1. 蒸五花肉咋做
步骤/方式1
选择新鲜的五花肉，用清水清洗干净。
步骤/方式2
把五花肉放入锅中，加入姜葱焯水处理。
步骤/方式3
稍微晾凉之后，切成薄一点的五花肉片。
步骤/方式4
均匀摆盘之后，放到蒸锅上面。
步骤/方式5
盖上盖子，中火蒸20分钟左右。
步骤/方式6
最后加入适量的调味料，即可完成。
2. 蒸五花肉咋做好吃
〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花
调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末
〖 制作步骤 〗
1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；
2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末
直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；
3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；
4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香
炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了
不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；
5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；
6、五花肉这时候也腌好了
我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；
7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来
没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。
水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；
3. 蒸五花肉的做法 最正宗的做法
食材：五花肉400克，荔浦芋头，八角，桂皮，生姜，小葱，干辣椒，白糖，料酒，盐，油，老抽，生抽
作法：
1.先把小葱切末，干辣椒切段，生姜切片；把五花肉放入锅中，再放入八角、桂皮、姜片、料酒
2.然后盖上锅盖，大火烧开，中小火烧35分钟，把五花肉煮熟。
3.把荔浦芋头消去外皮，再把半只芋头切成大小适中的小块，放在盘中备用
4.五花肉煮好了，捞出来；用竹签在肉皮上戳不规则的小孔，这样调料可以浸入肉皮内
5.再在猪皮上抹上一层老抽，用手擦匀，然后把肉皮放在烧热的锅中，烫成酱油色
6.再把五花肉切成0.5厘米的肉片，然后把肉片整齐的放在盘子四周，再把芋头块填满在碗中间
7.热锅中放入油，先放入姜片、八角、桂皮爆香
8.然后放入3克老抽5克生抽，适量料酒和清水，白糖两勺、盐一勺。再淋入胡椒粉去腥
9.烧制沸腾后，把10和11步做成的汤汁浇在扣肉碗中，汤汁要多一些，这样蒸出来的扣肉才入味
10.然后把扣肉放入烧开的蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸30分钟
11.时间到时，夹出蒸好的扣肉；把汤汁倒在碗中，再把扣肉倒入盘中
12.然后在碗中的汤汁中加入半勺生粉，搅匀后再倒入锅中烧至沸腾
13.再把做好的料汁浇在扣肉上，最后放上小葱和干辣椒段点缀即可。
4. 蒸五花肉怎么做好吃不腻窍门
粉蒸肉做法【用料】
主料:五花肉500克辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克调料：酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺。【做法】
1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。
2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉。
3.五花肉洗净沥干水，切大薄片。
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。
5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油。
6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度。
7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时。
5. 蒸五花肉窍门
1、准备一块五花肉，将五花肉切成薄一点的肉片。五花肉片也不要切太薄了，不然蒸的时候容易蒸烂，把切好的五花肉盛入大碗中。
2、五花肉放入碗中之后开始调味，料酒 生抽 耗油 少许老抽上色，一勺白糖，半勺 胡椒粉 。放入少许姜末，准备两勺豆瓣酱切碎，也放入五花肉里面。戴个一次性手套，将五花肉抓拌均匀，使每片五花肉都能裹上酱料，这样更入味。盖上盖子腌制30分钟。
3、准备一个大碗，放入两大勺大米，一大勺糯米，大米与糯米的比例是2:1，加入清水将大米给淘洗两遍，淘洗干净之后，借助漏勺沥干水。
4、把控干水分的大米放进一个无水无油的锅里面，全程小火炒一炒，一直炒到大米微微发黄就可以了。关火之后，将大米盛入破壁机里面。
5、往破壁机里面加入大料，香叶 花椒 八角 再放入五个干辣椒，然后选择打粉键，打成粉末状。不能打得太碎了，不然没有颗粒感。把打好的料粉放进五花肉里面，然后充分地搅拌均匀。
6、准备一个土豆洗净削皮，削皮之后切成长条，把土豆条放入笼屉里面，再把五花肉放进去，
7、冷水上过，水开之后转小火蒸90分钟，蒸好之后关火再焖五分钟。焖好之后，打开锅盖瞬间香喷喷的，特别的有食欲，美味好吃的粉蒸肉就做好了
6. 蒸五花肉怎么做啊
主料
五花肉2条
辅料
大蒜粒10粒，姜适量
配料
糖半汤匙，生抽3汤匙，辣酱少许，麻椒粒少许，大料少许，料酒少许
步骤
1.五花肉洗净入冷水锅中,锅中放入大料,姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。
2.姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,备用。
3.把花椒粒,干辣椒分别放在小碗中.备用。
4.起锅,锅中倒入油,多些.烧热。
5.把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后,把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。
6.把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会,然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。
7.起锅,不放油.把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中,烧开。
8.蘸料完成。
9.煮好的五花肉切成片,别太薄了。
10.取一个大碗.切好的肉片,肉片朝下摆在大碗中.然后上蒸锅.开锅以后蒸15分钟。
11.蒸好的五花肉,扣在盘子里就行了.(蒸五花肉出的汤我没扔,用在别的菜里了.)