1. 红烧鱼块汤的家常做法
1.准备食材：一条鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、小米辣和豆瓣酱。
2.准备一条鲫鱼清洗干净，然后在两面都划上几刀备用。
3.把准备好的鱼放入碗中，然后加入3勺料酒和一勺盐用手揉搓均匀，然后在鱼肚里放入两片姜片去腥，最后在鱼表面放几片姜片腌制10分钟备
4.起锅烧油，油热把腌好的鲫鱼放入锅中用中火煎，煎至两面金黄捞出备用。
5.起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加入2勺生抽、2勺料酒和1碗清水翻拌均匀，然后把炒好的鲫鱼放入
6.鲫鱼煮好出锅前淋入淀粉水勾芡，再加入少量盐和半勺鸡精调味，最后撒上小米辣和葱花点缀出锅即可。
2. 红烧鱼块汤的家常做法窍门
先把西红柿、大蒜、橄榄油、冰糖、白醋。准备好，把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。
把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。（不需要加水）加入适量的冰糖。加入适量的白醋（有柠檬汁更好）。中火慢慢的熬，最后开始收汁的时候，番茄酱会飞溅出锅，这时候改中小火，用锅铲不停的搅拌，熬到你喜欢的浓稠度，这样就熬好了
3. 红烧鱼块汤汁的做法窍门
所需材料：草鱼750克，青椒1个，红椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量，【酱汁】：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，水半碗
制作过程：1、草鱼洗净斩成小块，加入适量的盐抓匀腌制15分钟
2、青椒和红椒去籽洗净切成小块，葱切段，姜切丝，蒜切片
3、取一个碗调酱汁：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+白糖1勺+水半碗，搅拌均匀备用
4、将腌制好的草鱼块加入适量的淀粉，搅拌至每块鱼都沾裹上一层薄薄的淀粉
5、锅中倒入适量的食用油烧热7-8成热时，放入草鱼块，中小火炸至金黄色捞出控油
6、砂锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入炸好的草鱼块，淋入刚才调好的酱汁，再放入青红椒，盖上盖子，小火焖煮5-10分钟即可
4. 红烧鱼块煲
用料 三道鳞 1000g 白菜 500g 葱花姜蒜适量 红烧鱼块炖白菜的做法 加白酒十三香盐腌5分钟切葱姜蒜鱼加淀粉油放比平时煮菜稍多一点，煎鱼块鱼块煎好取出，用剩余的油炒葱姜蒜有香味为好放入酱油醋糖盐，过几秒放鱼块白菜顿25分钟
5. 红烧鱼块汤的家常做法视频
【1】首先我们准备鲤鱼1条（约900克），将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，同学们处理鱼的时候最好能将里面的牙齿去除，这样能够减少腥味。
【2】下一步开始改刀，首先在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀，形成X的形状，反面也是如此。
【3】准备五花肉一小块切成小粒备用。
【4】准备香菇3个切成小粒备用。
【5】准备生姜1小块切成姜粒备用。
【6】准备大蒜4/5颗切成小粒备用。
【7】最后准备5/6根小葱白切成小粒备用。
【8】首先把锅烧热，锅烧热之后加入一勺底油烧至5成热。
【9】油热之后加入食用盐1勺（约2克）。
【10】然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟，将鲤鱼两面煎香煎黄。
【11】中途的时候将其翻面过来继续煎香，5分钟之后将鲤鱼倒出备用。
【12】然后锅中再次加入少许的底油烧热，油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。
【13】猪肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香。
【14】料头（姜、蒜粒）炒香之后加入切好的香菇和葱粒。
【15】锅中加入蚝油10克，加入生抽酱油6克从锅边淋入。
【16】然后加入啤酒1瓶（500毫升）。
【17】大火烧开之后加入食用盐1勺（约1.5克），加入胡椒粉1/3勺，再加入一克白糖提鲜，加入半勺五香粉，加入4克老抽。
【18】然后将鲤鱼下锅烧6分钟，中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可，无需翻动鲤鱼，6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。
【19】然后将剩余的汤汁烧开，汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡。
【20】然后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面。
最后在鱼身上撒入适量小香葱碎即可。
6. 红烧鱼鱼汤怎么做好吃
鲫鱼烧汤比较好，鲫鱼汤的做法则显得更加营养健康一点，一般的做法都是用鲫鱼为主料，搭配豆腐、蘑菇等食材熬出来的汤。如果喝过鲫鱼汤的人就知道这种汤味道非常鲜美，汤的颜色呈现出乳白色，对于睡眠不足、过度用脑的人来说，一碗鲫鱼豆腐汤是最完美的搭配。
当然这里要提一下，鲫鱼汤的做法要先将鲫鱼两面煎至金黄之后再熬，因为这样锁在鱼皮里的蛋白质才会更好的熬到汤里。如果缺少了这一步的话，那么汤就没有办法熬成乳白色，这一步是很多新手都不知道的。
红烧鲫鱼也是非常美味的菜，但是从营养价值来看鲫鱼汤的营养会好很多
7. 红烧鱼块汤的家常做法大全
葱姜适量；鸡蛋1个小的；李锦记天成一味鲜适量；李锦记旧庄耗油适量；八角1-2个；红烧丸子的做法红烧丸子的做法1.耗油，一味鲜备用！
红烧丸子的做法2.猪肉馅，藕去皮备用！
红烧丸子的做法3.藕切成小块放入绞肉机！
红烧丸子的做法4.搅成碎末备用！
红烧丸子的做法5.肉馅放入葱姜末，藕末，李锦记耗油，李锦记天成一味鲜，少许盐，鸡蛋太大的话放半个，将肉馅顺一个方向搅拌上劲能成团，团成自己需要的大小！
红烧丸子的做法6.肉馅在两手之间来回团几下就团圆了！
红烧丸子的做法7.全部团完待用！
红烧丸子的做法8.锅里放入适量油，油温六七分热时放入肉丸！
红烧丸子的做法9.轻轻拨动炸至整个金黄捞出待用！
红烧丸子的做法10.另起锅放入肉丸，葱姜，八角，清水！红烧丸子的做法11.放入，生抽，老抽，少许糖，大火烧开转小火炖至半小时！
红烧丸子的做法12.最后大火收汁关火！红烧丸子的做法13.西蓝花清水焯熟摆盘用！红烧丸子的做法14.成品小贴士肉馅在手中团时如果粘手可沾点水，两手来回倒肉馅就团圆了，油炸时小心操作，大火收汁时要不停轻轻翻炒以免糊锅
8. 红烧鱼块怎么炖好吃
主料:
鲤鱼1条（约900克）
粉条70克
辅料:
香菜1把 葱适量 红烧酱油2汤勺 姜适量 胡椒粉1小勺 料酒1勺
做法:
步骤1 鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香
步骤2 把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口
步骤3 姜，葱和蒜备好，都切碎
步骤4 炒锅烧热，加油，油热放入鱼块煎，把鱼块两面都煎变色
步骤5 然后倒入红烧酱油，用酱油在煎一遍鱼
步骤6 加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟
步骤7 十分钟后放入粉条，烧开后，再小火炖
步骤8 炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连
步骤9 香菜和葱备好，香菜多一点
步骤10 看到鱼锅内的汤剩一点的时候，放入葱和香菜
步骤11 最后炒匀，让香菜微蔫就可以出锅
9. 红烧鱼汤怎么做好吃
用料
鲈鱼
花椒
大料
葱
姜
蒜
豆豉
小茴香
盐
汤
绍酒
烤熟的松子仁
胡椒粉
红烧鲈鱼的做法步骤
步骤 1
鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净
步骤 2
在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒
步骤 3
锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄
步骤 4
放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味
步骤 5
鱼捞出控去多余的油份
步骤 6
放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许
步骤 7
加入醋、酱油适量、烹出香味
步骤 8
加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子