1. 菜山药煮多长时间能熟
一般蒸30分钟即可熟透,不需加热。红薯是一种营养丰富的食品,富含维他命、微量元素和矿物质,能为人体提供充足的营养。山药铁有补脾养胃,补肺益肾,可促进消化的作用。
弄完山药后如果手痒，千万不要胡乱挠，山药削皮会有很多粘液，粘液有大量食物碱，皮肤接触这些粘液是会手痒的，在削皮之前，戴上手套或者套上保鲜袋也行，避免触碰黏液。戴上手套把山药洗净泥土后放进热水里烫一烫，把山药的黏液分解后，能轻松地用刀轻轻把皮剥开。在削皮之前，在手上抹些醋后再削皮，就不会痒了。
2. 菜山药煮多久熟
山药健脾，适合用来煲汤或者切成簿片炒都可以，山药煲汤适合用新鮮百合，鲫鱼，红萝卜
，马蹄一齐煲汤，大火煮滚之后小火继续煲半小时山药就熟了。
3. 菜山药最简单的家庭做法
1、牛排洗净，切成4厘米长的块，放入煮开的高压锅中，再中火烧开，撇去浮沫，放入生姜块、炖牛肉专用大料包盖上盖子，上汽后小火再少20分钟；
2、山药削去外皮，洗净切块；
3、沙锅洗净，放入山药块、倒入牛排骨、葱段、芹菜段，小火烧开，放入适量的盐，调好味道，直到山药酥烂，拣去葱、姜、芹菜，即可上桌食用。
材料：牛肋排500克，番茄2个（400克），铁棍山药半根（200克），胡萝卜1个（130克），玉米1个（180克）
调味料：小葱1颗，姜4片；盐2小勺，米醋2勺，
做法：牛排跟冷水一起下锅，大火煮开，有浮沫飘起后再转小火煮2-3分钟即可，捞出洗净待用。
番茄玉米胡萝卜山药，都洗净切小块。
自动锅中放入牛排和所有蔬菜、葱姜，一次性的加足水。
用煮粥键，1个小时，慢慢的熬至汤浓，再加盐和一点点米醋，拌匀调味即可
4. 菜山药如何做好吃
1、药质不同
铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；
而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。
2、重量不同
铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重的不是正宗的铁棍山药。
菜山药则大小不一，重量也不尽相同。
3、口感不同
铁棍山药中水分含量少、糖含量丰富，因此，其液汁较浓，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴随淡淡的麻味；
菜山药口感脆，入水久煮容易化。
5. 菜山药吃法做法大全
山药，胡萝卜、猪腿肉洗净，黑木耳放入清水里泡发。山药的品种繁多，做这个菜要选择毛山药为最佳大蒜拍碎后去皮切成蒜末，小葱洗净后切成葱花。
泡开的黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成薄片，猪腿肉洗净切片后加入少许盐，一茶匙生粉和一汤匙黄酒用手抓匀后静置二十分钟。
热锅倒入油，温油把猪肉片入锅过油至全部变色后捞起，锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味。
把所有食材一起倒入锅内，翻炒均匀出香味后加盐调味。
再把猪肉片回锅翻炒片刻后熄火出，盛入盘里撒入葱花即可享用。
6. 菜山药的食用方法
用料 山药 芥蓝 小米椒 山药炒芥蓝的做法 山药洗净去皮切丁粒状,山药切丁粒后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上洗手，不然就会抓哪儿哪儿痒把芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。
注意不可过薄或过厚,以约0.5厘米为宜小米椒也改刀成斜刀片备用烧开水,把芥蓝片放入,用滚水焯熟净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药粒,大火滑油,出锅,沥干油分锅内加入少许精制油,放小米椒煸香,倒入芥蓝片、山药粒大火爆炒,爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、素易鲜,(代替味精)炒匀淋少许橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可