1. 红烧草鱼块的家常做法大全
步骤 1
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处理好的草鱼切块 加入调酒 生抽 姜片 腌制入味去腥 盖上保鲜膜放入冰箱一晚
步骤 2
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拿厨房纸擦干鱼块 粘上薄薄一层淀粉 抖掉多余淀粉
步骤 3
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下油锅炸至两面金黄捞出
步骤 4
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我又复炸了一次
步骤 5
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锅内放两勺油 加入葱姜蒜 放三勺豆瓣酱 炒出红油
步骤 6
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把鱼块放入油锅翻炒一下 加入热水 然后放生抽 老抽 糖 盐 自己控制好量 小火慢炖 尽量不要翻动鱼块 容易弄散
步骤 7
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加入金针菇 鱼豆腐之类的 当然 条件不允许就省略了哈 条件允许的可以任意加 豆腐皮 豆腐块 等等
步骤 8
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上面菜都熟了 就可以大火收个汁儿
步骤 9
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红烧鱼块出锅 Nice
2. 红烧草鱼块的家常做法大全图片
食材准备 胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。 方法步骤
1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制;
2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段;
3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出;
4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣酱炒出红油;
5、然后放入煎好的鲶鱼，加入足量的水，没过鱼后大火烧开，烹入料酒，醋，糖，酱油;
6、小火炖20分钟后放入红绿彩椒快，大火收汁后撒入香葱末，加入少许醋即可出锅
3. 红烧草鱼块的家常做法简单窍门
材料：
草鱼一条、红辣椒两个、青尖椒三个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱一勺，食用油适量、料酒适量
鱼洗净之后切成小块，加入料酒腌10分钟去腥，青椒切成小块备用。
锅内放油烧热，加入葱姜蒜爆出香味后在放入辣椒炒出香味来，再加入两勺生抽和两勺豆瓣酱炒出红油来。
一、将鱼收拾干净后，在鱼身上用刀划几下；
用刀将鱼身划开，然后在鱼身两边各划上几刀，这样方便入味；
切好后放在碗中，加入料酒、葱姜蒜末、盐搅拌均匀后腌制10分钟去腥。
辣椒切成小块备用。
二、锅内倒油，油温至六成热时，将鱼放入油锅炸至两面金黄；
三、锅内留少许底油，将豆瓣酱、葱姜蒜和辣椒放入锅中爆香。
四、将鱼块倒入锅中，用大火翻炒至断生；
五、鱼炒好之后加入一勺生抽和半碗清水，加入白糖翻炒；
六、最后大火收汁即可出锅，盛盘后撒上葱花点缀即可。
4. 红烧草鱼块的家常做法大全视频
主料5人份
草鱼1000克
豆腐400克
红尖椒1个
辅料
小葱5克 姜1块 蒜8瓣 植物油2汤匙 食盐8克 酱油1汤匙 黄酒1汤匙 水适量
步骤1
准备好所有原料，草鱼已经提前处理好
步骤2
鱼洗净切块，豆腐切块
步骤3
在鱼中加入食盐、酱油、黄酒腌制15分钟
步骤4
红尖椒切块，葱和姜切段，蒜瓣切碎
步骤5
豆油烧制七成热时加入姜煸炒
步骤6
加入鱼块翻炒
步骤7
加入葱和蒜翻炒
步骤8
加入红尖椒，再加入一点酱油
步骤9
加入豆腐块翻炒
步骤10
翻炒后加入适量清水，水烧开转小火烧5分钟待汤汁收干即可
5. 红烧草鱼块的做法大全家常菜
一、原料
主料 鲤鱼适量
辅料 大葱适量，生抽适量，蒜适量，蚝油适量，姜粉适量，椒粉适量，白酒适量，白醋适量，桂花香醋适量，白糖适量，鸡精适量，干淀粉适量
二、红烧鲤鱼块的做法步骤
1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。
2.将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒，白醋腌制一小时左右。
3.取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。
4.平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。
5.入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。
6.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。
7.倒入料汁烧开。
8.下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。