1. 红烧大骨头怎么做视频
食材：筒骨3根
、葱姜蒜、冰糖（汤圆大小）、干辣椒（不能吃辣适量）、八角2个、香叶2片、料酒、生抽、老抽、黄豆酱
做法
筒骨冷水下锅，葱、姜、料酒，大火烧开，煮出血沫，捞出洗净备用；
2锅中热油，油温热后调小火，下冰糖化开，变色或微微冒泡，加一小碗热水煮开；
3下筒骨，上色，倒入适量水没过食材，加干辣椒、八角、香叶、姜、蒜、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺，调大火煮开，转中小火煮60分钟后翻一下筒骨，转小火焖30分钟；
4最后如果汤汁很多，可以转大火煮2-3分钟（有些汤汁会好吃些），记得尝一下味道，淡的话可以加适量盐。
2. 怎样做红烧大骨头好吃视频
梅花骨是猪的前腿肉最香的部位，可以用来做酱香梅花骨。具体步骤如下：
1、准备材料：梅花骨，姜，葱，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，盐，油，糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，侯酱。
2、调酱：冰糖少许，料酒一勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，柱侯酱两勺，清水一碗搅匀；
3、梅花骨用清水浸泡，洗清血末；凉水入锅焯水，捞出洗净控干水分；
4、热油锅，将所有香料放入锅中炒香，放入梅花骨炒干水份，加入调好的酱烧开；
5、转瓦锅，加入开水没过梅花骨，大火烧开转小火扣盖煮三十分钟（期间要勤翻动防粘锅）；
6、起盖，加入少许盐调味，大火收汁，撒上葱花。至此，制作完成。
3. 红烧大骨头咋做
【食材】：大棒骨1个、青椒1个、香葱2根、姜适量、大蒜2瓣、八角1个、花椒10粒、香叶2~3片、朝天椒3~5个、干辣椒3个、老抽2勺、生抽1勺、米酒1勺、盐适量、白糖1/3勺、油适量。
【做法】：
第一步：将买回来的棒骨段清洗干净，放入锅中加入姜片、清水煮滚后捞出冲洗干净。煮棒骨的汤汁不要倒掉，撇去浮沫，倒入碗中备用。
第二步：处理配料：姜切片，大蒜去皮拍扁，八角、香叶、朝天椒、干辣椒放入清水中浸洗干净捞出沥干，并将朝天椒、干辣椒剪成小段。青椒去籽去蒂清洗干净切小丁，香葱洗净切葱花。
第三步：锅内倒入油烧热，放入八角、香叶、大蒜、姜片、朝天椒、花椒爆出香味，倒入棒骨段翻炒均匀至表面微微金黄。
第四步：倒入之前焯水的棒骨汤，放入干辣椒、老抽、生抽、米酒、盐搅拌均匀，大火煮沸转小火焖煮10~15分钟。
第五步：加入孜然粒、青椒丁翻炒均匀，加入白糖提鲜后就可以出锅了。
4. 红烧大骨头做法
排骨切断然后放水里放料酒
步骤2
大火煮五分钟
步骤3
然后把煮好的百骨洗干净，晾干放锅里炒
步骤4
不停的翻炒
步骤5
炒至排骨焦黄然后加入料酒炒匀
步骤6
然后加入酱油、生抽炒匀
步骤7
炒至排骨染色
步骤8
加入一大确定水煮开
步骤9
先不在盖改子大火煮开转小火
步骤10
大火炖开后加点八角然后转中火慢慢炖
步骤11
炖至50分钟左右差不多汁要收光了 的时候加点白糖在煮十分钟
步骤12
煮至收汁即可以
烹饪技巧
过程中我没有加盐，因为生抽及酱油就够咸的了
5. 红烧大骨头怎么做视频窍门
用料
猪大骨头 5大块
葱 4段
生姜 适量，几片就行
料酒 少许
糖 适量
油 少许
老抽 1勺
生抽 1勺
盐 适量
醋 1勺
做法步骤
1、大骨头冷水泡1小时左右，泡出血水，冷水下锅，加葱姜，料酒
2、煮烂糊捞出来，我大概煮了25分钟左右
3、油＋糖，炒出糖色，糖微黄
4、放入大骨头翻炒
5、加一点点的水
6、生抽，老抽。盐，醋
7、水烧开后。加入料汁，因为骨头已经烂糊了。大火收汁就行，
8、汁收好就出锅。