1. 剁椒鲫鱼做法大全家常
梯坎豆花 地址：北碚公园后门。
在重庆吃豆花的首选地，口味五颗星，豆花绵杂，蘸水油辣子鲜香极了。除了豆花还有粉蒸排骨、红烧肥肠、蹄花汤、拌折儿根等重庆江湖菜品，味道也是不摆了。
张豆花 地址：北碚公园后门。
颇负盛名的张豆花早在清朝末年就名声远扬，上个世纪时任北碚峡防局长的卢作孚常以北碚豆花招待郭沫若、老舍、梁漱溟、梁实秋等名人。豆花“滚、嫩、绵、白”，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”让吃货欲罢不能。
2. 剁椒鲫鱼做法大全家常视频
用料
鲫鱼 一斤左右
姜 3--5片
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
小米椒 适量
泡椒 适量
花椒 适量
生姜碎 适量
大蒜碎 适量
小葱 适量
熟白芝麻 适量
豆瓣酱 适量
剁椒鲫鱼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲫鱼洗净码盘，放适量生姜，料酒去腥 放盐并抹均匀
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
材料一
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
材料二
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
材料三
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅放油
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油内放入豆瓣酱
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下材料二，炒一下
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这步加入一点猪边油，不加也行
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下入材料一
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调料炒好后，均匀码在鲫鱼表面，水沸腾后，放上鱼开始蒸，根据鱼的大小，我这个8分钟
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好了
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加一点生抽，上色
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放适量熟芝麻
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放葱段
步骤 15
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3. 剁椒鲫鱼的家常做法
椒烤鲮鲫鱼的做法步骤
1. 洗干净鲮鲫鱼，去掉表面的鱼鳞，鱼的内外都抹些盐；
2. 平底锅内涂薄薄一层油，鱼入锅，每面各煎2分钟
3. 鱼身两侧及鱼腹涂黄酒、剁椒、姜丝、胡椒、表面再放两片柠檬，用锡纸包严；
4. 烤箱预热220度，上下火烤20分钟；
5. 揭开锡纸吃吧，鲮鲫鱼经过烤制，肉本身会有油脂出来，搭配剁椒柠檬的味道，真是好极了。
鲫鱼清洗干净，去黑膜，去鱼头，去鱼鳍（可不去头和鱼鳍，因人而异）
鲫鱼清洗干净，去黑膜，去鱼头，去鱼鳍（可不去头和鱼鳍，因人而异）
4. 剁椒鲫鱼蒸多久最佳时间
用料：
扁鱼1条，不知道叫什么鱼，扁扁的那就叫扁鱼吧。
配料;
辣椒，生姜，
调料：
食用油，精盐，调酒，生抽，鸡精，胡椒粉，耗油，香油，十三香方法：
1、将活扁鱼去掉内脏，
2、在鱼身上划上几刀，加入调酒，精盐，生抽，十三香腌1小时。
3、腌好的鱼放进蒸锅里蒸熟，
4、起锅烧油，放进剁好的红剁椒，
5、将剁椒炒香，放生姜丝，调入胡椒粉，鸡精，耗油炒匀，把蒸鱼的汤汁倒进锅里煮开。
6、将炒好的剁椒汁浇在蒸好的鱼上，淋上香油即成。
简单
蒸
微辣
半小时
5. 鲫鱼剁椒鱼怎么做
做剁椒鱼用鲫鱼好，
做法如下： 工具/原料 鲫鱼1条、油适量、盐适量、剁辣椒两勺 1、鱼处理好打上花刀、 2、用普通的餐巾纸吸干水分。
3、锅洗干净后，放在火上加热，让水分都蒸发干净，取两片稍微厚一点的姜片，在锅底均匀地涂抹几下，让锅表面全部都粘上姜汁。4、将锅烧热，锅里倒入跟平时做菜一样多的油，油烧热后倒出来，再倒入冷油，将鱼轻轻放进去。5、小火煎至一边金黄后，翻面，将两面都煎黄 6、两面都煎好后，锅里倒入没过鱼身一半的水，在鱼身上撒上姜片、剁辣椒，盖上盖子，将鱼焖熟即可。7、撒上葱花，香喷喷的鱼就可以出锅了 8、剁椒鱼成品
6. 剁椒鲫鱼做法大全家常菜
原料：草鱼一条、剁椒100克、泡椒20克、泡姜、盐、生抽、淀粉、料酒、老干妈、豆瓣酱各适量。
做法步骤：
第1步、草鱼切块洗净，加入淀粉，生抽，料酒，盐腌制十五分钟。
第2步、腌制期间，泡姜，泡椒，大蒜切沫备用。
第3步、热油下锅，把鱼块炸到两面金黄后捞出。
第4步、锅里留底油，加入一勺豆瓣酱，炒香。
第5步、加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，蒜末，翻炒30秒。
第6步、加水煮开后，加入鱼块，焖10分钟。
第7步、收汁，加入盐和鸡精调味。完成。
7. 剁椒鲫鱼的做法 最正宗的做法窍门
食材
主料
小鲫鱼4条
辅料
自制剁椒1勺
泡椒20个
大葱1段
生姜一块
大蒜瓣4瓣
鲜花椒20粒
料酒适量
水淀粉少许
花生油适量
步骤
1.原材料
2.鲫鱼清洗干净，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜，靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋
3.两边各切几刀
4.大葱切成小段，生姜、大蒜瓣切成片
5.葱姜蒜放入装鲫鱼的容器里，加入料酒，腌制一小时（我的泡椒和剁椒比较咸，如果味道淡的，腌制鱼的时候加少许盐）
6.泡椒放入清水里冲洗，然后用凉白开泡一个小时
7.泡椒剁细
8.锅内放入适量花生油，鲫鱼用吸水纸吸去多余的水分，然后和葱姜蒜一起放入
9.煎至两面黄，鱼起锅待用
10.锅内留葱姜蒜和底油，加入鲜花椒爆香（我的这个鲜花椒特别麻，煎鱼的时候没放，喜欢很麻的味道的可以在煎鱼时就放入 ）
11.加入剁椒和泡椒末翻炒
12.加入适量开水
13.将鱼放入煮5分钟左右至入味
14.鱼捞出装盘，汤里加入少许水淀粉
15.将剁椒汁淋在鱼上，一盘麻辣飘香的鲫鱼做好了
小贴士
一：泡椒用凉白开泡一泡去掉酸味口感更好；二：由于 泡椒和剁椒比较咸，制作过程中不加盐，朋友们根据自己的原材料来定哈；
8. 剁椒鲫鱼怎样做
主料
鲫鱼4条，豆腐适量
辅料
花椒适量，葱适量，大蒜适量姜适量，辣椒酱适量，醋适量盐适量，料酒适量
1. 原料：小鲫鱼4条，豆腐，花椒，，葱，大蒜，姜，辣椒酱，醋，盐，料酒
2. 鲫鱼去腹膜洗净，豆腐切块，姜，蒜葱备好
3. 起油锅，放花椒，大蒜碎，姜片炒香
4. 放入鲫鱼转小火煎
5. 两面煎至微黄
6. 加入料酒，醋
7. 加入辣椒酱，少量盐
8. 加少许清水烧开
9. 倒入豆腐块
10. 加盖中小火炖至入味
11. 撒上葱花出锅