1. 凉拌粉的做法及调料窍门
食材 主料 米粉 400g 辅料 自制香菇肉末酱 适量 水 适量 生抽 少许 步骤 1.准备食材：江西米粉 2.炒锅装水，加盖大火烧开、煮沸 3.加入米粉 4.加少许盐 5.用筷子不停地翻动、以免粘锅 6.煮到汤汁变浓稠，米粉用筷子一夹就断就好了 7.赶快倒到网篓里，准备过凉水 8.开始洗粉了，洗到米粉不粘手就好了 9.洗好了，放在一边沥干水备用 10.水分差不多沥干了，就开始泡粉：炒锅加适量水煮开，关火，加入米粉泡热泡软一下 11.盛出、盛到碗里 12.加入香菇酱和葱花（也可不加葱花），辅料里忘记写葱花了 13.用筷子搅拌均匀，这时、可加入些生抽调味、也可不加
2. 凉拌粉怎么做好吃又简单窍门
材料
"芹菜叶，粉丝，盐，花椒，胡萝卜，糙米醋，油 ",
做法
1:芹菜叶子、胡萝卜洗干净，
2:粉丝用冷水泡开，待用，粉丝冷水泡开之后，加入肺水中煮熟，煮熟之后放入冷水中再过一遍冷水
3:胡萝卜切成丝，放入沸水中煮熟，待凉
4:芹菜叶放入沸水中，煮一小会儿然后捞出，待稍微凉一点了，用手挤干水分
5:这样主材料都准备完毕了，接下来我们爆香油，起锅热油，加入花椒爆香
6:然后将花椒油过滤后倒入芹菜叶、胡萝卜和粉丝中
7:加入盐、糙米醋搅拌均匀即可！
3. 凉拌粉怎么做视频教程
用料
粉丝
胡萝卜 根
黄瓜 根
柠檬
蒜
小米辣
生抽 勺
醋 勺
盐 克
白糖 克
香菜 根
做法
步骤 1
先备好黄瓜，胡萝卜，香菜，大蒜，小米辣，柠檬
步骤 2
米粉先用温水泡半个小时，水开下粉丝，焯好水捞出然后过一下纯净水。 调个料汁：碗中放蒜泥，小米辣，喜欢吃辣的可以下辣椒面和芝麻，泼上热油炸香，➕生抽，醋，盐，白糖
步骤 3
然后加黄瓜 胡萝卜 香菜 柠檬 淋上调好的料汁，拌匀就可以来吃啦~
4. 凉拌粉大全菜谱大全
大学校园夏天食堂卖的主要是以下这些食品：
1.烧烤：烤鸡翅、烤玉米、烤肉串、烤腊肠等。
2.冰淇淋：牛奶冰淇淋、芒果冰淇淋、草莓冰淇淋、抹茶冰淇淋等。
3.汉堡：牛肉汉堡、鸡肉汉堡、鱼肉汉堡、蔬菜汉堡等。
4.炒菜：西兰花炒蛋、番茄炒蛋、虾仁炒蛋、韭菜炒蛋等。
5.饮料：果汁、冰茶、果茶、汽水等。
6.小吃：炸鸡柳、鸡翅、薯条、披萨、寿司等。
7.甜品：蛋糕、果冻、冰棍、冰淇淋等。
5. 凉拌粉教程
柳州凉拌粉的做法
1.精选瘦猪肉适量，并用刀来回剁。
2.准备好辅料，辣椒，蒜米，番茄切好备用。
3.准备好适量的豆芽，并用清水把豆芽的绿壳清洗出来，凉干水备用。
4.开火待锅烧热时，加入适量的油，然后把肉，跟辅料一起暴炒一下，炒至番茄成汁就可以放水了，注意水不要太多。
5.加水后就可以盖上锅盖了，待至烫烧开即可。
6.汤滚烫后，打开锅盖放入豆芽，约1分钟后放入准备好的粉。
7.放入粉后，用筷子来回搅拌，搅拌均匀后再放入准备好的葱花。
将米粉加工成南昌凉拌粉:先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干;待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻粉利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中;
加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
6. 凉拌粉怎样做
卤水及凉拌粉的做法如下：
准备材料：江西米粉150克、红辣椒1个、小米椒1个、干辣椒4根、姜拇指大小1块、大蒜4瓣、葱2棵、生抽2汤匙、老抽1茶匙、高汤2汤匙、鸡粉1茶匙、盐1/2茶匙
制作步骤：
1、酱料食材。为了颜色漂亮，用了红色和绿色的辣椒，米椒。所有食材切碎。
2、煮沸一锅水，加1茶匙盐在水里，中大火，然后放入米粉煮5分钟，关火，盖上盖子再焖2分钟。因为米粉比较韧，不易煮熟，焖一下能让米粉继续煮，但不会太过了。
3、米粉煮好后，滤出米粉，并在凉开水里冲洗一下，去掉米粉的黏汁，并阻止米粉在高温下继续煮过了。
4、接下做卤水，热锅热油，热到有一点快冒烟时，加入姜蒜辣椒，撒一点盐，翻炒约1分钟。
5、沿着锅边加入生抽老抽和高汤，煮沸。
6、把米粉盛在碗里，加入佐料和汁。
7、拌匀即可食用。
7. 凉拌粉的家常做法简单窍门
粉带下锅煮熟，过凉备用，对一碗汁，蒜泥，醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香菜。淋入粉带即可。
8. 凉拌粉的做法及调料窍门是什么
准备材料：米粉150克、红辣椒1个、小米椒1个、干辣椒4根、姜拇指大小1块、大蒜4瓣、葱2棵、生抽2汤匙、老抽1茶匙、高汤2汤匙、鸡粉1茶匙、盐1/2茶匙
制作步骤：
1、酱料食材。为了颜色漂亮，用了红色和绿色的辣椒，米椒。所有食材切碎。
2、煮沸一锅水，加1茶匙盐在水里，中大火，然后放入米粉煮5分钟，关火，盖上盖子再焖2分钟。因为米粉比较韧，不易煮熟，焖一下能让米粉继续煮，但不会太过了。
3、米粉煮好后，滤出米粉，并在凉开水里冲洗一下，去掉米粉的黏汁，并阻止米粉在高温下继续煮过了。
4、接下来做料汁，热锅热油，热到有一点快冒烟时，加入姜蒜辣椒，撒一点盐，翻炒约1分钟。
5、沿着锅边加入生抽老抽和高汤，煮沸。
6.将米粉盛在碗里，加入佐料和汁。
7.拌匀即可食用。
9. 凉拌粉的做法和配料
1、准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。2、锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。
3、中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。
4、煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）
5、把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。6、热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。7、加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下，炒好的香料全部倒进碗里。
8、加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米。一起拌匀就可以吃了。
9、拌粉不像汤粉那么烫，直接就能吃，还特别促进食欲。夏天吃上这么一碗拌粉，真的很惬意。还可以涮一点绿叶的菜和鲜肉片加在里面，营养更均衡。