1. 酸菜旮瘩汤
1、冰花鲅鱼烙
此菜品为本地特色，具有多年历史，可以说有金州就有此菜，经过本地名师多年创新研究，制成现在的冰花鲅鱼饹。
2、葱油饼
此面食在鲁菜系具有悠久的历史，由齐鲁大地人民带到大连本地
3、翡翠海鲜卷
本菜品为凉菜的制作方法，选用本地特产蛰皮、卷心菜，经过加工和调味后制成的菜卷。
4.软炸大蛤肉
选用渤海当地产的大蛤肉和海带，粘上蛋面糊生炸。
5、酸菜海蛎子疙瘩汤
此菜品历史可以追溯到清朝时期，清政府在大连成立都统府以后，请到当地名厨为其制作菜品。
2. 东北酸菜疙瘩汤
东北吃货进行曲 (电影《东北往事之破马张飞》年夜饭主题曲) - 安吉
词：何裔王莹
曲：史展恺
编曲：史展恺
口白：
古人云
北冥有鱼 其名为鲲
鲲之大 一锅炖不下
化而为鸟 其名为鹏
鹏之大 需要两个烧烤架
一个秘制 一个微辣
老夫聊发少年狂
半夜想喝疙瘩汤
一树梨花压海棠
酸菜白肉汆血肠
不思量 自难忘
啃上一根大骨棒
怎得梅花扑鼻香
东北正宗溜肥肠
风萧萧兮易水寒
壮士想吃溜肉段
安得广厦千万间
一起来做烤冷面
别人笑我太疯癫
松仁玉米地三鲜
月落乌啼霜满天
东北栏杆有点甜
天若有情天亦老
就想每天吃烧烤
二月春风似剪刀
冰糖葫芦粘豆包
小扣柴扉久不开
不如一起腌酸菜
一枝红杏出墙来
两人整个杀猪菜
故人西辞黄鹤楼
前天没吃锅包肉
问君能有几多愁
昨天没吃锅包肉
劝君更尽一杯酒
今天没吃锅包肉
路见不平一声吼
各种想吃锅包肉
罗浮山下四时春
整锅东北大乱炖
柳暗花明又一村
冬天也吃大冰棍
洛阳亲友如相问
就说点了芹菜粉
同是天涯沦落人
冻梨红薯加榛仁
小荷才露尖尖角
排骨最好炖豆角
在天愿作比翼鸟
在地愿吃酸菜饺
铜雀春深锁二乔
来碗猪肉炖粉条
春花秋月何时了
有种姑娘叫菇茑
两岸猿声啼不住
想吃小鸡炖蘑菇
不识庐山真面目
竟是鱼头炖豆腐
人生在世不称意
来份酥软炸里脊
君问归期未有期
鸡架雪花配拉皮
故人西辞黄鹤楼
前天没吃锅包肉
问君能有几多愁
昨天没吃锅包肉
劝君更尽一杯酒
今天没吃锅包肉
路见不平一声吼
各种想吃锅包肉
3. 酸辣旮瘩汤
1、韭菜，西红柿，葱洗干净切好，鸡蛋打散。
2、锅里面倒油烧热，放入葱末和辣面炝锅。
3、倒入西红柿，加盐，十三香，鸡精，味精，胡椒粉炒出汁。
4、出汁后，调入醋，加水烧开。
5、取面粉，把水龙头的水调到快速滴的形状，用筷子快速搅面粉，感觉剩三分之一的干面粉时，把水关了，用手使劲来回搓盆子里面的面旮瘩，这样所有的干面粉都会容在一起。
6、汤开后熬两分钟后，倒入面疙瘩！边倒边搅！小心陀在一起。
4. 酸菜面疙瘩汤怎么做好吃
。一般中等大小的碗，一碗疙瘩汤大概需要面粉25克，热量是90千卡左右。而油的多少是决定热量的关键因素，白瓷汤勺的半勺是5克，热量为45千卡，如果只滴几滴油的话，也就一两克，热量15千卡。一个鸡蛋热量90千卡，半个的话45千卡。蔬菜热量很低，可以忽略不计。综上，如果是25克面粉，半个鸡蛋，几滴油做的中等大小一碗疙瘩汤的话，热量150千卡左右，并不高。
5. 酸菜疙瘩怎么做好吃
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2.如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。
如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。腌制方法一:把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。东北芥菜疙瘩的腌制方法二把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。补充说明：
1、花椒、大料的用量随自己喜欢，或者不用花椒、大料，只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。
2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同，腌的一定要多多地放盐，吃的时候再用清水泡去多余的咸味。
3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存一两年是不会坏掉的，吃的时候再用水泡发。
6. 酸菜疙瘩汤的家常做法大全家常
取大半碗酸菜（最好带点汤），锅先烧红，放油，油冒青烟放盐，干辣椒、大蒜，继而倾入酸菜，旺火翻炒至入味铲出盛于碗内，备用。
至于和面粉达至何种程度也颇有些许讲究，大致说来，有如下三种做法：
1、取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；
2、取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米粒状；
3、取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末放入清水内化开，边慢慢倾之边用筷子搅动，不停地加水，不停地朝一个方向搅动，使面粉与水的比例始终保持稠糊状（如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起，其味更佳），待锅里水花翻滚，筷子抄之，自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子，入锅，旺火。
面粉和好后待水烧开后下入锅中，煮到3-5分钟倒入之前炒好的酸菜，最后放入葱，一碗香喷喷的酸菜疙瘩汤就做好了。
7. 酸汤疙瘩汤的家常做法
我记得在南村，还是南寨的大烩菜确实好吃。我是原阳县的从那里经过吃的饭，多少年了还在想。啥时候有时间了再去那里尝尝辉县大烩菜。