1. 冬瓜豆腐的做法大全家常菜
食材用料
粉条 1把，白菜 半颗，豆腐 1.5块，猪肉 ，八角 3个，葱 半根，冬瓜 ，盐 4克，食用油，香油，香菜，黄豆酱
做法步骤：
步骤 1
冬瓜去皮切块，我用的菜园里现成的小冬瓜，很嫩，刮掉外面一层皮就好，如果是老的大冬瓜，切记把厚厚的皮多削去一些
步骤 2
白菜竖切出一半然后再切成条或者块
步骤 3
海带提前泡好洗好，切条备用
步骤 4
豆腐切块备用
步骤 5
葱姜蒜八角备用
步骤 6
肉切片，放入淀粉老抽生抽盐料酒，搅拌均匀
步骤 7
热锅热油，放入调好的肉片翻炒片刻，放入姜蒜爆香，加冷水，量大概是一人半瓢，不用太多后期会出很多水的 随后放入冬瓜，白菜，粉条，豆腐，盐，大火烧开转小火炖上十几分钟 另起一炒锅，放少量油热后放两三勺黄豆酱或者甜面酱，搅拌片刻关火倒入大锅，接着放葱花，香菜，香油拌好 出锅啦！
2. 冬瓜豆腐汤的家常做法窍门
干贝冬瓜豆腐汤，清淡美味又营养，增加饱腹感不怕胖。
主要食材：干贝20粒、冬瓜1段、韧豆腐1盒
配料：葱花、枸杞、料酒、白胡椒粉
做法：1.干贝放冷水中浸泡2小时，1块5厘米宽的切段冬瓜去皮切成大块，豆腐切块，小葱两根切成葱花备用。
2.锅中放少量油，加入干贝翻炒（干贝的量自己掌控，放多了海鲜味比较重），再放入两勺料酒，炒一会儿加入烧开的水，稍后放入冬瓜和豆腐一起煮。
3.加入冬瓜和豆腐后，大致煮5-10分钟，汤变奶白色，放一点白胡椒粉（可以尝一下味道，不放也行），再撒上适量葱花和几粒枸杞，搅拌一下就可以出锅了。
这道菜在减脂餐中的最大亮点就是味道清淡鲜美，营养丰富。干贝有助于降血压，降低胆固醇，调理脾胃等功效；冬瓜热量很低，能清胃火，是一款非常好的减肥食品；豆腐除了能增加饱腹感，还能帮助消化，补充营养。
3. 冬瓜豆腐咋做
食材：冬瓜500克，豆腐450克，冬菇3枚，红尖椒1只，绿尖椒1只，咸肉约75克，姜丝1撮，葱绿2条。
调料：蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，红酒2汤匙，水1杯。
做法：
一、隔夜水发冬菇，到烹调时捞起切粒，泡过冬菇的水留住约1杯左右，把咸肉、红椒、绿椒、葱叶也切粒备用；
二、豆腐切成小块，两边煎至金黄色，盛起备用，锅底留油；
三、放姜丝1撮，倒入冬瓜，炒至断生，盛起；
四、准备好碗汁，调料为蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，红酒2汤匙，泡冬菇的水1杯，搅拌均匀；
五、炉改中火，放咸肉粒；
六、煸咸肉粒至出油，把油滗起；
七、倒入芡汁，加入红、绿辣椒粒、冬菇粒和葱叶粒1/2，搅拌几下；
八、倒入冬瓜和豆腐，翻均匀后就OK，先把菜勺上盘子，再倒锅里的汁在菜上面，撒上其余的葱粒，大功告成啦
4. 冬瓜豆腐的做法大全家常菜简单
1、老豆腐冲洗干净，切成小块；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；
3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；
4、炒锅中放入适量的食用油；
5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；
7、倒入冬瓜，翻炒几下；
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；
10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；
11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；
12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。
5. 冬瓜豆腐怎么吃
【烹饪食材】冬瓜，豆腐，小葱，大蒜，食用油，猪肉末，干辣椒，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐，粉条
【烹饪步骤】
1、这样做出来的冬瓜豆腐煲非常好吃，做法特别简单，吃起来特别美味，咱们一起来准备一下冬瓜豆腐煲需要用到的烹饪食材吧，先准备一块冬瓜，再准备一块豆腐，能吃多少准备多少，再准备1~2根小葱，3~5瓣大蒜，适量的食用油，一小碗猪肉末，3~5根干辣椒，适当的料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐和一小把粉条。
2、接下来咱们先将冬瓜取出来，将冬瓜清洗一下，清洗完了之后用刀削去它的外皮，削完外皮之后咱们再将冬瓜切成片，冬瓜瓜瓤不要切进去了，在切片的时候要将它去除，然后咱们将切好的冬瓜放到一个盘中备用，接下来处理一下豆腐。
3、将豆腐放在水中清洗干净，然后取出控水，接下来咱们将豆腐切成合适大小的小片，再将其沿对角线切开切成三角形的豆腐块，除了切成豆块之外，咱们还可以切成自己喜欢的样子，切完之后咱们将它放到一旁备用，再来切一下准备好的小葱。
4、切完小葱之后再切一点蒜片就可以了，起锅烧油，油热之后咱们将豆腐放进去煎一下，在这里一定要用中小火，煎至一面金黄后，翻面给它煎一下，将每一个面都煎成金黄色，在煎豆腐的过程中，要不时地查看一下，防止豆腐糊锅。
5、豆腐煎好之后咱们就可以将其出锅备用了，在锅中留下少量的底油，然后加入葱，蒜，姜，爆香，猪肉末放进去翻炒一下，喜欢吃辣的朋友就可以将干辣椒放到锅中了，不喜欢吃辣的朋友也可以不放干辣椒，然后向里面加上适量的料酒，给肉末去腥，再加上适量的生抽和老抽提鲜调色。
6、将它们快速翻炒均匀，炒出酱香味，这时候加入一点温开水给它小火慢炖10分钟。准备一口涮锅或者是炖锅都可以，咱们将切好的冬瓜铺在最底层，然后放入煎好的豆腐，再将炒好的肉酱给它倒入锅中，加入一勺胡椒粉，一勺味精，适量的白糖，再放上少许的食盐，再加入少许的白开水，这样我们大火烧开，然后用小火慢慢炖20分钟就可以了。再将提前泡好的粉丝盖在上面，让它充分吸收料汁，最后撒上一点香葱就可以吃了。
6. 冬瓜豆腐的功效与作用
主料：冬瓜500g，豆腐250g
辅料：葱5克，生抽2匙，醋1匙，植物油1勺，虾皮30g，盐适量，姜5克。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤切块，豆腐切块，葱姜切片
2.铸铁锅放油小火烧热，放入虾皮炒出香味。
3.放入葱姜，冬瓜，生抽，醋翻炒。
4.放入适量热水烧开，用盐调味。
5.放入豆腐块，中小火炖20分钟即可。
6.出锅成品图。
7. 冬瓜豆腐的做法大全家常菜视频
食材：
冬瓜1小块，豆腐1小块，胡萝卜小半根，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量
制作步骤：
1、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。
2、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。
3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉
4、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。
5、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。
6、再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。
7、玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。
8、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就可以出锅了。