骤3，把豆筋倒进锅中干煎
步骤4，豆筋本身是干的，要泡水至发胀后洗净，然后豆筋就被吸了生水，所以第一步是把生水炒干，炒到这个程度就行
步骤5，然后锅中再到一些油，把辣椒和蒜倒下去煸香
步骤6，然后把豆筋倒下去
步骤7，加少许盐各适量红烧酱油
步骤8，当然别忘了来一些甜米酒炝锅
最后一步，翻炒均匀即可出锅，超级简单吧