1. 洋葱煲牛肉汤有什么作用
洋葱可以把牛肉里面的膻味盖住，还可以提现。所以肥牛配洋葱
2. 牛肉洋葱汤的营养价值
1、主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。
2、辅料：姜片4片、香菜数条。
3、腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
4、做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；
6、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；
7、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；
8、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；
9、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；
10、撒入香菜后出锅趁热享用。
11.美味又好吃的牛腩菠菜汤的做法完成开吃了。
3. 洋葱牛肉煲的做法
主料
牛肉800g
胡萝卜200g
西兰花100g
金针菇100g
香菇4朵
辅料
八角1颗桂皮适量草果1个沙姜适量花椒适量柿子椒4个食盐适量料酒1勺老抽1勺白糖适量豆瓣酱1勺鸡精适量
步骤1
将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干
步骤2
将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块
步骤3
将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟
步骤4
将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，
步骤5
放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可
4. 洋葱煮牛肉汤
1/5 备料牛肉切块,姜切片
2/5 洋葱切成条状(1颗不太够,3颗会更好)
3/5 牛肉川烫10秒就捞起
4/5 用橄榄油将洋葱炒到焦糖化
5/5 牛肉拌入洋葱, 加高汤放入电锅熬煮成汤40分钟
5. 洋葱牛肉汤的做法大全家常
食材
牛肉
1000克
黄洋葱
50克
料酒
20克
生抽
20克
方法
1、将牛肉清洗后浸泡至少1小时，泡出血水，然后切成2-3厘米大小的肉块。
2、锅内放入少许底油，大火加热，开始冒烟后立刻把肉块放入锅内煎。注意：牛肉很多的话可以分次放入，如果在煎的过程中牛肉出水了证明牛肉放多了或者是火不够大。大火煎牛肉就是为了锁住牛肉内的水分，是牛肉软嫩的关键步骤。
3、将牛肉每面都煎至焦糖色，这样会发生美拉德反应，让肉质更加美味。全程中火或大火加热。
4、将煎好的牛肉盛出备用。黄洋葱切成条备用。炖锅烧热放入少许底油，放入黄洋葱炒至变软。
5、将牛肉放入锅中一起炒。
6、转中小火，盖上盖子炖煮1小时左右。期间注意检查几次，适当添水，别把锅烧干。炖牛肉加的水都必须是热水。铸铁锅炖肉的时间会比一般的锅时间短，如果不是铸铁锅的话就多炖一会儿，每家的灶具火力也有所不同，炖煮时间仅做参考。
6. 洋葱煮牛肉有什么功效?
牛肉配洋葱是一个很好的搭配，洋葱可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋葱所需的炒制时间不一样，牛肉熟了洋葱则炒过了头，这样是不好的。洋葱的香脆就没有了。
正确的炒法应是先将洋葱下锅炒熟脆起锅。洋葱的香气就浸入油中，然后再炒牛肉洋葱的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再将洋葱放入混炒几下起锅，这样才最好吃。
7. 洋葱煲牛肉汤有什么作用与功效
牛肉汤要用洋葱的原因：
一：洋葱有一种辛辣香气，在烹制牛肉时放一些，可以去除牛肉膻腥，增加菜肴的美味。二：可以使肉质更加软烂,还可以提味，并且有助于牛肉的消化。
牛肉汤做法：
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：
A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
步骤：
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
ps：炖牛肉汤为什么要加洋葱，因为洋葱本身含有天然的辛味及甜味，可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。