1. 炸鲫鱼鱼怎么做好吃又简单
用料
鲫鱼1条，葱1根，姜1小块，鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量，油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，生抽适量，椒盐粉适量
做法
1/鲫鱼留鱼鳞，将内脏清理干净清清水冲洗
2/在鱼身两面用刀各划几道，放入盆里加入适量葱姜蒜调入适量盐、味精、醋、生抽、料酒和少许白糖腌制30分钟
3/在一个比较大的容器里打入1个鸡蛋，适量面粉和淀粉搅拌均匀成稠糊，将腌好的鱼裹上面糊
4/在裹好面糊的鱼身表面再沾上一层干面粉备用
5/油锅待油温七成热时放入沾上面粉的鱼，中小火将鱼两面炸至熟透成金黄色即可
6/在炸好的鲫鱼表面撒些椒盐粉即可
2. 炸鲫鱼鱼怎么做好吃又简单视频
原料：
面粉 (适量)
鲫鱼 (适量)
大葱 (适量)
姜丝 (适量)
鸡蛋 (2个)
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法：
1、鲫鱼洗干净，加入料酒去腥味
2、依次撒入面粉，盖住小鱼，加入鸡蛋2颗，搅拌。
3、切葱花还有姜丝切碎、撒入鲫鱼盆里，加入盐巴，鸡精，一起搅拌搅拌搅拌均匀……效果让鲫鱼身上挂上面粉最好
4、锅里倒入油 量能没过四条鱼就可以、因为一次不能把鱼全部都倒进去，要几个几个的炸，要不然太浪费油啦……
5、油锅烧热，接下来就开始下鱼啦，把小鱼轻轻的放在油锅里，要看这鱼的颜色不断给它翻身哦，不然会糊掉的。
6、看看鱼的颜色成金黄色就可以出锅了，放在盘子里可以直接食用，也可以储存起来煮鱼汤，做个糖醋鱼也不错呢。
3. 炸鲫鱼的家常做法
1、首先将洗净的小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。
2、大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。
3、腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。
4、油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。
5、炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。
6、炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行。
4. 炸鲫鱼的教程
在炸鲫鱼的过程中，全程要用中小火进行煎炸，火不能够大一大就会糊，而且也不容易炸的酥脆，只有小火慢慢的煎，这样才能够把鱼刺也能够炸酥
5. 炸鲫鱼怎样做
鲫鱼切段，腌制以后，裹上生粉，七成油热下锅炸就行。
6. 炸鲫鱼怎么做酥脆好吃窍门
传统家常做法
原料小鲫鱼8条（约500克），海带250克，胡萝卜、去皮荸荠各150克，白糖、姜各20克，酱油、料酒、薄、香油、醋各30克，精盐、大茴香、砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、甘草各适量。
制法
1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，刮净腹内黑膜，洗净后沥水；海带泡发后洗净；葱切段；姜拍松；大茴香用纱布包好。
2.取一砂锅，锅底垫上干净碎碗块，上铺一层海带，放上葱段、姜块，再把鲫鱼整齐地放入锅内，将大茴香、砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、甘草等放在鱼中间，海带裹着的胡萝卜卷放在鱼上面，上放荸荠，用较宽的海带覆其上面，再用平盘扣压住。
3.碗内放白糖、醋、料酒、酱油、香油、精盐，加清水适量调匀，然后倒入砂锅内，上火烧，再转小火慢烧，待鲫鱼酥透，呈酱黑色时（约需2小时）离火待凉，淋上香油及原汁即成。特点肉烂骨酥，甜咸略酸，健脾利水，化痰利湿。
其他做法
1. 葱去根，洗净，切段；
2. 姜洗净，切片；
3. 将鲫鱼刮鳞去鳃、鳍、内脏，洗净，沥干水分待用；
4. 在砂锅底垫衬竹箅垫子，铺上一层香葱；
5. 然后将鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈；
6. 鱼上再放一层香葱；
7. 葱面上再如前法排一层鲫鱼；
8. 排齐后，加入黄酒、香醋、酱油、白糖、姜片，放旺火上烧沸后，撇去浮沫；酥鲫鱼
9. 取大圆盘一只压在鱼上，盖紧锅盖，用微火焖约4 小时左右；
10. 待鱼骨酥透，卤汁将要稠浓，再加入香油；
11. 待汤汁成粘胶状时，带汁装盘即成。