1. 家常炸果子片的做法
步骤1
地瓜煮熟压泥，所有材料混合揉成均面团，面团软的如同耳朵垂，既合适！
步骤 2
温暖处发酵至蓬松1.5单2倍大
步骤 3
切成旗子状下锅炸！
2. 家常炸果子片的做法大全
做面果子用的面是普通面粉，用水和油1：1的量来和面，和成一个少软一些的面团，放面盆醒20～30分钟。
第二步把醒好的面在案板擀开，做成马蹄形状
第三步把做好的面胚放油锅里小到中火炸至微黄色
第四步把炸好的面果到入事先准备好的蜂蜜水或者白糖水中，停一会捞出
第五步把捞出来的糖果子到入面粉里也可以是蒸过的面粉，裹面粉捞出来即可。
3. 家庭炸果子的做法
原料
面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克
炸大果子和面和配方
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好，饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条，每条重35克，边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可
4. 炸果子的制作
材料
A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许
B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g
做法
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。
5. 如何炸果子片
炸果子用低筋面粉。高筋面粉蛋筋度高，手抓不易成团，适合做有嚼劲的面包面条。低筋面粉筋度低，口感酥脆适合炸果子之类。
6. 大厨炸果子做法
食材
面粉 300克 、 鸡蛋 3个 、 熟黑芝麻 适量 、 盐 10克 、 油 适量 、 糖 30克
烹饪步骤
1.面粉中加入鸡蛋白糖，加少许水搅拌
2.面粉中加黑白熟芝麻，少许盐，搅拌均匀
3.分别加水，揉成面团，放置15分钟备用
4.取适量面团，擀薄，叠2-3层
5.分段切开延展面皮切小块，分别在小面皮中间切缝
6.小面皮翻节儿，生胚完成
7.厚油，油温五成，下入生胚，炸至金黄捞出即可