1. 茄丁面如何做
不放。制作茄丁面卤需准备的食材有茄子、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮。
制作方法:
1.茄子洗净切丁;五花肉洗净焯水后,捞出切丁。锅热倒油,下葱、姜、蒜炒出香味,再放入五花肉丁炒出油。
2.倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮翻炒均匀。放入茄丁翻炒至略微变软,倒温水没过,小火煮30分钟即可。
2. 茄丁 面
茄子洗净去蒂,切见方小丁。五花肉、里脊肉分别切成小丁;红彩椒洗净切蒂、籽,切细丝。
将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟,捞出沥干水分。
茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
锅置火上油烧至7成热,下入茄丁炸制,炸至金黄色捞出控油待用。
锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油甜面酱加入适量清水调匀。
倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀小火慢熬至酱汁浓稠。放入茄丁、蒜末,勾薄欠蒜香扑鼻即可关火。
面粉加清水和成面团,擀大薄片。用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗。浇上茄丁卤,码上红彩椒、香菜段即可食用。
3. 茄丁面怎么做啊
下肉末 顺锅边倒一点点料酒 肉末瞬间烹白
下茄丁
下西红柿
放生抽 酱油 盐 倒一碗水
4. 茄丁面如何做好吃视频
食材:茄子(大大圆圆的那种) 1个 、 西红柿 2个 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如:1半头勺 、 葱花姜末 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 鸡精1小勺,生面条适量。
做法:
1:蔬菜全部洗净备用,五花肉切成1厘米见方的丁,西红柿去皮切小块,茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁,尖椒切粗丝备用。
2:锅中放入橄榄油(多放一点,因为茄子比较吃油),油温6成热时下五花肉丁,煸炒至肉丁变色,体积缩小.下葱姜蒜末(蒜末留下一半最后出锅时用)煸香,加入两大勺生抽提香,再加入一大勺老抽上色,翻炒均匀,倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁,加糖盐调味翻炒,盖上盖子焖8-10分钟,加蒜末、鸡精翻炒均匀出锅备用。
3:煮一锅清水,水开煮面,面熟之后捞起来过一遍凉开水,控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。
一份北方味儿的茄丁面就做好啦。
5. 茄丁面做法 最正宗的做法窍门
老北京茄丁面的做法步骤老北京茄丁面的做法图解11. 蔬菜全部洗净备用老北京茄丁面的做法图解22. 五花肉切成1厘米见方的丁老北京茄丁面的做法图解33. 西红柿去皮切小块老北京茄丁面的做法图解44. 茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁,尖椒切粗丝备用老北京茄丁面的做法图解55. 锅中放入橄榄油(多放一点,因为茄子比较吃油),油温6成热时下五花肉丁老北京茄丁面的做法图解66. 煸炒至肉丁变色,体积缩小老北京茄丁面的做法图解77. 下葱姜蒜末(蒜末留下一半最后出锅时用)煸香老北京茄丁面的做法图解88. 加入两大勺生抽提香老北京茄丁面的做法图解99. 再加入一大勺老抽上色,翻炒均匀老北京茄丁面的做法图解1010. 倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁老北京茄丁面的做法图解1111. 加糖盐调味翻炒老北京茄丁面的做法图解1212. 盖上盖子焖7-8分钟老北京茄丁面的做法图解1313. 加蒜末、鸡粉翻炒均匀出锅,浇在过了水的面条上,开吃吧。
6. 茄丁面做法 最正宗的做法
主料:茄子、切面
辅料:青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜
调料:鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油
烹制方法:
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,姜切末;
2、坐锅点火倒入水,水开后放入面条,煮熟后捞出放在碗中;
3、坐锅点火倒入油,油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出,在放入姜末,打入鸡蛋,依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻,加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟,用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。